桃子煎锅蛋糕是一种甜点，把甜的新鲜桃子倒在面糊混合物上，上面撒上白砂糖。用新鲜桃子做的另一道菜，试试我的桃子脆．如果你想尝尝最好吃的磅饼，尝尝我的桃子磅蛋糕！
桃馅饼吗?
你可能已经注意到，我把这个蛋糕叫做桃子煎锅蛋糕，而不是馅饼。从定义上看，桃子馅饼绝对是一种馅饼，但说到桃子馅饼，人们脑海中有非常具体的食谱——酪乳饼干。为了避免混淆，我叫它桃子蛋糕。
这道甜点首先是我的草莓鞋匠面糊。然后，将用红糖和肉桂调味的软化的新鲜桃子放入煎锅中。最后，在甜点上撒上白砂糖，增加一点甜味。
成分
这份甜点由三部分组成——面糊、桃子混合物和糖浇头。
桃子:夏天是桃子的旺季，这意味着这是做桃子甜点的最佳时间!我为这道食谱剥了桃子皮，我会给你一些技巧，让它尽可能简单。或者，如果你不介意的话，你可以把皮留着。
Turbinado糖:Turbinado糖是一种在颜色和味道上介于砂糖和浅红糖之间的糖。它的颜色是黄褐色的，在turbinado糖中含有一些糖蜜(这是它的颜色)，它会提供轻微的奶油糖果味，颗粒更大更粗。如果你找不到白砂糖，你可以用砂糖做浇头。
如何挑选成熟的桃子
桃子煎饼最好用熟透的桃子。未成熟的桃子会使甜点不那么甜。要选择成熟的桃子，轻轻按压桃子顶部靠近茎的地方。如果它裂开了，说明它成熟了，可以吃了。另外，选择颜色鲜艳，没有绿色的桃子。在室温下将桃子茎面朝下储存。
如果你等不及桃子成熟，你可以在桃子混合物中增加1-2汤匙的糖。
桃子去皮去核
一旦你选好了完美的桃子，就可以准备甜点了。如上所述，在去核和切片之前，我先去皮。你不必削桃子皮;这是你的偏好。削桃子皮时，用削皮刀在皮上划几个口子。然后，果皮就会脱落。
另一种削桃子皮的方法是焯水。要把桃子焯熟，先把一壶水烧开。将桃子放入沸水中煮30秒左右。然后，用漏勺立即将桃子放入一碗冰水中，以停止烹饪过程。放入冰水后，果皮很容易用削皮刀削掉(甚至直接剥掉)。
要让桃子去核，就把它切到桃核。在它周围切开，然后把它拔出来。然后，把桃子切成薄片，准备做桃子煎锅蛋糕。
我可以用冷冻或罐装桃子吗?
是的，你可以用排水良好的冷冻(解冻)桃子或罐头桃子代替，罐头桃子也需要排水良好。你可以用和新鲜桃子一样的量。一般来说，一磅冷冻或罐装桃子相当于三个桃子。然而，比起罐头，我更推荐冷冻桃子;罐装桃子可能会做出更“果酱”的甜点。
我可以用不同的锅吗?
在铸铁煎锅和9×13-inch烤盘中做这个桃子蛋糕真的是有区别的。铸铁煎锅比烤盘受热更均匀，也让这道甜点有一种很好的，脆皮．但是，如果你手头有的话，你绝对可以用烤盘来做。
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桃子煎锅饼
成分
面糊
- ½杯(1根/ 113克)黄油融化了
- 1杯(200克)砂糖
- 1杯(125克)通用面粉
- 1½茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- 1杯(245克)牛奶
桃子混合物
- 5 - 6成熟的桃子,去皮，去核，切片(约5杯)
- ⅓杯(67克)红糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1茶匙肉桂
指令
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将烤箱预热到350华氏度，在10英寸的铸铁煎锅上喷洒不粘锅喷雾。(你也可以用9×13-inch烤盘。)
面糊
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在一个中等大小的碗里，将糖、面粉、泡打粉、盐和牛奶混合。慢慢地加入融化的黄油。将面糊倒入煎锅中。
桃子混合物
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将切好的桃子、红糖、玉米淀粉和肉桂放入平底锅中，用中火搅拌，煮2-3分钟，直到糖溶解，桃子稍微变软。把桃子混合物均匀地加在面糊上。
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烤45分钟。(在烤盘上铺一层铝箔，放在烤箱底部，以防止任何滴入。)
糖的
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45分钟后，在上面撒上白砂糖，然后放回烤箱。再烤10-15分钟，或烤至金黄色。
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食用时可以浇上冰淇淋或掼奶油。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我昨天做了桃子煎锅蛋糕，它是美妙的，它将是我的最爱!我用了一个2夸脱的椭圆形砂锅，效果很好。有些桃子还没有完全熟，所以不够多汁，所以桃子太厚了，我想我用了太多的玉米淀粉，所以下次我只用1茶匙玉米淀粉。我喜欢这个食谱，我的家人也喜欢
什么是汽轮机糖?
我没有桃子，所以我用苹果。按照食谱要求的方法做，结果很好吃!我一定会再做一次!