南瓜派是一种自制的派皮，里面包裹着南瓜馅，用简单质朴的设计让你拥有南瓜派的所有味道。试试我的南瓜脆这是南瓜香料季另一个受欢迎的甜点!
南瓜馅饼
galette是一种简单而简单的方法，不需要任何特殊的锅或设备，就可以得到派的所有味道。它们真的让馅料闪闪发光，就像这个案例中的南瓜馅。任何人都可以把这个南瓜派放在一起，实际上你可以用这个食谱做出四个7英寸的派。一旦你看到小蛋糕这么好做，把我的苹果,蓝莓,而且番茄galette，试试看!
成分和替代品
外壳:我建议使用我的没有失败的自制派皮对于这个食谱;不过，你也可以用商店买来的面包皮。
纯南瓜:确保你用的是纯南瓜(以前被称为南瓜泥)，而不是南瓜派馅。纯南瓜是煮熟的南瓜，混合或捣碎成光滑的质地。不应该添加调味料、香料、调味料或糖。我们在馅料中加入了自己的调味料和甜度。
Turbinado糖:Turbinado糖是一种在颜色和味道上介于砂糖和浅红糖之间的糖。它的颜色是黄褐色的，在turbinado糖中含有一些糖蜜(这是它的颜色)，它会提供轻微的奶油糖果味，颗粒更大更粗。如果你找不到白砂糖，你可以用砂糖洒在饼皮上。
配料:你可以加一团鲜奶油在上面撒上一点肉桂，可以让你的沙拉更出彩!香草冰淇淋也是一个不错的选择。
我可以用罐装南瓜派馅料吗?
实际上，我们用罐装南瓜派做馅料来测试这个食谱。是的，它节省了一点时间，但对所有品尝员来说，它的味道都令人失望。没有正宗的南瓜味;换句话说，它有一种过度加工的味道，你可以从罐头里看出来。然而，如果你喜欢罐装南瓜派馅料，那就去吧!
我可以把galette做大一点吗?
当然!这个食谱可以给你4个7英寸的galette。但是，如果您愿意的话，您可以做两个大一点的。然而，你必须注意烘烤时间，因为这可能需要调整。
我可以提前做这个吗?
是的!你可以提前做好派皮和南瓜馅。派皮可以用保鲜膜保存在冰箱里，最多可以保存三天。或者，把面包皮冷冻几个月。南瓜派馅料在使用前可以在冰箱里储存几天。
如何储存南瓜派
虽然最好是新鲜的，但它可以在冰箱里储存三天。如果你把剩菜放在冰箱里，确保盖子盖得松一点。
热的、常温的和冷的都很美味。
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南瓜馅饼
成分
地壳
- 1派地壳配方,自制的或商店买的
填充
- 1可以(15盎司)纯南瓜*
- ½杯(100克)淡红糖包装
- ½茶匙粗盐
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- ¼茶匙肉豆蔻
- 2大鸡蛋,室温
- ½杯(115克)酸奶油室温
- 1大鸡蛋,室温，敲打
- 1汤匙turbinado糖,划分
- 鲜奶油,可选，用于浇头
指令
南瓜馅
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在一个中等大小的平底锅里，用中火加入纯南瓜。经常搅拌，煮3-5分钟，或直到变稠。
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关火，加入红糖、盐、肉桂、姜和肉豆蔻。搅拌混合。
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在一个小碗里，搅拌鸡蛋和酸奶油，直到完全混合。
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将蛋液倒入南瓜液中搅拌均匀。把混合物放在一边稍微冷却，同时准备面团。
地壳
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在工作台上放四张14英寸的羊皮纸或铝箔纸。在每张羊皮纸(或箔纸)上撒上少许面粉。
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将派皮分成4等份，分别放在准备好的羊皮纸上。将每一段面团擀成10到11英寸的圆形，厚度为1 / 4英寸。
组装
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在其中一个面团中间加入半杯馅料。将馅料均匀地铺成一层，在边缘留下2-3英寸的边界，以便折叠。
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把面团的边缘折叠在南瓜馅上，一边折叠一边把边缘重叠。
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在揉好的面团边缘刷上打散的鸡蛋。在鸡蛋洗好的面团上撒一茶匙白砂糖。
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把小蛋糕放到烤盘里。将准备好的色拉放入冰箱冷藏20分钟。(我可以在平底锅上放两个小面包。)
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在剩下的三个galette上重复组装步骤，将每个galette放入冰箱冷却。
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当面团冷却时，将烤箱预热至350华氏度。
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烤35-40分钟，或者烤到饼皮金黄熟透。
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在切片和上桌之前，让galette稍微冷却。
笔记
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker。
你能用酸奶代替酸奶油吗?
这是我女儿和我做的。注意到锉料堆在饼皮上。下次我要用大一点的派皮，或者少打点奶油。不管怎样，结果都很棒，我想在圣诞节再做一次。