软批怪兽饼干是软花生酱饼干和燕麦饼干的混合体,其中含有花生酱、燕麦、M&M巧克力豆和巧克力片。如果你觉得这些饼干不错,你会爱上我的巨型怪兽饼干!
软批量怪物饼干
这种怪兽饼干柔软有嚼劲,每一口都是花生酱和巧克力的完美融合。如果你爱软批饼干这是最适合你的食谱。M&M糖果和巧克力片被折叠到饼干面团中,迷你M&M巧克力是饼干顶部的一个美妙的附加。
软批怪物饼干配料
常温成分:使用常温材料(黄油、鸡蛋和花生酱)会帮助你在烘焙这些柔软的怪物饼干时得到最好的效果。黄油处于65华氏度的室温。
准确的测量:测量面粉和糖等配料时一定要用干量杯。这可以让你平整表面,以获得更准确的量。如果可能的话,将量杯浸入配料中,用一个直边物体将其平。
燕麦:我在这道菜里用的是老式燕麦。必要时你也可以用速溶燕麦。
添加M&M巧克力和巧克力片:当添加固体材料时(比如这些糖衣巧克力和薯条),我更喜欢用手搅拌。如果你用搅拌器,用低火搅拌大约5秒。
我必须把面团冷却吗?
冷却饼干面团真的很重要,这对最终的结果有很大的影响。当你冷冻饼干面团时,它会使脂肪凝固。然后,当你准备烤饼干时,冷冻的面团需要更长的时间融化,保持固体的时间更长,这意味着饼干更少地散开。
冷却面团也会让饼干更美味。干的食材有时间吸收湿的食材,让它们都融合在一起。此外,烘焙会更加均匀。
我可以冷冻曲奇面团吗?
是的!大多数饼干面团都很适合冷冻。为了冷冻面团,将面糊舀到铺有羊皮纸的烤盘上。将面团放入冰箱1-2小时。在面团完全冷冻后,将它们存放在一个安全的拉链袋中,直到准备烘焙。要从冷冻中烘烤,只需在烘烤时间上增加几分钟。
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软批量怪物饼干
成分
- 1杯(2根/ 227克)无盐黄油室温
- 1杯(258克)奶油花生酱
- 1½杯(300克)淡红糖包装
- 2大鸡蛋,室温
- 2杯(250克)通用面粉
- 1杯(90克)老式燕麦
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙粗盐
- 1½杯M&M糖果
- 1½杯(252克)半甜巧克力片
- 迷你M&M糖果,浇头(可选)
指令
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在烤盘上铺上羊皮纸。备用。
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在带桨的立式搅拌器(或手持搅拌器)的碗中,以中高速将黄油搅拌至光滑(约一分钟)。
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加入花生酱;搅拌大约2分钟,或直到光滑。
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加入红糖和奶油,中高速搅拌至顺滑(约2分钟)。
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加入鸡蛋,一次一个,每次加入后搅拌30秒。如果有必要,把碗边刮干净,再把食材搅拌在一起。
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关闭搅拌器,加入面粉,燕麦,小苏打和盐。调低音量搅拌,直到完全混合,注意不要搅拌过度。
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将搅拌器调低(或手动),加入M&M和巧克力片,搅拌至完全融合。(如果使用电动搅拌器,只需搅拌几秒钟。)
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将几勺(2-3汤匙)面团滴在间隔约2英寸的烤盘上。(如果可能的话,测量一下面糊的大小,这样在烘焙时就能得到最好的效果。)上面放上迷你m&m巧克力豆(可选)。
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将烤盘上的未烘烤的饼干放入冰箱冷藏约30分钟。(如果让面团冷却一夜,一定要盖上盖子。)
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准备好后,将烤箱预热至350华氏度。从冰箱里取出饼干。
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把饼干烤10分钟。当饼干的侧面变成浅棕色,中间看起来还很软的时候,饼干就做好了。
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从烤箱中取出,让饼干在烤盘上冷却几分钟,然后转移到铁架上完成冷却。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片,对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker,并使用标签# YouAreBaker.
嗨!如果我用快速燕麦代替老式的,我需要改变烘焙时间吗?谢谢!喜欢你所有的食谱!
我们做饭的温度是多少?美? ?
10号说明书上写着350华氏度。
我有怪物饼干的原始配方。它是在20世纪30年代的大萧条时期由CCC(民间保护组织)制作的。怪兽的名字来自食谱的大小,而不是饼干的大小。它有12个鸡蛋,2磅红糖,4杯白糖,1茶匙香草,1茶匙卡罗糖,8茶匙苏打水,1磅黄油或人造黄油,3磅厚花生酱。在一个非常大的面包碗里搅拌。加入18杯燕麦片。加入1磅M&M巧克力豆和12盎司巧克力片。没有面粉了。我猜糖果是后来的装饰。我92岁的丈夫的阿姨们在他们的丈夫还在CCC的时候得到了这个食谱。
我会尝试这个食谱。一直用迷你m&m巧克力豆做怪物饼干,但它们并不软。
有人试过这个食谱吗?请告知…
我有。我建议。
我试过这个食谱,不得不说它太棒了!我讨厌花生酱的儿子很喜欢这些饼干!!