巧克力甘纳许与黄油{视频}-我是面包师

奶油巧克力甘纳许是用半甜的巧克力和黄油融化，形成丰富而有光泽的巧克力馅料、釉料、糖衣或馅料。试试我的完美的巧克力蛋糕淋上完美的巧克力酱!你可以找到我的传统牛奶巧克力酱如果你喜欢经典，这里!

用黄油做的巧克力酱

很多时候，巧克力酱是用巧克力和奶油做的。而且，根据巧克力和奶油的比例，它可以随心所欲地变薄或变厚。这是甘纳许的配方没有奶油而是加了黄油。我用了一杯半甜的巧克力和一块无盐黄油。我非常喜欢它给我所有的甜点带来的丰富性。我打算蘸我的黄油饼干用巧克力酱做节日大餐。

巧克力:我在这个食谱中使用了半甜的巧克力片。它们不太甜也不太苦。你也可以用苦甜巧克力、牛奶巧克力或白巧克力来做甘纳许。

黄油:如上所述，在这个食谱中使用的是黄油而不是浓奶油。黄油是食谱中仅有的两种配料之一，我知道我必须使用最好的质量的黄油，所以我选择了无盐的挑战黄油。挑战黄油是用传统的方法制作的，从1911年开始，每天都用最新鲜的牛奶和奶油搅拌而成。

要制作甘纳许，在锅中倒入一半的水。用小火慢炖。找一个可以放进锅里的耐热碗(玻璃或不锈钢)。确保锅底没有碰到水。蒸汽会融化巧克力。

将黄油和巧克力放入隔热碗中。用小火，用橡皮刮刀搅拌巧克力，直到它融化光滑。你可以把黄油切成方块，使其更均匀地融化，但这是不必要的。把巧克力酱加到你最喜欢的甜点里就像我的死于巧克力蛋糕！

是的!要在微波炉中制作，只需在微波炉安全的碗中融化巧克力和黄油。每隔30秒加热一次，每30秒混合一次，直到融化。甘纳许仍然很美味，但它不会像使用双层蒸煮法那样有光泽。

如果你没有在甜点上或甜点中使用所有的甘纳许，储存起来以后使用就很容易了。你可以把它储存在冰箱里，甚至冷冻起来。要在冰箱里储存甘纳许，用保鲜膜盖住那碗甘纳许。标签和日期的塑料，并保存在冰箱最多两周。

当准备使用时，将甘纳许储存在冰箱中，让它通过放置大约一个小时达到室温。你也可以用微波炉加热20秒。最后，你可以回到双层肉鸡的方法来软化它。

为了将甘纳许冷冻更长时间，请确保它在一个安全的、可重复密封的容器中。用保鲜膜盖住容器;然后，用盖子密封。同样，给容器贴上标签并注明日期;它将持续3个月。

当准备使用冷冻的甘纳许时，将容器放入冰箱中慢慢解冻一夜。然后，让它达到室温，用微波炉加热(15秒的增量)，或使用双锅炉的方法。不要把解冻的甘纳许放回冰箱。相反，把解冻的剩菜放在冰箱里保存一周。

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准备时间 10分钟

总时间 10分钟

奶油巧克力甘纳许是用半甜的巧克力和黄油融化，形成丰富而有光泽的巧克力馅料、釉料、糖衣或馅料。

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