你有没有想过如何制作椰子糖霜?我有一个简单而神奇的食谱，最简单的椰子糖霜!不要错过我的白奶油小贴士，它是如此简单，却如此有效!(是的，你可以用香草糖霜代替!)
瑞士蛋白霜
当我看到劳伦的厨房我非常兴奋地尝试了它。多年来，我一直不喜欢瑞士和意大利的蛋白霜，因为当我尝试它们时，它们尝起来就像黄油。就像纸杯蛋糕上的一堆黄油。我的错误之处在于没有真正测试大量的食谱，没有给那些经典的版本一个公平的机会。谢天谢地劳伦提供了一种简单的版本，有瑞士蛋白霜的稠度，但也有一点甜味!(我的版本是根据她的香草奶油食谱制作的。)
严格来说，这个食谱不是瑞士蛋白霜，因为不需要烹饪。然而，它绝对有瑞士蛋白霜狂热者所熟知和喜爱的光滑和丝滑的质地。这不是瑞士蛋白霜吗?这是一种以皇家糖霜为基础的奶油食谱。蛋清，糖，黄油，提取香精。在这个简单的椰子糖霜，我用纯椰子提取物代替香草。
现在，因为我想要一个白色的椰子糖霜，我决定用食物的颜色尝试一个小技巧。我在糖霜中加入了最少量的紫色!到目前为止，这是我最喜欢的制作白色糖霜的方法，它适用于大多数奶油食谱!
提示，技巧，变化
在这个食谱中使用巴氏杀菌鸡蛋是很重要的。你可以在大多数杂货店买到巴氏消毒鸡蛋。如果你找不到巴氏消毒鸡蛋，我不会尝试这个食谱。
有几件事要谈。劳伦最初的食谱需要整整2磅黄油和16盎司的糖。我减少我只用了1磅黄油和8盎司糖。我发现这么多的配料非常适合我的5夸脱的KitchenAid，足够覆盖2层蛋糕或24个纸杯蛋糕了。
我发现我的黄油需要稍微加热一点比平常。对于普通的美式奶油，你可以用相当冷的黄油，因为搅拌器会把它分解，它会和糖结合在一起。这可不是这个山寨瑞士蛋白霜食谱的情况!我把黄油放在室温下，然后把它放进微波炉里再加热10-15秒。你不需要融化的黄油，但它应该非常软。
关于这种糖霜的瑞士蛋白霜，我讲了很多，但最重要的是椰子味道!使用纯椰子提取物而不是仿制品是非常重要的。在配料如此之少的椰子奶油食谱中，提取物的味道会非常突出。
这个简单的椰子糖霜搭配纸杯蛋糕，蛋糕，甚至华夫饼和煎饼都很完美!是的，你没听错。我们把它当早餐吃了!只用来代替黄油。
我们来谈谈如何得到白色奶油．在我上面的技巧中，我向你展示了我在糖霜中添加了一点点紫色来实现这一点。(这个糖霜接受食物颜色很漂亮!!)重要的是，你可以从非常小的量开始，然后根据需要增加。我用牙签把食物的颜色转移到糖霜上，这样我就能控制添加的量。最简单的方法就是在加入紫色之前去掉一勺糖霜。当你完成并得到白色糖霜时，把勺子举到它旁边。这是一个很小的区别，但如果你想要得到纯白色的奶油，这真的很重要!
如果你想把这个食谱做成香草糖霜，用一汤匙纯香草精来代替椰子。
我用了这个优雅的白色纸杯蛋糕食谱我的纸杯蛋糕，但你也绝对可以做椰子纸杯蛋糕!(我觉得巧克力和椰子糖霜搭配起来会很棒!)
这绝对是你做过的最蓬松的白椰子糖霜，也是迄今为止最美味的!
椰子糖霜
成分
- 4盎司蛋清
- 2杯(220克)砂糖
- 2汤匙纯椰子提取物
- 1磅(4根，452克)软化的无盐黄油
指令
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加入巴氏蛋白和砂糖到带有搅拌桨的搅拌器中。
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把搅拌器调低，让原料混合在一起。然后开高速煮3-5分钟，或直到蛋白和糖完全融合。
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关闭搅拌器，加入提取物，低速搅拌，直到完全混合。
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现在开始加入黄油，每次大约1/2棒(4汤匙)。每次加入后，让搅拌器以中高速运行，直到黄油基本混合。仅仅加入黄油就需要3-4分钟。
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黄油全部加入后，把搅拌器调到高速，让它搅拌至少5分钟。(我已经放手10年了)
视频
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
这款简单的椰子糖霜非常适合你椰子蛋糕！
嗨！我喜欢你的工作!我想知道哪种奶油更适合潮湿和温暖的地方(我在阿根廷的布宜诺斯艾利斯)，是瑞士蛋白霜还是经典的美国奶油。我要为我的婚礼烤一个蛋糕和纸杯蛋糕。谢谢!
阿曼蒂娜·莫雷诺……你一定要用搅拌器来搅拌蛋白。你用桨打饼干面团和蛋糕糊。你用钩子来做面包类的面团。
蛋白装在纸盒里。重要提示:确保包装盒上的原料只写着蛋清。什么都没有。
此外，这些蛋白需要冷藏。
特丽，你可以用任何你喜欢的调味料。
安珀，这些需要冷藏因为里面有蛋清。尽管它们经过了巴氏消毒。
我得再加r杯糖。否则吃起来就像椰子黄油。不知道我做错了什么。我照着食谱做的。