法国马卡龙gydF4y2Ba

这些经典的法国马卡龙那么优雅,完美的治疗的聚会和集会。通过遵循这些提示和配方你会成为一个职业未曾贝克在没有时间!不要错过我gydF4y2Ba柠檬树莓马卡龙gydF4y2Ba太!gydF4y2Ba

法国马卡龙gydF4y2Ba

有一些方法让马卡龙但法国贝克平均方法更容易一些。马卡龙著称的签名光滑闪亮的脆,耐嚼的质地内部,这些边缘起皱的叫做“脚”,美味的填充在两个饼干粉碎。创建这些饼干是一门科学,不幸的是,我们并不是所有的烘焙厨房里相同的相同的成分,温度、湿度、烤箱温度做这些饼干…甚至在同一个厨房但今年在不同时期或一天可以改变结果,这就是为什么有些人认为这些cookie相当头痛。但是我有视频给你详细isntructions。我们可以做这个!gydF4y2Ba

有用的小贴士,让法国马卡龙:gydF4y2Ba

• 权衡你的成分!使用量杯不是很准确,因为有多少变化的空间可以包成一个量杯。gydF4y2Ba
• 用室温鸡蛋。室温下鸡蛋更容易创建酥皮鞭子。你可以设置他们做的饼干之前几小时或地方在一碗热水5分钟。gydF4y2Ba
• 打蛋清和糖,直到他们读僵硬的山峰。如果你overbeat它将开始分离。如果添加颜色或提取你需要添加它在柔软的高峰阶段,这样就可以将所有的方式在你达到的高峰阶段。gydF4y2Ba

• 使用凝胶食用色素。使用液体食用色素影响干液体比凝胶是最好的。gydF4y2Ba
• 筛选!你必须过筛的面粉和糖共2次。这样可以确保你没有任何团,这样一切都会混合均匀。gydF4y2Ba
• 折叠,不要搅拌。筛选后的原料的酥皮,用橡皮刮刀折叠蛋白从碗的底部和侧面的干成分。根据需要不断重复,把碗。混合物会厚,但当你保持折叠它将开始瘦。gydF4y2Ba
• 偶尔测试面糊时折叠,看它从抹刀慢慢滴像熔岩。你应该能够慢慢掉回碗里,形成一个数字8,消失回剩下的面糊在10秒。停止折叠,然后在一个管道包与一个圆形管道小费。gydF4y2Ba

• 行你的烤板烤盘纸和地点gydF4y2Bapdf模板(点击这里)gydF4y2Ba在下面。这将帮助你一起为夹层创造均匀大小的马卡龙。gydF4y2Ba
• 管道时,两手空空垂直轻轻施加压力,直到面糊的blob达到内部像圆的。停止施加压力,把包在快速移动时它圆周运动,以便不创建一个大点的面糊。面糊有点液体所以你需要快速进入下一个循环,重复直到你的面糊。gydF4y2Ba

• 利用锅里。非常有力,挖掘锅放在柜台上得到任何气泡顶部和流行。这将阻止你的马卡龙烘烤时开裂。gydF4y2Ba
• 要有耐心,让他们干。我住在一个潮湿的地方(80 - 100%的湿度)和我总是让我的马卡龙干45 - 60分钟。他们已经准备好放在烤箱里当你可以触摸的面糊,它不再是湿或粘性。gydF4y2Ba
• 烤20分钟的马卡龙,然后让他们酷盘滑动前5分钟的羊皮纸上冷却架。如果你不烤你的马卡龙足够长的时间他们会崩溃和皱纹,有点难以羊皮纸。gydF4y2Ba
• 让饼干外壳冷却完全申请前填写。gydF4y2Ba
• 管在一些小填充(1 - 2茶匙),然后拧上另一个外壳,以帮助其更好地粘在一起。gydF4y2Ba

如何存储马卡龙吗?gydF4y2Ba

马卡龙在室温下可以保存在一个密封的容器几天如果不是易腐烂的。如果你冷藏他们好3天或者你可以冻结3个月。让饼干解冻后5 - 10分钟在柜台上删除从冰箱里。gydF4y2Ba

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