巧克力芝士蛋糕

• 预热烤箱至325华氏度。
• 在一个9英寸的烤盘上轻轻涂上油(或者用羊皮纸防止粘锅)。

地壳

• 将奥利奥饼干放入食品加工机中，碾碎，直到你有一个细的碎屑和少量较大的碎片。
• 在一个中等大小的碗里，混合奥利奥饼干和融化的黄油，搅拌至均匀分布。
• 将面包屑压入烤盘底部(以及两侧)。
• 把饼皮烤10分钟。放在一边冷却。注意:如果密封不当，黄油有时会从烤盘里流出来。你可以用铝箔纸把锅的底边包起来，或者在底部架子上放一个烤盘来收集任何滴水。

填充

• 在一个可以用微波炉加热的碗里，加入1/4杯浓奶油和巧克力片。每隔20秒加热一次，直到薯条融化，混合物光滑无结块。备用。
• 在一个大碗里，用手持搅拌器将奶油奶酪打至奶油状和光滑。
• 加入糖和荷兰制可可粉搅拌至光滑。
• 加入鸡蛋，一次一个，和剩下的1/2杯浓奶油，搅拌至完全混合。
• 加入巧克力混合物。
• 加入香草，搅拌均匀。
• 将面糊倒在冷却后的饼干皮上。
• 烤70分钟，在芝士蛋糕下面放一个单独的平底锅，以防滴漏。芝士蛋糕就做好了，两边都固定好了，但中心还是有点摇晃。
• 将芝士蛋糕从烤箱中取出，静置至平底锅冷却。
• 冷藏4小时或直至完全冷却。

巧克力酱

• 将巧克力片和高脂奶油放入一个可以用微波炉加热的碗中。每隔20秒用微波炉加热，直到融化成奶油状。倒在冰镇的芝士蛋糕上，静置15分钟左右就可以享用了。