浓郁、美味、令人垂涎三尺的巧克力磅蛋糕是我在这个世界上最喜欢的东西之一。我喜欢这个食谱，因为那些美味的巧克力碎屑似乎融化在你的嘴里。就像蛋糕版的天鹅绒!如果你喜欢磅蛋糕，你一定要尝尝我的奶油芝士磅蛋糕！
巧克力磅蛋糕
这个巧克力磅蛋糕的食谱来自我最喜欢的一本食谱，圣灵教会的食谱。华体会体育亚洲我妈妈多年前把它作为礼物送给我，我一直珍藏着它!这么多优秀的食谱代代相传。你知道我对任何“奶奶”说的好吃的食谱都很着迷!
如何制作巧克力磅蛋糕
我再怎么强调也不为过，这个巧克力磅蛋糕需要用室温配料制作。这将确保更容易混合，并有助于实现完美的面包屑。确保每一种成分都被吸收后再进行下一步。如果你想在加入面粉后马上把它从搅拌器中拿出来，然后用手搅拌，这是可以的，但要确保你的面粉是翻了一番筛选．
什么是双重筛分?面粉凝固的时候会变得更紧实。双层筛法不仅能分解结块，还能向面粉中加入空气，从而做出更轻的蛋糕。筛面粉，再筛一遍，然后测量以确保测量准确。此外，如果你是在较高的海拔烘烤，一定要检查我的高海拔烘焙技巧．
至于烘焙温度和时间，这是你要密切关注的事情。如果你的烤箱里刚好有热点，你可能想要在烤蛋糕的中途翻动蛋糕。饼皮要硬，不要烧焦。这意味着325°F是你应该达到的最高温度，但烘焙的时间可能会更短或更长，这取决于你的烤箱。所有的烤箱都是不同的，所以在你第一次做蛋糕的时候一定要仔细观察。
如何准备烤盘
到目前为止，我最喜欢的方法是用GOOP(奶奶这么叫它)或锅里释放．食谱很简单，你可以很容易地把它放在手边。我用糕点刷在烤盘周围涂上厚厚的一层。使用Goop的一个重要方面是什么时候去掉蛋糕。我将让蛋糕在锅里凝固大约5分钟，然后倒在冷却架上。当在锅里冷却到室温时，我发现它没有那么漂亮地释放出来。
你也可以用传统的黄油+面粉法在平底锅上涂上大量黄油，然后加入大约1/4杯可可粉。(仅限巧克力蛋糕!慢慢地把锅转一圈又一圈，确保可可粉覆盖每一个角落和缝隙。如果倾倒的是垃圾，就给小费，把多余的倒出来。
你也可以使用面包师喷雾，这是一种喷雾剂。我更喜欢“面包师”的版本(说它含有面粉)，因为它似乎最适合做蛋糕。
如何知道磅蛋糕烤好了
这可能很棘手，但这非常重要，因为你不想烤过头。蛋糕的外面应该看起来结实而成熟，但不应该烧焦。我知道人们总是建议确保你的烤箱是校准的(见鬼，甚至我在大多数蛋糕食谱中都建议这样做)，但事实是我们很少有人真的这么做。我们所知道的是我们的烤箱的一般热度。例如，当你在烤砂锅或纸杯蛋糕时，你是否注意到蛋糕的后边缘很脆，而前面还有一点生?然后将磅蛋糕旋转烘焙40分钟。或者你有没有注意到，顶部很快就会变成棕色，但底部还没有烤熟?把磅蛋糕放在烤箱最低的架子上。
我最喜欢的测试方法是用长串，但你也可以用牙签。大约55分钟，插入竹签(或牙签)，然后取出。(小心点，我手上的烧伤比我愿意承认的还要多。)如果你看到一些碎屑，那就是好你的磅蛋糕烤好了。烤串上的面糊是湿的意味着需要烤得更久。如果你碰巧注意到蛋糕的顶部是棕色的，但你的磅蛋糕仍然需要烘烤，你可以轻轻地用一个铝箔帐篷盖住它，以确保它不再是棕色的
．
如何制作磅蛋糕
磅蛋糕可以温着吃，也可以常温吃，冷着吃也很美味。不管你用这个巧克力磅蛋糕做什么，我知道你喜欢它!我很喜欢这个蛋糕本身，但这里有一些让它变得有趣的方法:
- 鲜奶油-传统鲜奶油，薄荷奶油在美国，即使是加入橙子的鲜奶油也会很棒
- 巧克力酱(这是我最喜欢的食谱)
- 新鲜的水果一个有趣的技巧是把水果堆在磅蛋糕的中心，然后在上面放更多!
- 奶油尖声说-就像我的收获巧克力蛋糕
我有一种感觉，这将是你新的巧克力磅蛋糕食谱!＜3
喜欢磅蛋糕?不要错过以下赢家:
巧克力磅蛋糕
成分
- 1杯(2根或226克)咸黄油软化
- 8盎司奶油芝士,软化
- 3.杯(600克)砂糖
- 6大的蛋,室温
- 1茶匙香草精
- 2 1/4杯(281g)低粉
- 1茶匙泡打粉
- 3／4杯(64克)可可
指令
-
烤箱预热至325华氏度，在10英寸的烤盘上抹油。
-
在一个中等大小的碗里，将黄油、奶油芝士和糖搅拌在一起。
-
每次加入一个鸡蛋，每个鸡蛋打匀。添加香草。
-
在另一个碗里，将面粉、泡打粉和可可混合过筛。
-
在黄油混合物中加入大约一半的面粉混合物，搅拌均匀。加入剩余的面粉混合物，搅拌均匀(约2分钟)。你也可以这样做，在你的立式搅拌机与桨附件。
-
倒入平底锅，烤1小时15分钟或直到熟透。55分钟用牙签检测。如果把牙签剔干净，蛋糕就做好了。
视频
笔记
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我可以把巧克力片加到这道菜里吗?
好的，只有两杯非常细的白糖，我决定用一杯浅红糖来做第三杯，天哪，我们要死了!我在最低的烤架上烘烤，55分钟后开始测试。我花了大约70分钟才把它取出来，但我及时把它取出来，做了一个非常潮湿的蛋糕!!它很甜，所以不需要涂釉或浇头，也许可以来点香草冰淇淋!!
你好,
我可以用这个食谱做迷你蛋糕吗?
我很期待尝试这个!我有一份我姑姑传下来的食谱，但我找不到了。我以前做的时候遇到的一个问题是有时候蛋糕出来有点像橡胶。我猜要么是混合过度，要么是混合不足。在你的经验中，你有没有在磅蛋糕上遇到过这种情况，你能告诉我为什么吗?非常感谢!(天哪，看着它，我现在就想在咖啡里吃一片!)
谢谢你的食谱
绝对美味!我做过几次。我所有的家人、同事、朋友都很喜欢!非常感谢您的食谱!