花生酱高帽饼干自制花生酱饼干上面撒上一圈花生酱糖霜，蘸上融化的巧克力。如果你喜欢花生酱巧克力，一定要看看我的里斯花生酱棒．
花生酱高帽饼干
高帽子装饰通常和纸杯蛋糕联系在一起。是纸杯蛋糕上的一圈糖霜，在这个例子中，是饼干上的糖霜。然后把漩涡状的糖霜浸入融化的巧克力中(想象一下蘸着巧克力的冰淇淋蛋筒)。这些花生酱高帽饼干是每个喜欢完美的巧克力和花生酱口味组合(在我看来)的人的完美选择。我还有一个盐焦糖布朗尼棉花糖高帽子食谱你会爱上的!
花生酱高帽饼干配料
这个食谱由三部分组成——软花生酱饼干、糖霜和巧克力外层。
花生酱:我选择在饼干配方和糖霜中只使用奶油花生酱。但是，如果你看看我的花生酱曲奇食谱，你会发现我用了厚实的和奶油的饼干。使用你手头的东西。用奶油花生酱做糖霜。
红糖:在饼干食谱中，我混合了砂糖和红糖。我喜欢红糖的味道，因为红糖饼干更有嚼劲。砂糖是用来制造甜味的!如果你碰巧没有红糖了，你可以用所有的砂糖。
常温成分:使用常温食材(尤其是黄油和鸡蛋)会帮助你在烘烤饼干时获得最佳效果。黄油处于65华氏度的室温。不要把它放在微波炉里软化;如果你忘了把它从冰箱里拿出来，就把它切成小块放着。
花生酱高帽饼干秘诀
- 不要把饼干烤过头．当边缘开始变黄的时候，我就把它从烤箱里拿出来。让它们在烤盘上休息至少5分钟，然后把它们移到冷却架上完全冷却。
- 为了添加糖霜，我使用了一个配有2A尖或任何开放圆形尖的滚边袋。(如果你没有滚边袋，就用一个有拉链的塑料袋，把边角剪掉)。把袋子拿在饼干正上方，开始施压。不要向上移动袋子，保持稳定并施加更大的压力，让糖霜在饼干周围填满，然后慢慢向上移动另一圈。当你达到所需的团块大小时，释放压力并提起。在做巧克力涂层的时候，把磨砂饼干放在冰箱里冷却。让它们冷却至少15分钟。
- 当准备把磨砂饼干浸入巧克力时，要确保你用的杯子或碗有足够的深度来盛放黄油奶油。此外，它必须足够宽，以适应饼干的边缘和你的手指抓住它，当你蘸。
如何储存
在食用和储存之前，一定要让巧克力凝固(大约15分钟)。将饼干存放在密封容器中，在冰箱中保存一周。
更多花生酱饼干
成分
饼干
- 1½杯(387克)奶油花生酱
- ½杯(1根/ 113克)无盐黄油软化
- ½杯(100克)砂糖
- ½杯(100克)淡红糖包装
- 1大鸡蛋,室温
- 1茶匙香草精
- 1¼杯(160克)普通面粉
- ¾茶匙泡打粉
- ¼茶匙粗盐
结霜
- 4杯(500克)砂糖筛选
- ¾杯(1½棒/ 170克)黄油，室温
- 2⅔杯(688克)奶油花生酱
- ¾杯(178.5克)浓奶油
- 2茶匙香草精
- ¼茶匙粗盐
巧克力涂层
- 2½杯(20盎司)半甜巧克力片
- ¼杯(54.5克)植物油
指令
饼干
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预热烤箱至375华氏度。
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在一个大碗里，将花生酱、黄油、砂糖和红糖搅拌均匀。加入鸡蛋和香草。
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在另一个碗里，将面粉、泡打粉和盐混合;搅拌成奶油混合物。
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把面团挖成球状。(我用了3汤匙勺。)把饼干隔2英寸放在无油的烤盘上。用玻璃杯的底部轻轻按压每个面团球，使其略微变平。(注意:如果玻璃杯粘在面团上，可以用糖蘸一下玻璃杯底部。)
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在预热好的烤箱里烤8到10分钟，或者直到边缘变成浅棕色。不要烤过头!
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在冷却架上完全冷却，大约45分钟。
结霜
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在一个大碗里，用手动搅拌器低速搅拌糖、黄油、花生酱、浓奶油、香草和盐。
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将速度调高，搅拌至松软。
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将糖霜放入有尖的滚边袋中。
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在每个冷却后的饼干上，用管子把糖霜卷成高高的漩涡状，越高越好。把磨砂饼干放在冰箱里，同时做巧克力涂层，大约15分钟。
巧克力涂层
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在一个小的微波碗里，把巧克力片和油放在微波炉里，高温加热30秒，然后10到15秒，每隔一段时间搅拌一次，直到混合物光滑。
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将锥形的糖霜饼干浸入巧克力涂层中，覆盖大部分糖霜，让多余的巧克力滴下来。让巧克力凝固(大约15分钟)再食用。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
刚刚为几个朋友做了花生酱巧克力嗨帽饼干。带了一些去我最喜欢的加油站，他给了我一瓶香槟
再次感谢你的美味食谱。