布朗尼底部芝士蛋糕是一种浓郁的奶油芝士蛋糕，底部是甜巧克力布朗尼混合物，上面覆盖着甜酸奶油。这道甜点里的芝士蛋糕层是基于我的完美的芝士蛋糕食谱！
布朗尼蛋糕
是的，你没看错食谱名称——两种甜点合一!布朗尼底部芝士蛋糕让你的布朗尼和芝士蛋糕甜点在一个简单的做法!有了巧克力蛋糕的底部和芝士蛋糕的顶部，你会让每个人都以为你一整天都在烘焙!此外，它还覆盖着香甜浓郁的酸奶油浇头。
布朗尼底芝士蛋糕食谱
这个食谱由三部分组成——巧克力蛋糕、芝士蛋糕和酸奶油浇头。但不要被这吓到。这是一个简单的食谱，会给你一个甜点，吃起来比它比它更多的工作!
为了达到最佳效果，一定要使用室温鸡蛋、黄油、奶油奶酪和酸奶油。在使用它们之前让它们静置几个小时。
*如果你用盒装的巧克力蛋糕粉做巧克力蛋糕层，按照包装说明搅拌，但只倒入一半的面糊做底层。用剩下的做半张布朗尼蛋糕。
如何制作布朗尼底部芝士蛋糕
首先，我用了我的布朗尼配料法式丝绸布朗尼配方。在一个大碗里，把面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌在一起。接下来，在另一个碗里，用立式搅拌器或手持式搅拌器，搅拌鸡蛋、糖、黄油和香草。一定要搅拌足够长的时间，直到它变好变蓬松。关掉搅拌器，把面粉混合物加入蛋液中，用小火搅拌，直到所有材料完全混合。将巧克力蛋糕混合物倒入9英寸的烤盘。当然，你也可以用一个饼盘或其他大小相似的烤盘，只要确保上面铺上羊皮纸就行了。把它放进烤箱烤12分钟，同时准备芝士蛋糕层。请注意，当你把布朗尼从烤箱里拿出来时，它们不会完全凝固。
如何制作芝士蛋糕层
为了制作芝士蛋糕混合物，在一个大碗里搅拌奶油芝士。加入糖，搅拌成奶油状。然后，慢慢加入鸡蛋和香草，搅拌至顺滑。
小心地将混合物铺在布朗尼混合物上，在350华氏度下再烤40分钟。
当你倒上芝士蛋糕层时，开始倒在锅的外缘，让芝士蛋糕自然地沉淀在布朗尼混合物上。这样可以确保在烘焙过程中有两层均匀的蛋糕。
专业技巧:如果你直接倒在中间，芝士蛋糕面糊会把布朗尼面糊推到边缘。
当芝士蛋糕基本凝固，但中间仍有一点摇晃时，它就完成了。它会在芝士蛋糕冷却后变硬。冷却后再从锅里拿出来。在加入酸奶油浇头之前，要确保芝士蛋糕完全冷却。
酸奶油浇头
这款免烤酸奶油浇头的芝士蛋糕增加了甜味和浓郁的味道。我打赌你最喜欢的高级餐厅也会这样做!这种配料不仅为你的芝士蛋糕增添了最美妙的味道，而且如果你没有用水冲洗你的芝士蛋糕，或者在你的芝士蛋糕上有凸起的边缘或一些裂缝，它可以很好地掩盖瑕疵。(如果确实有裂缝，可能是你把芝士蛋糕煮过头了，或者它冷却得太快了。)
芝士蛋糕完全冷却后，将酸奶油和砂糖混合在一起，均匀地涂抹在芝士蛋糕上。最后，让整个芝士蛋糕在冰箱里冷却至少四个小时。我建议让它冷却一晚上。我知道，等待是最难的部分!但是，这是值得的!
如何储存布朗尼底部芝士蛋糕
芝士蛋糕味道丰富，很饱腹，所以即使你想一口气吃掉整个芝士蛋糕，但这并不总是可能的(如果有的话)。那么，当你一会儿想吃的时候，你该如何储存它呢?一个简单的方法是盖上芝士蛋糕，在冰箱里储存一两天。如果你用保鲜膜把芝士蛋糕紧紧包裹起来，或者把它存放在密封的容器里，它在冰箱里可以保存3天。
但是，如果你在接下来的几天里不打算吃奶酪蛋糕，最好的办法是把它冷冻起来。我建议冷冻芝士蛋糕时不要放酸奶油。你可以在准备上桌的前一天迅速搅拌好，涂在芝士蛋糕上。冷冻芝士蛋糕:
- 让芝士蛋糕完全冷却。
- 将芝士蛋糕(不盖盖子)放入冰箱约一小时。我建议，如果你要把芝士蛋糕派放在烤盘里，把烤盘的两侧移开。
- 在冰箱里放了一个小时后，把芝士蛋糕从平底锅上拿下来(你可能得用刀把它撬开)，用保鲜膜把它紧紧包裹起来。
- 将包装好的芝士蛋糕放入有拉链的冷冻袋中或用铝箔包起来。一定要给芝士蛋糕贴上标签并注明日期。
这可以让你的芝士蛋糕保存3个月。
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布朗尼蛋糕
成分
布朗尼混合物
- ¾杯(94克)通用面粉
- 3.汤匙黑可可粉
- ¼茶匙泡打粉
- ⅛茶匙盐
- 2大鸡蛋,室温
- 1杯(200克)砂糖
- 6汤匙(3/4棒)黄油，软化
- 1茶匙香草
芝士蛋糕混合
- 2包(16盎司)奶油奶酪，软化
- 2大鸡蛋,室温
- ½杯(100克)砂糖
- 1茶匙香草
酸奶油浇头
- ½杯酸奶油,室温
- 2茶匙细砂糖
指令
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预热烤箱至350华氏度。
布朗尼混合物
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在一个大碗里加入面粉、可可粉、泡打粉和盐。把原料搅拌均匀。
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在立式搅拌器的碗里或用手持搅拌器的大碗里，将鸡蛋、糖、黄油和香草打至松软。
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关闭搅拌器，加入面粉混合物。将搅拌器调低，搅拌至配料完全混合。
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将巧克力蛋糕混合物倒在准备好的9英寸烤盘底部。
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烤12分钟。同时，准备芝士蛋糕混合物。
芝士蛋糕混合
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在一个大碗里，打奶油奶酪。加入糖，搅拌成奶油状。然后，慢慢加入鸡蛋和香草，搅拌至顺滑。
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将芝士蛋糕混合物铺在布朗尼混合物上。(巧克力蛋糕混合物不会完全凝固。)
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在350华氏度下再烤40分钟。冷却后再从锅中取出。
酸奶油浇头
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混合酸奶油和糖;铺在芝士蛋糕上。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时。我建议让它冷却一晚上。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
你会在芝士蛋糕还热的时候把酸奶油混合物涂在上面吗?
先让芝士蛋糕冷却，否则上面的配料就会融化。
看起来很好吃!我喜欢在松饼罐里单独做芝士蛋糕。你知道烘焙时间吗?
我为圣诞节做了这个芝士蛋糕。味道很好，奶油芝士馅也很完美!不幸的是，悬崖边上像一块石头。我做普通芝士蛋糕时从没遇到过这种情况。烤布朗尼好像太久了。有什么建议吗?
谢谢你！
哦，不!很抱歉发生了这样的事。可能是烤得太久了。每个烤箱都不一样。检验芝士蛋糕是否做好的诀窍就是晃动测试。只要打开烤箱门，用勺子轻轻地但坚定地敲一下平底锅，看看它是否晃动。它应该会有轻微的摆动。未烤熟的芝士蛋糕会有明显的波纹和晃动。完美芝士蛋糕的关键在于细微的晃动，而不是摇晃。
你好!我是一个年轻的面包师，我真的很想走出我的舒适区，做我妈妈最喜欢的东西，芝士蛋糕!她第二喜欢的是什么?当然是布朗尼了。当我发现这个食谱时，我知道它会是完美的。这绝对是惊人的，我建议任何遇到这个食谱的人现在就做!!我真的恋爱了。
嗨，我在做蛋糕。我应该等蛋糕在柜台上冷却后再把酸奶油混合物涂在上面吗
嗨,安琪!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。是的，在加入酸奶油浇头之前，要确保芝士蛋糕已经完全冷却。祝你有美好的一天!
我很想做这个，但有了Celiacs，我必须用gf面粉代替面粉。你知道结果是否一样吗?我的德州床单蛋糕用gf面粉太黏了。
为母亲节做了这个，太棒了!在这个网站上给出了几个选择，这个赢了。
我为一个聚会做的。还没试过。
我想用这块布朗尼底皮做红丝绒芝士蛋糕。我的食谱需要3个奶油奶酪和3个鸡蛋。那蛋糕底会不会太贵了?
嗨，我在想芝士蛋糕下面需不需要一锅水?我想那叫水浴。