这款薄荷巧克力蛋糕由四层黑巧克力蛋糕组成，每层之间都有精致的薄荷奶油。蛋糕上覆盖着巧克力奶油乳酪最后放上薄荷绿巧克力卷。有薄荷味的完美!
你和我一样爱烘焙吗?不要错过下面这些很棒的聚会食谱:Snickerdoodles，糖曲奇食谱，当然还有50个最佳蛋糕食谱！!
薄荷巧克力蛋糕
我必须告诉你，如果你是薄荷粉，这个蛋糕很适合你。味道很完美地结合在一起，浓郁的巧克力和淡淡的薄荷奶油。这是我做过的最梦幻的蛋糕之一!我建议你做一个我的自制酪乳食谱用于这个食谱
薄荷巧克力蛋糕食谱
这个食谱有四部分——巧克力蛋糕、巧克力奶油、薄荷奶油和薄荷卷。
如何制作巧克力蛋糕
这道食谱首先是一个潮湿而美味的巧克力蛋糕。要做蛋糕，准备两个8英寸的圆形蛋糕盘。将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐过筛。低火搅拌直到完全混合。
在另一个碗里，将酪乳(或牛奶)搅拌在一起自制的脱脂乳)、植物油、鸡蛋和香草。把搅拌器调低，慢慢地把这些湿的材料加入到干的材料中。继续用小火搅拌，然后加入咖啡，直到完全混合。用橡皮刮刀刮碗。
将面糊倒入两个准备好的烤盘，烤35-40分钟。让蛋糕在锅里冷却，然后把它们放在冷却架上完全冷却。最后，把每一层蛋糕弄平，每一层都切成两半，这样你就有四层蛋糕了。将蛋糕冷藏，直到可以组装。
巧克力奶油乳酪
薄荷奶油和卷发
要制作薄荷奶油，只需将糖和黄油用立式搅拌机搅拌均匀即可。加入薄荷提取物，2汤匙牛奶和盐。慢慢加入剩下的2汤匙牛奶，搅拌直到达到你想要的稠度。
我们来谈谈你的卷发吧。它可能需要几次才能正确，所以我建议练习。或者至少买你需要的两倍的卷发，这样你就不必担心不能每次都得到“完美”的卷发了!我有一篇关于"如何制作巧克力卷如果你想看一个简短的视频。
组装薄荷巧克力蛋糕
所有的零件都准备好了，是时候把蛋糕组装起来了。
- 把蛋糕的第一层放在蛋糕架或蛋糕盘上。
- 将1/3的薄荷奶油抹在蛋糕上。
- 对剩下的巧克力蛋糕和薄荷奶油重复这一步骤。
- 在蛋糕上覆盖一层巧克力奶油，尽可能把蛋糕的表面和侧面抹平。
- 将剩下的巧克力奶油放入一个有一个大的、开放的圆头的滚边袋中。
- 在蛋糕顶部撒上一圈糖霜。
- 在上面撒上薄荷卷。
- 将蛋糕冷藏，直到可以食用为止。
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薄荷巧克力蛋糕
成分
巧克力蛋糕
- 1 3/4杯(219克)中筋面粉再加上平底锅
- 2杯(400克)砂糖
- 3／4杯(88.5g)可可粉
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- 1杯脱脂乳,室温
- 1／2杯植物油
- 2超大鸡蛋室温
- 1茶匙香草精
- 1杯刚煮好的热咖啡
巧克力奶油乳酪
- 6盎司半甜的巧克力
- 1杯(2根，226克)无盐黄油，室温
- 1茶匙香草精
- 1 1/4杯细砂糖,筛选
- 1汤匙速溶咖啡粉
薄荷奶油乳酪
- 2杯(250克)砂糖
- 1/4杯(1/2条或56克)黄油软化
- 1/8茶匙盐
- 1/4茶匙薄荷提取物(或根据个人喜好减少)
- 2 - 4汤匙牛奶
薄荷卷发
- 2杯浅绿色糖果融化，或者1杯绿色+ 1杯白色
- 1汤匙缩短
- 1/4茶匙薄荷油
指令
巧克力蛋糕
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预热烤箱至350华氏度。准备两个8英寸的圆烤盘。(在烤盘上铺上羊皮纸，然后在平底锅上涂上黄油和面粉，或者喷上不粘烘焙喷雾。)
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将面粉、糖、可可、小苏打、泡打粉和盐过筛到带有桨式装置的立式搅拌机的碗中，低速搅拌至完全混合。
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在另一个碗里，将酪乳、油、鸡蛋和香草一起搅拌。将搅拌器调到低速，慢慢将湿的原料加入到干的原料中。把搅拌器的音量调低，加入咖啡，搅拌均匀，用橡胶刮刀刮碗底。
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把面糊倒进准备好的平底锅里，烤35到40分钟，直到蛋糕测试器出来是干净的。
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在锅里冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
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当蛋糕完全冷却后，把每一层巧克力蛋糕弄平，然后每一层切成两半。现在你应该有四层蛋糕了。冷却直到可以组装。
巧克力奶油乳酪
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把巧克力切碎，放在一个耐热的碗里，上面放一锅沸腾的水。搅拌至融化，待冷却至室温。
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在带有搅拌桨的立式搅拌器的碗中，以中高速度搅拌黄油和香草，直到淡黄色和蓬松，大约3分钟。
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把搅拌器调小，逐渐加入糖，然后用中速搅拌，必要时刮掉碗里的东西，直到光滑和奶油状。将咖啡粉溶解在2茶匙最烫的自来水中。以低速将巧克力和咖啡加入黄油混合物中，搅拌至完全混合。
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*不要鞭!把蛋糕放在一边，直到准备好。
薄荷奶油乳酪
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在搅拌器的碗里，加入糖和半杯黄油。
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混合薄荷提取物，2汤匙牛奶和盐。将剩余的牛奶逐渐搅拌到糖霜中，直到达到所需的涂抹稠度。
薄荷卷发
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在一个微波安全的大碗里融化糖果融化物和起酥油，增量1分钟，然后增量15秒，每次加热后搅拌。
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糖果融化后，加入薄荷油，搅拌至完全融合。
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拿出一个又大又平又干净的烤盘，把它翻过来。我们从后面走。
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将一半融化的混合物倒在烤盘上，用抹刀摊平。这很重要，因为你想让图层尽可能的均匀和水平。薄是好的，但不是半透明的。
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将其放入冰箱凝固1 - 2分钟。你也可以把它放在柜台上10分钟左右。混合物的温度要合适，才能形成卷发。如果太冷，它们就会碎。如果太热，它们就会变成一团一团。把你的手指按进混合物里。如果留下痕迹，说明混合物太软了。
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使用一字螺丝刀(清洁!)，将螺丝刀以45度角压入混合物中，然后缓慢向前移动。应该形成卷发。立即将卷发放在冷却盘上或冰箱里，以保持其形状。冷却至准备好组装蛋糕。
准备好组装时
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将第一层巧克力蛋糕放在蛋糕架或蛋糕盘上。在蛋糕上撒上1/3的薄荷奶油。
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用剩下的巧克力蛋糕和薄荷奶油重复这个步骤。
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在蛋糕上涂上巧克力奶油。尽量把蛋糕的表面和侧面弄平。
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将剩余的巧克力奶油放入一个有一个大的、开放的圆尖(如2A尖)的滚边袋中。
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在蛋糕顶部撒上一圈糖霜。在上面撒上薄荷卷。将蛋糕冷藏至可以食用。
视频
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我担心的是咖啡。我可不想吃成那样。
今天做的，真的很好，超级滋润!我对薄荷奶油的黄油测量很好奇，我假设它应该是1/2杯，就像说明书上说的那样，而不是1/4杯(1/2棒)。味道非常浓郁。
我做了这个....
这么美味!
我用小的烤盘做了68个蛋糕。我夹了2个，一共4个蛋糕。
如此丰富美味。