蓝莓松饼是用新鲜的蓝莓、自制的蓝莓糖浆和酥皮做的甜而蓬松的松饼。双倍的蓝莓!它们是美味的早餐，零食，或享受一杯咖啡或茶，一个伟大的方式来使用成熟的蓝莓!我还有蓝莓奶油芝士松饼你会爱上的!
成分和替代品
蓝莓:新鲜蓝莓或冷冻蓝莓(解冻)都可以在松饼面糊和糖浆中使用。
蓝莓糖浆:如果你没有足够的蓝莓来制作糖浆，你可以在必要时使用商店购买的糖浆。
崩溃超过:酥脆的黄油酥皮是这些水果松饼的完美补充。你可以提前做好，把它放在一个密封的容器里，放在冰箱里，最多可以保存一周。
我可以提前做松饼吗?
是的，你可以提前把除了蓝莓以外的所有材料混合在一起做蓝莓松饼面糊，然后把它放在冰箱里冷藏一夜。第二天，加入蓝莓，继续烘烤松饼。这种方法非常节省时间，可以让你在想吃的时候随时烤出新鲜的蓝莓松饼。需要注意的是，为了获得最佳效果，面糊应该在24小时内使用，但在冰箱中可以保存48小时。
如何储存蓝莓松饼
储存蓝莓松饼有几种方法。
- 室温:因为它们最好在室温下享用，这通常是推荐的储存方式。使用一个较大的可密封塑料袋或密封容器将松饼单层保存。有些人建议在底部加一张纸巾，这样就能吸收任何冷凝物。如果你的松饼在储存前适当冷却，这可能是不必要的。然而，如果我使用密封容器，我经常会在容器中加入一片面包，撕成两半，然后把它放在松饼之间。面包也会吸收水分。最好在2-3天内享用。
- 冰箱(一般来说，冰箱会让烘焙食品更快变干，所以典型的松饼食谱不应该放在冰箱里。)放入密封塑料袋或密封容器中，然后放入冰箱。最好保存5天。重新加热，从冰箱里拿出来，放入微波炉加热10秒，或者让松饼自然达到室温，大约15分钟。
- 冰箱:冷冻时，将冷却的松饼放入一个可冷冻的密封塑料袋或一个可冷冻的密封容器中。尽可能紧密地包装它们而不压碎它们，排出尽可能多的空气。标签上日期和食谱名称。他们将持续3个月。
更多松饼食谱
蓝莓松饼
蓝莓松饼是用新鲜的蓝莓、自制的蓝莓糖浆和酥皮做的甜而蓬松的松饼。
成分
蓝莓糖浆
- 1杯(148克)蓝莓，新鲜或冷冻
- 1汤匙砂糖
- 1汤匙柠檬汁
蓝莓松饼面糊
- 2杯(250克)通用面粉
- 1¼杯(250克)砂糖
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- ½杯(1根/ 113克)无盐黄油融化并稍微冷却
- 2大鸡蛋,室温
- 2茶匙香草精
- ½杯(122.5克)全脂牛奶
- 1½杯(222克)蓝莓新鲜或冷冻
崩溃的
- ½杯(62.5克)通用面粉
- ⅓杯(67克)砂糖
- 3.汤匙浅红糖，包装
- ¼茶匙柠檬皮
- 1捏粗盐
- ¼杯(半根/ 57克)无盐黄油，融化并稍微冷却
指令
蓝莓糖浆
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在一个小炖锅里，用中火搅拌蓝莓、糖和柠檬汁。加热至糖溶解，蓝莓分解，大约5分钟。你可能需要用叉子把蓝莓掰碎一点。这可以做出三分之三杯糖浆。
蓝莓松饼面糊
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将烤箱预热至425华氏度。在松饼罐里铺上衬纸。
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在一个中等大小的碗里，把面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。
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在另一个碗里，将融化的黄油、鸡蛋、香草精和牛奶搅拌在一起。
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慢慢地把干的材料加入到湿的材料中，搅拌直到完全混合。不要过度混合。
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轻轻加入蓝莓。
崩溃的
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制作酥皮馅料时，将面粉、砂糖、红糖、柠檬皮、盐和融化的黄油放在一个小碗里混合。
组装
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在每个松饼杯中倒入面糊。
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在每个松饼上用勺子舀一汤匙蓝莓糖浆。
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在每个松饼上撒上大约1.5汤匙的酥皮。
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烤10分钟。10分钟后，将烤箱温度降低到375华氏度，再烤19-21分钟，或者用牙签插入松饼中心，取出来的时候会有一些碎屑，但没有湿面糊。
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让松饼在罐子里冷却10分钟，然后把它们转移到铁架上完全冷却。
视频
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
在《厨师画报》杂志上找到的原始食谱。
伟大的秘诀!谢谢楼主分享!
这个食谱非常好。我打算做给我的客人吃。
我几乎从不留下评论。我已经烤了几十个我是面包师的食谱。同时，我是homesteader食谱。我从来没有失望过，我也不是来抱怨的!我只是想给未来的面包师提个建议。我完全按照这个食谱做的!我想说的是，一杯浆果加一桌糖，配不出3/4杯糖浆。我加了一点点水来帮助浆果破裂，然后用叉子捣碎。烤的时候糖浆也会盖住我的锅。喷洒你的平底锅和松饼罐。 If I make this again I will skip the syrup. ALSO, I would say that a HALF CUP as in a measured up would be a good scoop for each muffin, filling the tin half way left more than 12 muffins made and they were ALL small and flat. The last muffin that I scraped excess from the bowl had a beautiful round top. Hope it helps!