蓝莓酪乳派是一种甜的蛋奶馅派自制派皮装满了新鲜的蓝莓。另一种甜的蛋奶酱甜点，一定要尝尝我的国际象棋派！
蓝莓酪乳派
如果你正在寻找一个奶油馅的蓝莓派，那么这个蓝莓酪乳派就是为你准备的派!做起来很简单，唯一困难的是让馅料冷却一晚上，然后你才能享用它!还有，我自制的不出错的派皮是盛下所有甜味的完美容器。
馅饼配料和替代品
外壳:我用了自制的派皮。我的食谱足够做两个派皮，但一个可以很容易地储存起来，用在像我这样的另一个食谱中巧克力象棋派．你完全可以用商店买的!
蓝莓:新鲜的蓝莓效果最好，但你也可以不吃冷冻浆果．如果蓝莓是冰冻的，先让它们解冻到室温。如果你手边没有蓝莓，可以试试加覆盆子、黑莓或其他浆果的派。
柠檬汁我更喜欢鲜榨的，但必要时你也可以用商店买的。
白脱牛奶：我希望酪乳派里有酪乳!如果你没有现成的酪乳，可以自己自制。在我给出的4种选择中，我推荐酸奶油版本自己制作脱脂牛奶．
酪乳派和象棋派有什么区别?
有时，酪乳派和象棋派可以互换使用。然而，这两者之间有一点不同。它们都是蛋奶派。然而，国际象棋派是用玉米粉做的，以使馅料变稠，而酪乳派通常只使用通用面粉。此外，国际象棋派通常比酪乳派更甜，后者的味道更浓郁。
为什么我的酪乳派是湿的?
通常有两个原因可以解释为什么馅饼会变稀。一个原因是馅饼烤的时间不够长。第二个原因可能是馅饼不够凉。派在室温下放置一段时间后，我建议将其放入冰箱冷却并凝固后再食用。
在这个特殊的食谱中，派是在9英寸的派盘中烘烤，并烘烤75-85分钟。(如果你不介意在馅饼中使用数字温度计，完全烤熟后，它的读数应该是200华氏度。)这个时间可能看起来很长，但经过大量的测试，它是解决馅饼中间流动问题的解决方案。即使你注意到派和派皮变黄了(变黄是很好的!)，也不要试图把派从烤箱里拿出来，直到它几乎变硬。耐心是做这个派的关键。
过夜冷却
在这个食谱中，我建议在食用前将派冷藏一晚。然而，你可以在冰箱里放几个小时后享用它。馅料可能会松一些，但还好，它已经完全烤熟了。有些人只是喜欢硬的酪乳派。
如何储存酪乳派
蓝莓酪乳派可以保存在冰箱里，盖上盖子，最多4天。你也可以把派冷冻三个月。如果是冷冻，要确保馅饼在包装和储存前已经完全冷却。可以享用的时候，让派在冰箱里解冻。
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蓝莓酪乳派
成分
派
- 1未成熟的(9英寸)派皮，商店买的或自制的
- 1杯(148克)新鲜蓝莓
- ¼杯(半根/ 57克)无盐黄油，室温
- 2杯(400克)砂糖
- 3.大鸡蛋,室温
- ½杯(62.5克)通用面粉
- ¼茶匙粗盐
- 1杯(245克)脱脂牛奶室温
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙香草精
蛋汁
- 1大鸡蛋,室温
- 1汤匙水
指令
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预热烤箱至325华氏度。
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将派皮面团擀成一个大圆，放在一个9英寸的派盘中，让边缘盖过两边。根据需要对边缘进行卷曲。
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在未烘烤的派皮中加入蓝莓。在准备馅料的同时放入冰箱。
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在一个大碗里，用手动搅拌器以中速搅拌黄油和糖。加入鸡蛋，一次一个，确保每次加入后鸡蛋完全融合。
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在另一个碗里，把面粉和盐搅拌均匀。加入蛋液中，用手动搅拌机搅拌至均匀。
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在第三个碗里，混合酪乳、柠檬汁和香草。慢慢倒入其他配料，搅拌至完全融合。
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把派皮从冰箱里拿出来。把馅料倒在蓝莓上。
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在一个小盘子里，把鸡蛋和水搅拌均匀。把蛋液刷在派的边缘。
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烤75-85分钟，或直到中心变成金黄色。(烹饪时间可能因烤箱而异。)馅料大部分应该是硬的，但中间有一点颤动是可以的
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让派在柜台上静置30分钟。然后，将其放入冰箱冷藏一晚，然后切片上桌。
笔记
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我正在准备做这个派的材料，注意到你只用了一杯蓝莓。看起来蓝莓的量太少了。我做了一个非常相似的食谱，它需要1品脱的蓝莓。我想知道1杯的量是不是错了。
这不是一个错误。这不是蓝莓派，这是白脱牛奶蓝莓派。把它想象成巧克力饼干里的巧克力片。你不会想要所有的巧克力片。
为什么不给派皮也加个感受器呢!为什么商店买?
我做到了。在博客文章中有两次，在食谱卡上有一个直接链接，上面写着1个(未烘烤的)9英寸派皮。我删掉了你剩下的恶心评论。
我喜欢和欣赏你和我们分享的食谱。当我看到一些荒谬和令人讨厌的评论时，有些人认为有必要花时间和精力来回应一个食谱，我再次感谢我并没有那么不快乐。任何能找到理由为一个派的食谱而言语攻击的人一定非常痛苦。尽管很难，我想我们应该为他们祈祷。我要烤这个派。
对你有好处。人们太粗鲁了。我喜欢你的食谱。
放进烤箱。为明天的女士午宴准备的。从烤箱中取出即可。面糊尝起来很好吃。我做的唯一不同的是加入了1/4杯沼泽蓝莓，因为我用的是稍微小一点的野生蓝莓。等不及明天的评论了。顺便说一下，非常容易做!
阿曼达，我只想说我喜欢你的食谱!
我也喜欢你对付坏人的方式。你充满了恩典!我永远不会有你的耐心。再次感谢你的美味食谱。我要为一个女孩度假的周末做这个!
我一直在想，为什么我以前从来没有遇到过这个派。听起来很棒，说明也很好。然后我看到它是最近才出版的!我有一些新鲜的蓝莓，所以我真的急于做一个美容派。
现在我有一个进退两难的境地，我很难弄清楚。我只能找到低脂的脱脂牛奶。这是唯一一种酪乳吗?对我来说，几年前我经常买一些非常好的脱脂牛奶，从来没有注意到标签上写着低脂肪。所以现在当我需要酪乳的食谱，我通常做全脂牛奶和醋的方法酪乳替代品。我知道用低脂材料烘焙和烹饪不会像我们想要的那样油腻和奶油。我想最后我会用全脂酸奶油的方法来做，让它变得丰富。
喜欢这个结果，当我缺少脱脂牛奶的时候，我用了八分之一的一半和一半来喝满一杯，结果还是和帖子里的差不多。谢谢你上传食谱。为了享受蓝莓的酸味，我同意吃新鲜的而不是冷冻的。喜欢这个派
丈夫喜欢。绝对值得保留。再加一份美味的水果挞
我上周末做了这个(用商店买的贝壳....我丈夫不太喜欢吃甜食，但是他在这个派上吃了三分之一!!味道太好了，他让我这个周末再做一次。这次我做了一个自制的饼皮，太好吃了!这将是我的永久轮换。它是如此简单，如此美味!我要用其他水果做实验，也许还有椰子。谢谢你的食谱
我今天刚做了这个派，我按照你的指示，测量了所有的东西，用了9英寸冷冻的皮尔斯伯里深碟皮，我在室温下解冻。(我的自制派皮受到了挑战..哈哈..)在用一杯新鲜的蓝莓吃完馅料后，我还剩下大约1杯半的液体。我害怕增加更多，可能会超出我的委托。发生了什么事?我会试着把照片上传到Instagram上，但在这里似乎做不到!谢谢，等不及让它冷却凝固了，看起来很美味。