巧克力蛋糕最颓废的、丰富的巧克力味,一大堆的忙乱。然后,搭配了一个巧克力糖霜,一点也不像我所想象的!我想要一个巧克力蛋糕。不,我需要一个。但是我不想做一个巨大的蛋糕或者出去特别蛋糕平底锅,这蛋糕适合比尔!辅以巧克力渴望不容忽视,这蛋糕肯定会满足每一个渴望!如果你喜欢巧克力的版本,不要想念我白零食蛋糕!你也可以爱我最好的巧克力蛋糕(蛋糕)和在我的50个最好的找到你最喜欢的食谱蛋糕食谱列表!
如何做一个巧克力蛋糕吗
- 室温的成分是很重要的。冷成分很难吸收,会导致平坦,扎堆,茂密的焙烤食品。
- 筛选干成分是一件好事。在测量面粉,拿出你的容器或包。打开它,用叉子搅拌,或筛选,放松。拿汤匙面粉干量杯然后使用一把刀的水平杯。(或者你可以衡量你的成分规模)。
- 使用适当的工具。您可以使用一个手持混合器(甚至用手搅拌),但确保原料充分混合,包含在继续下一步之前的配方。
- 优质原料。荷兰法可可或高质量、新鲜鸡蛋,和高质量的香草不同!随时升级到所有有机成分。替换的时候,首先我做推荐配方按原样,然后改变你的。
为什么巧克力蛋糕温水?
这道菜不使用咖啡。你还需要咖啡带来的水分,但是可以实现必要的结果通过使用热水。使用热水时这个巧克力蛋糕食谱将帮助发酵过程。你不想添加冷蛋糕糊一个热炉。
巧克力糖霜(读这之前!)
你会发现没有添加糖的糖霜。它是为了补充和对比甜美的蛋糕!它不是很甜的。如果你喜欢甜结霜我推荐减半巧克力奶油乳酪的食谱。
我可以用一个9×13烤盘吗?
是的,你当然可以。任何更改需要的配方,但它不会一样厚的8×8烤盘。在350°F 28-32分钟烤。蛋糕是当一个牙签插入删除屑,但没有湿面糊。
如何存储巧克力蛋糕吗
因为酸奶油结霜,这个蛋糕需要冷藏。当在密闭容器或用保鲜膜包裹,它应该持续2 - 3天。
如何冻结巧克力蛋糕
我不建议冻结与结霜。冷冻蛋糕:
- 首先,让蛋糕完全冷却在锅里。
- 接下来,在顶部放置一层塑料的蛋糕。然后,在顶部放置砧板或冷却架。
- 蛋糕翻过来。把平底锅。
- 包装塑料在蛋糕的边缘,然后添加另一个大块再包装尽可能紧密而不破碎蛋糕。确保所有的蛋糕是暴露在冰箱里,这样会导致冰箱里燃烧。
- 最后,在一层铝箔包装,标签和约会的蛋糕。蛋糕将冻结1个月和3个月应该没问题的。
更多的巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕最颓废的、丰富的巧克力味,一大堆的忙乱。然后,搭配了一个巧克力糖霜,一点也不像我所想象的!
成分
蛋糕
- 1杯中筋面粉(125克)
- 1杯(200克)砂糖
- ½杯(63克)不加糖的可可粉
- ¾茶匙泡打粉
- ¾茶匙小苏打
- ½茶匙粗盐
- 1大蛋
- ½杯(100克)全脂牛奶
- ¼杯(55 g)植物油
- 2茶匙香草精
- ½杯(118克)温水,或温暖的煮咖啡
结霜
- 1杯(168克)牛奶巧克力
- ½杯酸奶油
- ½茶匙香草精
指令
蛋糕
-
预热烤箱至350°F。行一个8×8英寸玻璃或陶瓷烤盘羊皮纸和喷雾两侧和底部。如果使用金属烤盘、热烤箱到325°F。
-
在搅拌器的碗,把面粉,糖,可可粉,烤粉,小苏打和盐。
-
加入鸡蛋、牛奶、油和香草。混合低到合并。增加到中等速度和混合额外2分钟。
-
加入温水,轻轻搅拌。面糊将很薄。
-
把面糊倒入准备好的菜。烤35 - 40分钟,或直到一个干净的牙签插入和删除一些面包屑,但没有湿面糊。
-
让蛋糕冷却10分钟在锅里。然后,机架继续冷却到室温。
结霜
-
介质微波专用碗,热巧克力的微波在30秒增加50%,搅拌加热后,直到他们完全融化。
-
融化的巧克力,加入酸奶油和香草。用手搅拌,直到结霜组合和蓬松。
-
分布在冷却的蛋糕。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
温度做什么我把
风扇辅助烤箱吗?
谢谢你！
指令
蛋糕
预热烤箱至350°F。行一个8×8英寸玻璃或陶瓷烤盘羊皮纸和喷雾两侧和底部。如果使用金属烤盘、热烤箱到325°F。
优秀的和容易。我使用温水煮咖啡。烤箱烤在我Breville在8短论文碎屑蛋糕面包师,350度20分钟。测试出来干净。我填满了一半,因为这个蛋糕有很大上升。因为我没有结霜了。我喜欢香草冰淇淋。有一件事我做了添加2盎司黑巧克力融化,结果真的是巧克力色。下次我将使用一个不同的可可Guittard可可胭脂了苦涩的味道。其实我最喜欢可可好时特别黑暗,廉价和很好的味道。 Expensive is not always better. Thank you for a great recipe, Amanda!