蓝莓棉花糖

蓝莓棉花糖是超级蓬松的自制棉花糖，涂上蓝莓糖浆，上面撒上碎全麦饼干。我想要一个“蓝莓芝士棉花糖”，我认为全麦饼干的添加真的很有用!风味和质地的独特组合将它们(字面上)提升到……的水平美食棉花糖，对于任何喜欢甜食的人来说，它们都是必尝的美食。一旦你做出并尝试自制的棉花糖，你会被迷住的!

成分和替代品

蓝莓糖浆:新鲜和冷冻(解冻)的蓝莓都可以加入糖浆。如果你没有足够的蓝莓来制作糖浆，你可以在必要时使用商店购买的糖浆。这是我自制的糖浆双份蓝莓松饼．

明胶:明胶制作时是必须的吗自制的棉花糖．我听说过竹芋和黄原胶可以替代，但如果你正在寻找素食食谱，我强烈建议你专门谷歌一下。一定要让明胶在冷水中浸泡几分钟，这样明胶就完全水化了．这将确保棉花糖质地光滑，没有结块。

玉米糖浆:在制作棉花糖时，玉米糖浆是一种重要的成分，因为它有助于防止糖结晶，而结晶会导致最终产品的颗粒状和不愉快的质地。如果你不喜欢在食谱中使用玉米糖浆，我有自制的棉花糖用枫糖浆做的。

全麦饼干:用全麦饼干屑做馅料。我碾碎4块全麦饼干，撒在上面。但是，你可以添加你喜欢的数量，如果你手头没有的话，也可以不添加。

细砂糖＆玉米淀粉：确保手头有足够的这种混合物;它可以防止粘在一起。

为什么糖浆需要冷却到212华氏度?

在食谱中，一旦糖浆混合物被加热到252华氏度(“硬球阶段”)，它需要从火中冷却到212华氏度(水的沸点)。在制作棉花糖时，冷却糖浆是很重要的，原因有几个。如果糖浆太热，就会分解明胶，导致棉花糖变平变稀。另一方面，如果太冷，它就不会与明胶混合，导致块状纹理。

制作完美棉花糖的技巧

有一些方法可以确保你的棉花糖每次都变得非常蓬松。这里有一些有用的建议:

1. 使用糖果温度计来确保糖浆达到合适的温度。这对于制作稳定、蓬松的棉花糖混合物至关重要。
2. 用适当的时间打发棉花糖混合物。过度搅拌会使棉花糖变硬，难以处理，而搅拌不足会导致液体混合物不能正确凝固。
3. 在棉花糖表面(特别是切好的一面)撒上玉米淀粉和糖粉的混合物，防止粘在棉花糖上。
4. 让棉花糖至少凝固4个小时，如果可能的话，可以过夜。这将有助于它们达到完美的质地，防止它们变得太黏或太软。
5. 用锋利的刀或饼干切割机把棉花糖切成你想要的形状。一定要在刀或切割器上撒上玉米淀粉和糖的混合物，以防粘在刀刃上。

如何储存蓝莓棉花糖

自制的蓝莓棉花糖应该储存在一个密封的容器中，室温下或在冰箱里。最好在3-5天内食用。