甜甜圈棒是一种长方形的油炸糕点，外皮酥脆，内里温热松软，外面裹着香甜的糖霜。或者发挥创意，用肉桂和糖把它们卷起来，撒上糖粉，甚至加你最喜欢的糖屑或坚果碎。它们是终极的放纵!试试我的釉面蛋糕甜甜圈!
甜甜圈棒的成分和替代品
蛋糕面粉：蛋糕粉是由一种特殊的软小麦制成的。它被精细研磨，蛋白质含量比通用面粉低，导致蛋糕，糕点和其他烘焙食品的细腻质地。我们建议使用漂白的蛋糕粉以获得最佳效果，或使用未经漂白的更自然的选择。
常温成分:为了更容易搅拌和更好的效果，确保黄油，鸡蛋，酸奶油，和白脱牛奶在室温下。
油:用植物油或菜籽油来煎炸。
釉:我用了甜甜圈蛋糕里的釉料。如果愿意，你当然可以不涂釉。或者，卷上你最喜欢的配料。
甜甜圈棒配什么
虽然这款经典美食本身就很美味，但还有一些美味的搭配:
在烤箱里烤甜甜圈棒
如果你不想在油里炸甜甜圈棒，那就把它们放在烤箱里烤!按照同样的方法进行油炸。相反，把甜甜圈棒放在铺有羊皮纸的烤盘上。在400°F下烘烤12分钟。别忘了在甜甜圈稍微冷却后加入釉料。
空气油炸甜甜圈说明
想吃甜甜圈，但又不想吃油炸的?你也可以用空气炸锅来做甜甜圈棒。在甜甜圈棒的两面喷上烹饪喷雾。然后，把它们放入空气炸锅的篮子里，在350°F的温度下空气炸制大约8分钟。根据你的空气炸锅的大小，你可能要分批工作。
如何储存
以下是如何妥善储存自制甜甜圈棒的小贴士:
- 让甜甜圈完全冷却。使用密封容器或可重复密封的塑料袋，确保容器或袋子足够大，可以装下所有的甜甜圈棒。
- 密封好以保持新鲜，并储存在阴凉干燥的地方。
- 如果储存得当，可以享用3天。
我可以冷冻甜甜圈棒吗?
是的!如果想要更长的储存时间，可以将甜甜圈棒冷冻一个月。为了达到最好的效果，我建议冷冻时不要涂釉。首先，把甜甜圈条放在烤盘上。接下来，把烤盘放到冰箱里，直到甜甜圈棒变硬。之后，将它们存放在一个安全的容器中，最多可保存一个月。准备享用时，在烤箱中350华氏度重新加热约5分钟。然后，如果加的话，别忘了加釉!
甜甜圈棒
成分
- 3½杯(350克)低粉
- 1½茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙肉豆蔻
- ¼杯(半根/ 57克)无盐黄油，室温
- ⅔杯(133克)砂糖
- 1大鸡蛋,室温
- ¼杯(57.5克)酸奶油
- ½杯(122.5克)脱脂牛奶
- 4杯(872克)菜籽油对煎
釉
- 4杯(500克)砂糖
- 2茶匙玉米糖浆
- ½茶匙香草精
- ¼茶匙粗盐
- ¼-½杯全脂牛奶,室温
指令
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准备两个大烤盘。一个架子上放纸巾，另一个架子上放铁架。备用。
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在一个大碗里，混合面粉、泡打粉、盐和肉豆蔻。
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在一个立式搅拌器的碗里，把黄油和糖混合在一起。加入鸡蛋和酸奶油，继续搅拌直到完全混合。
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慢慢地交替加入少量的面粉混合物和少量的酪乳，从面粉混合物开始到结束，直到形成柔软的面团。根据需要把碗的侧面刮下来。
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将面团折叠在撒了少量面粉的表面。把面团轻轻折叠几次，让它裹上面粉。
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将面团擀成8×12-inch矩形。用披萨切割机把它切成12段，每段大约2英寸乘4英寸。在每个面团的顶部切开。
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在一个油炸锅中，用中火，加入4杯油。将油加热到370华氏度。油加热时，准备釉料。
釉
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在一个大碗里，混合糖、玉米糖浆、香草、盐和四分之一杯牛奶。搅拌均匀，如果需要的话，加入更多的牛奶，以达到你想要的稠度。备用。
煎
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油热后，用漏勺小心地在油中加入2-3个甜甜圈棒。烹饪大约2分钟，中途翻动，直到甜甜圈棒的每一面都变成金黄色。将煮好的甜甜圈棒从油中取出，放在铺有纸巾的烤盘上，稍微沥干水分。
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用剩下的甜甜圈棒重复烹饪过程，注意检查油的温度。
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将稍微冷却的甜甜圈棒浸入釉中，并将它们放在有金属架的烤盘上。(你可以用叉子夹住甜甜圈棒，把它完全浸入釉料中，然后把它拿出来，让多余的釉料滴下来，然后把它放在铁丝架上。)
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即可食用。
笔记
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
这个食谱的灵感来自帝国糖业。
看起来很好吃!你真的赐予了我们这个食谱。你不仅给了我们食谱还有不同版本的甜甜圈制作方法。我喜欢烘焙，不喜欢油炸。然后你给了我们空气炸锅法…太棒了!在上面放些东西，把它从上面吹出来。谢谢!我都等不及要做了。
你会用。普通面粉。我没有蛋糕粉。不愿意买它。
以下是我在博客文章中所写的:
蛋糕粉:蛋糕粉是由一种特殊的软小麦制成的。它被精细研磨，蛋白质含量比通用面粉低，导致蛋糕，糕点和其他烘焙食品的细腻质地。我们建议使用漂白的蛋糕粉以获得最佳效果，或使用未经漂白的更自然的选择。
//www.9108666.com/homemade-cake-flour/
我很好奇，为什么要用植物油来煎炸?为什么不是鳄梨或椰子?甚至可能是牛脂!不是故意刁难我，我真的很想知道。这些看起来太棒了，很有趣!我一定要尝尝。
我烤的。它们有点密。下次我会被炸的。不错的味道。