黄油曲奇是一种奶油状的、柔软的曲奇，可以与一杯咖啡或茶一起享用，也可以作为装饰节日饼干的基础。这些被管道排出成漩涡状，类似于喷饼干。两者都可以定制您的庆祝活动或场合。
黄油饼干
黄油饼干是圣诞饼干的同义词(还记得蓝色罐头吗?)，我想找到一个尽可能简单的食谱。一旦我看到OwlBBaking的软黄油饼干我知道他们是赢家。我知道假期有多忙，所以一个饼干食谱不需要花一整天的时间，没有冷却时间对我很有用(对你也一样)!然而，你仍然会得到一个黄油饼干，坚固到足以装饰。我打算把每块饼干都蘸一下加了黄油的巧克力酱再加一些糖屑，我打算加到我的圣诞甜点熟食板。
成分和替代品
黄油:因为这些是黄油饼干，你当然需要黄油!事实上，你需要两根无盐黄油。黄油和普通面粉的比例是制作固体饼干的完美组合。
糖:用砂糖搅成奶油状将黄油涂至松软。
鸡蛋:你只需要在饼干面团中加入蛋黄;这有助于面团更容易处理。但是，不要浪费蛋清，它可以用在另一个食谱中，比如炸冰淇淋。
牛奶:每次向面团中加入大约一汤匙牛奶，或者直到面团柔韧，但仍有粘性。
我可以提前做好面团吗?
当然!如果你想提前做好饼干面团，你可以把它放在冰箱里，用保鲜膜包裹起来，最多可以保存3天。或者，冷冻面团。为了冷冻，首先，把面团混合在一起。接下来，把饼干面团倒在有衬里的烤盘上。然后，将饼干面团放入冰箱，直到凝固(1-2小时)。一旦凝固，将管道饼干面团储存在一个安全的冷冻袋，标签，日期，并包括烘焙说明。准备好烘烤时，只需增加几分钟的烘烤时间，不需要先解冻。
我可以不用滚边袋做黄油饼干吗?
是的!如果你没有滚边袋，你可以简单地把面团块放在有衬里的烤盘上烘烤。它们不会有可爱的漩涡形状，但仍然会很美味，很容易装饰!
如何储存黄油饼干
一旦饼干烤好，就可以在室温下储存在密封容器中。它们将持续一个星期。你也可以把烤好的饼干冷冻起来。首先，让它们完全冷却。然后，将它们储存在一个冷冻安全的容器中，最多3个月。它们可能会保存得更久，但储存的时间越长，味道就越受影响。
黄油饼干
成分
- 1杯(2根/ 227克)无盐黄油软化
- ⅔杯(133克)砂糖
- 2大蛋黄,室温
- 1茶匙香草精
- 2杯中筋面粉
- ¼茶匙粗盐
- 2 - 3汤匙全脂牛奶,室温
指令
-
预热烤箱至350华氏度。在大烤盘上铺上羊皮纸。
-
在一个大碗里，用手动搅拌器，中速搅拌黄油和糖，直到变淡变蓬松。
-
加入蛋黄和香草。混合直到完全混合。
-
在另一个碗里搅拌面粉和盐。
-
慢慢地把面粉混合物加入黄油混合物中。低火搅拌直到完全混合，根据需要刮掉碗的侧面。
-
一次加入一汤匙牛奶，直到混合物粘稠并充分结合。备用。
-
这是一种很厚的面糊，所以你需要一个结实的滚边袋，或者你可以使用双袋法。要做到这一点，你需要两个滚边袋，一个装有大的星形尖端，另一个没有切割。将面糊转移到没有尖的滚边袋中。夹那个包的尖端，并把它放在第二个管道袋，是适合与星尖端。
-
将面糊打成圆形，放在有衬里的烤盘上，每块饼干之间留出1英寸的距离。
-
烤13-15分钟，或烤至金黄色。
-
让饼干在烤盘上冷却10分钟，然后转移到冷却架上。让饼干完全冷却后再装饰。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker。
曲奇压饼机能代替糕点袋吗?
当你说“一团”饼干面团，如果我没有滚边袋和尖，“一团”有多大?大概是一汤匙的曲奇面团吧?我可以用一汤匙饼干勺吗?谢谢你! !
我把它揉成一英寸的球，用一个小果汁杯压平，涂上面粉，效果很好。我发现抽烟太难了，我再也没有力气了
看到这个简直成了我生命中最精彩的时刻。Absolutely HONORED that you found my recipe and loved it!!!! THANK YOU!!!
哦耶! !非常感谢你的食谱!
给那些想要做这些的人一个忠告
前两次我做的都没有成功。我做了所有规定的事情，即使在烘烤前把饼干放在冰箱里冷却一个小时，它们也没有起作用。第三次做的时候，我不得不把挤出来的饼干冷冻了一个多小时，才有了不错的效果。总的来说，好的饼干，一定要在烤之前把它们冷冻起来。
这些很好吃。我完全按照食谱做的，只是在烘烤前把面团在冰箱里冷冻了20分钟，烤了12分钟。如果再久一点，他们会被烧死的。
滚边的技巧——不要把袋子填得太满，这样更容易把面糊推出来。这是硬!我用了3汤匙牛奶。