褐色奶油太妃糖饼干是由耐嚼饼干,脆边缘褐色黄油和装满健康牛奶巧克力和英文太妃糖。试试我的太妃糖咖啡酒吧另一个甜点用太妃碎片。
褐色奶油太妃糖饼干
一切开始于褐色黄油饼干,是基于一个厨师的菜谱。饼干的味道,以及每一口的纹理,可以归结为背后的科学成分和混合(或缺乏)的原料。
这些饼干是薄,但不脆!他们富含光荣布朗黄油/太妃糖的味道,让你渴望不止一个。
成分
如前所述,饼干是给了他们背后的科学脆边缘和耐嚼的中心。
褐色黄油:因为你是布朗宁黄油,不需要等待到室温。这意味着你可以享受迟早饼干!
糖:红糖和白砂糖都用于这道菜,用一点红糖颗粒相比,使用。红糖给饼干更多的风味和咀嚼性,而白砂糖给他们松脆。红糖了更深的味道,但是你可以侥幸浅棕色糖如果你手头。
鸡蛋:我使用一个全蛋和只是蛋黄第二个蛋耐嚼饼干。
英语巧克力太妃糖:将太妃糖位添加到饼干给了一个更大的太妃糖的味道!
褐色黄油
有一个原因这些饼干被称为褐色奶油太妃糖饼干。布朗宁黄油是这样一个结局的关键组件的饼干。融化的黄油帮助给饼干耐嚼的质地,但布朗宁黄油饼干更味道!
我可以冻结褐色奶油太妃糖饼干吗?
是的!你可以冻结烘烤饼干或饼干面团。冻结的饼干烤后,让他们完全冷却。把冷却饼干在羊皮纸paper-lined烤盘放在冰箱里1 - 2小时。去除冰箱和存储在冰柜内的3 - 4周。
冷冻面团,面团的球到烤盘内衬羊皮纸。(如上图)把烤盘放在冰箱里1 - 2小时,或者直到面团球完全冻结。一旦冻结,将面团freezer-safe拉链袋。当准备烤,烤的饼干,你需要从冻结。你可能需要增加烘烤时间1 - 2分钟。
更受欢迎的饼干
褐色奶油太妃糖饼干
褐色奶油太妃糖饼干是由耐嚼饼干,脆边缘褐色黄油和装满健康牛奶巧克力和英文太妃糖。
成分
- 14汤匙(1¾棒/ 198 g)无盐黄油,划分
- ¾杯(150克)红糖,包装
- ½杯(100克)砂糖
- 1茶匙粗盐
- 2茶匙香草精
- 1大鸡蛋,室温
- 1大蛋黄,室温
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- ½茶匙小苏打
- 1袋英语(8盎司)健康牛奶巧克力太妃糖,大约1½杯
指令
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预热烤箱至375°F。准备两个烤盘用羊皮纸内衬每个。备用。
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在一个不锈钢锅(或另一个light-bottomed锅),中高热量,10汤匙的黄油融化,偶尔旋转锅。信号的黄油将开始泡沫,黄油是沸腾的水,密切关注在这个阶段。小布朗规格的牛奶固体将开始出现在锅的底部,不断搅拌使用刮刀和刮掉所以他们无法坚持下去。一旦黄油变成茶色和气味的松果,移除热的锅。
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褐色黄油倒入一个大的heat-safe碗,确保所有的褐色。然后,剩下的4大汤匙的黄油添加到碗里,搅拌,直到黄油完全融化。
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褐色的黄油,加红糖,砂糖,盐,和香草。搅拌直到成分是完全整合。
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接下来,在鸡蛋和蛋黄搅拌30秒,或直到没有肿块。然后,设置一个定时器3分钟前搅拌30秒。再次启动3分钟计时器,搅拌30秒。重复的30秒(混合),3分钟,共四次。面团将是一个美丽的黑金色的太妃糖的颜色。(在一个三分钟的“关闭”,你可以混合面粉和小苏打。)
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在一个中等大小的碗里,加入面粉和小苏打。搅拌结合并添加这个褐色黄油混合物,搅拌直到完全混合。
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最后,加入巧克力和太妃糖,保留一些上衣的饼干,如果需要的话。
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用3汤匙舀,饼干和部分在羊皮纸内衬烤盘。每个饼干之间离开大约2英寸。保留一些巧克力和太妃糖芯片,如果添加。
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分别每片饼干烤10 - 14分钟,取决于你的饼干大小。删除从烤箱,让完全冷却之前。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
美味! !绝对增加我的圣诞饼干列表
我想让这些cookie但没有无盐黄油或粗盐。粗盐如何提供从碘盐,除了下面的犹太厨房?
他们冻结吗?
谢谢你！
粗盐不是那么咸
这些都是惊人的! ! !新家庭的最爱。注意:我没有烤这些分别,他们是完美的。
没有pod安放mas不加,harina !Es木栅不加!
不comprend vos措施:1/198和1/219。
嗯!太好了!将是一个家庭食谱。(注。在我做饭的书)