桃子煎锅蛋糕是一种甜点，把甜的新鲜桃子倒在面糊混合物上，上面撒上白砂糖。用新鲜桃子做的另一道菜，试试我的桃子脆．如果你想尝尝最好吃的磅饼，尝尝我的桃子磅蛋糕！
桃馅饼吗?
你可能已经注意到，我把这个蛋糕叫做桃子煎锅蛋糕，而不是馅饼。从定义上看，桃子馅饼绝对是一种馅饼，但说到桃子馅饼，人们脑海中有非常具体的食谱——酪乳饼干。为了避免混淆，我叫它桃子蛋糕。
这道甜点首先是我的草莓鞋匠面糊。然后，将用红糖和肉桂调味的软化的新鲜桃子放入煎锅中。最后，在甜点上撒上白砂糖，增加一点甜味。
成分
这份甜点由三部分组成——面糊、桃子混合物和糖浇头。
桃子:夏天是桃子的旺季，这意味着这是做桃子甜点的最佳时间!我为这道食谱剥了桃子皮，我会给你一些技巧，让它尽可能简单。或者，如果你不介意的话，你可以把皮留着。
Turbinado糖:Turbinado糖是一种在颜色和味道上介于砂糖和浅红糖之间的糖。它的颜色是黄褐色的，在turbinado糖中含有一些糖蜜(这是它的颜色)，它会提供轻微的奶油糖果味，颗粒更大更粗。如果你找不到白砂糖，你可以用砂糖做浇头。
如何挑选成熟的桃子
桃子煎饼最好用熟透的桃子。未成熟的桃子会使甜点不那么甜。要选择成熟的桃子，轻轻按压桃子顶部靠近茎的地方。如果它裂开了，说明它成熟了，可以吃了。另外，选择颜色鲜艳，没有绿色的桃子。在室温下将桃子茎面朝下储存。
如果你等不及桃子成熟，你可以在桃子混合物中增加1-2汤匙的糖。
桃子去皮去核
一旦你选好了完美的桃子，就可以准备甜点了。如上所述，在去核和切片之前，我先去皮。你不必削桃子皮;这是你的偏好。削桃子皮时，用削皮刀在皮上划几个口子。然后，果皮就会脱落。
另一种削桃子皮的方法是焯水。要把桃子焯熟，先把一壶水烧开。将桃子放入沸水中煮30秒左右。然后，用漏勺立即将桃子放入一碗冰水中，以停止烹饪过程。放入冰水后，果皮很容易用削皮刀削掉(甚至直接剥掉)。
要让桃子去核，就把它切到桃核。在它周围切开，然后把它拔出来。然后，把桃子切成薄片，准备做桃子煎锅蛋糕。
我可以用冷冻或罐装桃子吗?
是的，你可以用排水良好的冷冻(解冻)桃子或罐头桃子代替，罐头桃子也需要排水良好。你可以用和新鲜桃子一样的量。一般来说，一磅冷冻或罐装桃子相当于三个桃子。然而，比起罐头，我更推荐冷冻桃子;罐装桃子可能会做出更“果酱”的甜点。
我可以用不同的锅吗?
在铸铁煎锅和9×13-inch烤盘中做这个桃子蛋糕真的是有区别的。铸铁煎锅比烤盘受热更均匀，也让这道甜点有一种很好的，脆皮．但是，如果你手头有的话，你绝对可以用烤盘来做。
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桃子煎锅饼
成分
面糊
- ½杯(1根/ 113克)黄油融化了
- 1杯(200克)砂糖
- 1杯(125克)通用面粉
- 1½茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- 1杯(245克)牛奶
桃子混合物
- 5 - 6成熟的桃子,去皮，去核，切片(约5杯)
- ⅓杯(67克)红糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1茶匙肉桂
指令
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将烤箱预热到350华氏度，在10英寸的铸铁煎锅上喷洒不粘锅喷雾。(你也可以用9×13-inch烤盘。)
面糊
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在一个中等大小的碗里，将糖、面粉、泡打粉、盐和牛奶混合。慢慢地加入融化的黄油。将面糊倒入煎锅中。
桃子混合物
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将切好的桃子、红糖、玉米淀粉和肉桂放入平底锅中，用中火搅拌，煮2-3分钟，直到糖溶解，桃子稍微变软。把桃子混合物均匀地加在面糊上。
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烤45分钟。(在烤盘上铺一层铝箔，放在烤箱底部，以防止任何滴入。)
糖的
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45分钟后，在上面撒上白砂糖，然后放回烤箱。再烤10-15分钟，或烤至金黄色。
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食用时可以浇上冰淇淋或掼奶油。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
你可以用冷冻的或罐装的桃子(沥干)来做桃子煎锅蛋糕吗
喜欢你的桃子食谱。
什么是涡轮糖?
水轮机做的糖是原糖。通常有较粗的颗粒，颜色为金色。如果你没有蚂蚁，你可以用红糖代替。白砂糖不像红糖那样粘在一起，它更像普通的白糖。
这是令人愉快的!我的桃子非常熟，所以我加入了所有的配料，但没有在炉子上煮，结果还是很完美。我会再做一遍。(另外，我喜欢任何用铁锅烤的东西!)
我记得我祖母做过很多这样的食谱。能找到你的食谱真是个惊喜。T Y
伟大的容易制作的食谱&一个新的最爱的甜点在我们的房子。我用了几个月前从桃子卡车里买的冰冻桃子，味道很好!非常感谢!
当你使用冰冻的桃子时，你是先把它们解冻还是冷冻起来烤蛋糕?
谢谢你! !
这篇帖子是这么说的:
“我可以用冷冻桃子还是罐装桃子吗?”
是的，你可以用排水良好的冷冻(解冻)桃子或罐头桃子代替，罐头桃子也需要排水良好。你可以用和新鲜桃子一样的量。一般来说，一磅冷冻或罐装桃子相当于三个桃子。然而，比起罐头，我更推荐冷冻桃子;罐装桃子可能会让甜点更‘果酱’。”
这么简单，这么好!我找到了一些很棒的桃子，必须尽快吃掉。它们熟了，香气四溢，而且太软了。因为我是家里唯一一个生吃整个桃子的人，我知道我需要把它们扔进烤好的东西里，这样它们就不会浪费了。这是一个用完6个桃子的完美食谱。我只对食谱做了一个改动:把融化的黄油煎成棕色。否则就完全按照规定来。非常简单可口的食谱。适合搭配鲜奶油或香草冰淇淋。(配上一小勺波旁果仁冰淇淋尤其棒!) Definitely keeping this one on file for the next time I find great peaches.
在把面糊放进去之前，我要把煎锅预热一下吗?
不。
你是预热煎锅还是直接往冷煎锅里加面糊?听起来很好吃!
这是一个冷煎锅。
我可以用杏仁奶吗?
我没有做替换，所以不能说明它的有效性。