24小时焦糖布朗尼是自制的布朗尼，中间有一层烤焦糖，上面有巧克力。是的，我知道。你要等24小时才能吃布朗尼吗?是的。值得吗?是的。如果你碰巧喜欢夸张的布朗尼蛋糕，试试我的烤棉花糖布朗尼！
24小时焦糖布朗尼
这个食谱从我的最佳布朗尼食谱．然后，在两层布朗尼蛋糕之间放上一层厚厚的自制焦糖。最重要的是，从字面上说，每一口都有更多的巧克力块，巧克力焦糖的喜悦!
是的，我建议你等24小时再切布朗尼是有原因的;冷却时间可以防止布朗尼变成黏糊糊的一团(尽管它们黏糊糊的样子仍然很美味)。在我看来，这些冰过口感更好！我以前从来没有这样说过布朗尼蛋糕，所以这对我来说也很震惊!
巧克力的成分
如上所述，这个食谱有两部分——焦糖层和布朗尼。你需要两个8英寸的烤盘，上面铺上羊皮纸，一个用来烤焦糖，一个用来烤分层的布朗尼。
黄油:巧克力蛋糕和焦糖都用了无盐黄油。我选择了挑战黄油为了达到最好的效果。挑战黄油是用传统的方法制作的，从1911年开始，每天都用最新鲜的牛奶和快乐的奶牛的奶油搅拌而成。(我也用了挑战黄油在我肯塔基黄油脆饼而且黄油泡沫面包这是你做好布朗尼后必须尝试的两种食谱。)
咖啡:你可能注意到布朗尼里有煮好的咖啡。不管你喜不喜欢咖啡，咖啡因对布朗尼都有神奇的作用。咖啡因(特别是在黑咖啡或浓缩咖啡中)可以增强巧克力的风味，并在不增加咖啡风味的情况下增加布朗尼的丰富度。所以简单地说，咖啡让你的布朗尼吃起来更棕色。科学。必要时，你也可以用无咖啡因的咖啡，最好是味道浓烈的。如果你不能用咖啡，你可以用水。
巧克力:用半甜的巧克力块做布朗尼面糊，然后撒在布朗尼蛋糕上。你也可以用半甜的巧克力。
如何制作焦糖层
在开始制作焦糖之前，一定要留出一个8×8-inch烤盘，上面铺上羊皮纸。同样，你需要另一个平底锅来做布朗尼。制作焦糖时，将黄油和糖放入中等大小的平底锅中，用中火加热。黄油融化后，加入玉米糖浆和炼乳。
将混合物煮沸，然后转小火，不断搅拌。继续不断搅拌10-15分钟，直到焦糖开始变厚，并达到深金色。关火，加入香草搅拌。
将焦糖倒入有衬里的烤盘中，并将其放入冰箱冷却，同时准备布朗尼面糊。一定要让焦糖冷却20-25分钟。这将使焦糖层非常容易处理!正如你在上面的图片中看到的，它很容易就会落在布朗尼面糊上，然后你只需把羊皮纸拿开。(详情见下文)
如何制作24小时焦糖布朗尼
当焦糖层在冰箱里冷却时，制作布朗尼面糊。你将需要3汤匙煮好的咖啡，所以在你早上的杯子里放一些，或者在你做布朗尼的时候享受剩下的咖啡。
首先，在一个中等大小的平底锅里，用中火加热，混合糖、黄油和咖啡。煮至沸腾。接下来，把平底锅从火上拿开，加入巧克力块，直到混合物变得光滑。然后加入鸡蛋和香草。最后，加入面粉、小苏打和盐。搅拌至完全混合，确保不要过度混合。
将一半的布朗尼面糊倒入第二个8×8-inch烤盘底部，铺上羊皮纸。然后，将冰镇焦糖从冰箱中取出。用烤盘纸的边缘把焦糖片拿出来，把它翻转到布朗尼烤盘里，放在布朗尼面糊的底层上面。
把剩下的布朗尼面糊加到焦糖层上，上面再放上一些巧克力。烤38-40分钟，直到边缘开始脱离锅。让布朗尼在室温下冷却一段时间，然后放入冰箱冷藏一夜。
我必须等24小时才能享用这些布朗尼吗?
好吧，就像我过去说过的，你不需要做任何事情。但是，在这种情况下，布朗尼被称为24小时布朗尼是有原因的。冷冻布朗尼将有助于保持他们的形状，厚度，和不同的层切开。另外，我更喜欢布朗尼冰镇后的味道。
如果你没有耐心等着切成粘稠的布朗尼(我理解)，这是你的警告……布朗尼会散架，最后是平的。但是，它们仍然很好吃!
以防你不相信我说的那些黏糊糊的东西——这是一张没有冷却的布朗尼的照片。⬇️在室温下放置6小时。
绝对可以吃(太好吃了)，但你需要一个勺子。如果这是你想要的稠度，只要把布朗尼舀进碗里，就可以享用了!(但是你要保证你会把它们冷藏起来，也要尝试冷冻的…!)
更多布朗尼食谱
24小时焦糖布朗尼
成分
焦糖
- ¾杯(1½棒，170克)无盐
- ½杯砂糖
- 3.汤匙淡玉米糖浆
- 1可以(14盎司)甜炼乳
- ½茶匙香草
布朗尼
- 3.汤匙煮好的咖啡
- ¾杯(150克)砂糖
- 3.汤匙挑战黄油,无盐
- 1½杯(265克)半甜巧克力片或块
- 2大鸡蛋,室温
- 1茶匙香草
- 1杯(120克)中筋面粉
- ½茶匙小苏打
- 1茶匙粗盐
- ¼杯半甜的巧克力，洒在上面
指令
焦糖
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在8×8-inch烤盘上铺上羊皮纸。
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取一个中等大小的平底锅，中火加热，加入黄油和糖。偶尔搅拌一下，直到黄油融化。
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加入玉米糖浆和炼乳。搅拌混合。
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将混合物煮沸，然后转小火，不断搅拌。
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慢炖10-15分钟，不断搅拌，直到焦糖混合物变成深金色，并稍微变稠。
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把焦糖从火上移开，加入香草搅拌。
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将焦糖倒入8×8-inch烤盘中，烤盘中铺上羊皮纸。你会想要羊皮纸向上和越过边缘，以便于移除。把盘子放在冰箱里20-25分钟，同时准备布朗尼面糊。
布朗尼
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预热烤箱至325华氏度。在8×8-inch烤盘上铺上羊皮纸。
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煮一杯咖啡。在这个食谱中你只需要3汤匙。(享受剩下的!)
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在一个中等大小的平底锅里，混合糖、黄油和咖啡。用中火煮至沸腾。
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关火，加入巧克力块搅拌至融化光滑。(如果巧克力看起来像被抓了，不要担心;加入鸡蛋后，它就会放松。)
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加入鸡蛋和香草。
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加入面粉，小苏打和盐。混合直到完全混合。
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倒入一半的布朗尼面糊到烤盘中(大约1 / 4杯)。
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把焦糖从冰箱里拿出来。用烤盘纸的边缘，把焦糖从锅里拿出来，翻转到蛋糕面糊的底层。
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把剩下的布朗尼面糊放在焦糖层上。撒上巧克力块(可选)。
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烤38-42分钟或直到边缘开始脱离平底锅。
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从烤箱中取出，冷却至室温。冷藏一晚上(不要跳过这个!)，然后冷藏。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我真的在流口水…
Challenge黄油的品牌名称是Challenge吗?
嗨,朱迪!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。是的，挑战是黄油的品牌。祝你有美好的一天!
我做了这些布朗尼，它们非常棒，但是它们在冷却时确实在中心塌了。
不知道它为什么这样做，也不知道我做错了什么。
有什么建议吗?
我喜欢你的食谱，我做了很多。
很高兴你喜欢!是的，冷却后中心会放松，这是因为所有的焦糖。它的密度太大，无法让布朗尼保持上升状态。你没做错什么!!你有机会在室温下试过吗?还是冷冻过?我很好奇!
嗨，只是想知道你能不能把它们烤熟后冷冻起来??我相信你能做到，但需要和你再确认一下。非常感谢
是的，你可以!
史上最棒的布朗尼蛋糕。然而，当我把它从烤箱里拿出来，它开始冷却，它在中心下沉。我做错了什么，下次我能做什么来防止它。
谢谢你！
芭芭拉
冷冻。给了我所有的邻居，他们都很喜欢
只吃冰镇的。
我发了两次问题，抱歉♀️
我在这里回答是因为回答。按钮不工作
你能提前两天做好布朗尼然后放在冰箱里吗?
我丈夫和我做了这些布朗尼。他是个巧克力狂，他发誓说这是史上最好吃的布朗尼。下次我会把焦糖在冰箱里放久一点，这样更容易把它从羊皮纸上弄下来(并不是说我没有把它刮下来自己吃)。我们给他们的每个人都好评如潮。会一次又一次。
太激动了，瓦莱丽!
为什么不能把焦糖直接倒在布朗尼面糊上呢?把它冷冻在一块固体薄片上比直接倒在面糊上有什么好处?我想知道冷冻过的焦糖是否会阻止中间完全烤熟，这就是为什么会坍塌。我计划这周做这个食谱，所以我只是想弄清楚这个过程的原因。谢谢你！
你好,秋天!这就是我开始制作食谱的地方。不管我尝试了多少种不同的变化，我都无法让它工作。真是一团糟。(非常混乱)我知道这种方法看起来更复杂，但实际上更简单。保证!
我已经做过几次了。它们很好吃。但我不喜欢焦糖。搅拌焦糖的时候黄油分开了我做错了什么?