这个芝士蛋糕是生日庆典在每一口。完全变形的地壳,瓦解的甜味和天鹅绒般的光滑填充创建一个生日奶油甜点!这是基于我的非常受欢迎的芝士蛋糕食谱,但这增加了彩虹吉米!(我也有一个生日蛋糕食谱应该在你庆祝你想要额外的甜点!)
成分和替换
外壳:确保所有的全麦面包涂在融化的黄油。这就是把地壳联结在一起。
馅料:确保原料,特别是奶油奶酪,酸奶油,和鸡蛋,是在室温下。这有助于防止肿块的芝士蛋糕。
酸奶油:你需要灌装和一流的酸奶油。酸奶油填充的帮助给芝士蛋糕一个平滑纹理只有一丝讥讽。
芝士蛋糕皮配方
一个简单的芝士蛋糕地壳配方是由全麦饼干,饼干,动物饼干,等。布朗尼外壳有奶酪蛋糕和饼干外壳,但我们要坚持基本的芝士蛋糕皮配方保持与我们的主题完美的芝士蛋糕。
芝士蛋糕皮配方是容易的,通常只包括2到3成分。如果你使用cookie,您可以省略了糖。这个经典芝士蛋糕地壳、全麦面包、白砂糖和融化的黄油。
黄油粘合任何事物所以的地壳不弹出的芝士蛋糕。糖是能够从交易中尝到甜头。
全麦面包
Pre-Crushed vs粉碎自己
现成的全麦面包的质量已经改变在过去的几年里,他们似乎更少的美味和有不同的纹理。如果可能的话,我建议的全部表honey-flavored全麦饼干,粉碎他们自己或利用食品加工机。
我认为酥饼、全麦饼干或香草饼皮都是很可爱的芝士蛋糕。我利用酷作为一个一流的鞭子,但是您可以使用沉重的鲜奶油和自己做。
如何制作芝士蛋糕填没有肿块
最重要的步骤之一,确保你在芝士蛋糕没有肿块是确保你的奶油奶酪室温下通过。如果你不得不在一个微波加热你的奶油芝士一定要搅拌不仅顺利使用前确保没有肿块,但没有“热点”。我宁愿让我的奶油奶酪室温大约4个小时之前使用它。
芝士蛋糕填满,抓住一个搅拌机(或搅拌器桨附件)和打奶油芝士,直到它的奶油,然后只是糖奶油干酪。这样做,刮下来的碗后每一步将确保没有肿块离开之前添加的成分更宽松的一致性。
接下来,加入香草精和酸奶油。最后,一次加入鸡蛋。打,直到鸡蛋混合,添加下一个蛋。不overbeat芝士蛋糕填吗否则,它可能会改变你的芝士蛋糕的口感。
芝士蛋糕水浴技巧
水浴的芝士蛋糕是最好的方法来防止边缘的芝士蛋糕从烤箱的褐变和裂缝顶端的芝士蛋糕。
- 把你用锡纸包好的脱底模的芝士蛋糕它变成一个略大的锅,小心地把它放入烤箱。
- 把水倒进更大的锅,3 - 4英寸深,约一半的烤模。使用一个茶壶用热水效果很好,因为它很容易倒,水已经热了。
- 防止水进入芝士蛋糕,包装的外面锅2层重型锡箔。
如何存储和冻芝士蛋糕吗
芝士蛋糕绝对需要冷藏。我更喜欢使用一个密封容器来存储芝士蛋糕。(更少的空气接触,可能会持续的时间越长)。芝士蛋糕通常持续约3天当正确存储。如果你没有一个密封的容器,将它紧紧用塑料袋包装。
冻芝士蛋糕是一个很好的选择,因为它能支撑好,但这种情况不会持续太久。冻结,切成单个块或者冻结剩下的是什么。将它紧紧用塑料袋包装,然后把它放在一个freezer-safe塑料袋或包装铝箔。确保标签和日期。它应该持续大约1个月。
生日芝士蛋糕
成分
地壳
- 1½杯全麦面包
- 2汤匙砂糖
- ⅓杯无盐黄油,融化了
填充
- 4包(8盎司)奶油芝士,软化
- 1¼杯砂糖
- ½杯酸奶油
- 2茶匙香草精
- 5大鸡蛋,室温
- ½杯彩虹吉米(或洒)
一流的
- 6 - 8盎司鲜奶油
指令
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预热烤箱至350°F。
地壳
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混合在一个碗里,全麦面包,糖和融化的黄油混合,直到所有屑涂和粗砂的一致性。
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按混合物涂在底部,⅔向上一个9英寸的蛋糕盘内衬羊皮纸。
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两块重型铝箔缠绕的锅的底部。备用。
填充
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在碗的搅拌器桨依恋,软化的奶油芝士融化至糊状。
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加入糖和打高,双方根据需要刮下来,直到总和。
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加入酸奶油和香草精混合,直到填充光滑和奶油,大约30秒。
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搅拌机低,加入鸡蛋,一次一个,每次添加后混合好。
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把碗从搅拌器和褶皱的彩虹吉米抹刀。
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将馅料倒入预先烤制芝士蛋糕烤模。
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把脱底模在一个更大的锅里,小心地把它放进烤箱。把热水倒进大的锅,大约3 - 4英寸深或中途脱底模的一边。
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烤芝士蛋糕的顶部直到变成黄金,约60 - 70分钟。删除从烤箱。让芝士蛋糕冷却线架。
一流的
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芝士蛋糕时冷却管的鞭打浇头的芝士蛋糕。撒上一些彩虹吉米的鲜奶油。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
这看起来如此的好!我从来没有烤芝士蛋糕。但是,我要给它一个旋转。
的问题。老公不喜欢,讨厌,藐视鲜奶油。不会吃它本身。你能建议的另一个选择。我可以告诉他刮掉身上的土,把它给我。哈哈
谢谢你！
你可以很容易地把它没有鞭打浇头!