盐百吉饼是一种完全致密和耐嚼的百吉饼加上适量的海盐,恰好让完美的基地,一个三明治。如果你爱一个咸面包圈,你应该试着我自制的椒盐卷饼咬!
盐百吉饼
你也许会问,“为什么盐百吉饼吗?有人真的需要一个食谱吗?“我相信,是的,是的。煮盐百吉饼,然后烤上添加了海盐,盐百吉饼非常好吃。(如果你已经太多,随时尽普通的百吉饼!)
我第一次有一个盐百吉饼大约15年前,明尼苏达州的一个小镇。这是盐百吉饼三明治,与土耳其,奶酪,番茄,黄瓜。我怀疑,这听起来基本坦白说,咸。第一口是天堂!
盐百吉饼做应该做…增加了一点咸味。但它搭配酷剃土耳其和番茄和温和的切达干酪就是天堂。世界上我最喜欢的三明治。我测试配方配方重建后,百吉饼我第一次15年前,我想我做到了!
我从来没有尝试过盐和奶油干酪百吉饼,但是我丈夫向我保证这只是一样好。被警告,盐百吉饼有著名的盐味。您可以使用少,你可以使用更多。即使你不让这些盐百吉饼,我推荐一个在某种程度上,当他们做出最好的三明治你会有!
盐百吉饼配方
在这个百吉饼配方,有百吉饼配料以及海盐浇头。
百吉饼配料(下面完整的配方)
- 温水
- 即时酵母如果您正在使用活性干酵母相反,你需要1 1/2汤匙酵母(1汤匙即时相比)。
- 面包粉你也可以使用相同的通用面粉;但随着面包粉,你会得到一个比通用更高的上升,因为它包含更多的蛋白质。
- 砂糖
- 盐
- 植物油
- 水
- 蜂蜜
- 麦片
一流的原料
- 蛋白
- 水
- 海盐(不要使用食盐)
盐百吉饼面团
开始做百吉饼面团,拿出你们的搅拌器和搅拌碗的酵母和温水混合机。我们坐了大约五分钟。加入面粉、糖、盐和植物油。面团用钩附件混合低约8分钟。
如果你没有一个面团钩附件,用手揉面团约25分钟。把球的面团抹油碗,用干净的毛巾,让它上升大约两小时(或者直到翻了一番)。
塑造百吉饼
塑造百吉饼,首先把面团球分成十二个大小相同的块。如果你有一个烘焙规模,每一块重约3盎司。工作将面团放在干净的表面用手拔火罐面团。
轻轻压面团的球,你的手握在一个圆周运动,直到你有一个光滑的面团球。把面团球放在烤盘,用毛巾盖住,让他们休息15分钟。
把洞中心的百吉饼,用你的手指来创建洞。然后把面团旋转,在你的手指,直到你有一个洞,约2英寸。除了设置百吉饼时预热烤箱至425°F和准备好水和蜂蜜煮百吉饼。
煮和烤面包圈
可以烤面包圈之前,他们需要煮的水和蜂蜜的混合物。在水和蜂蜜来煮沸,羊皮纸和洒在烘焙纸上玉米粉的纸。一次快速煮,减少热一点,但仍保持水的沸腾。将3 - 4一次百吉饼放入沸水(或尽可能多的适应没有重叠)。
煮1 - 2分钟。然后,用勺子或把钳(或者任何你可以把通过洞),把百吉饼和放在麦片分层的烤盘。重复所有百吉饼。
搅打鸡蛋的蛋清和水清洗。刷的蛋汁煮百吉饼和洒每百吉饼和海盐。烤15 - 20分钟,或者直到布朗百吉饼开始。让他们冷静的烤盘前享受与你最喜欢的奶酪传播或其他配料。
如何存储百吉饼
最好是尽快你吃新鲜的百吉饼,因为他们做变干变硬在几天。在室温下存储任何额外的百吉饼塑料袋(不放在冰箱里,实际上使百吉饼干燥更快)。确保他们之前冷却存储。如果你不打算吃几天的百吉饼,冻结。
冻结的百吉饼,让他们完全冷却,然后让他们尽快进入冰箱。片每百吉饼之前把它们压缩freezer-safe塑料袋。标签和日期袋;他们将持续3个月在冰箱里。最好的部分是,你不需要让他们解冻之前他们的烤面包机。你也可以用烤箱加热10分钟350°F。
更多的百吉饼食谱
盐百吉饼
成分
百吉饼
- 1¼杯(296克)温水
- 1汤匙即时酵母
- 4杯(508克)面包粉
- 3汤匙砂糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙植物油
沸腾和烘焙原料
- 4夸脱水
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙黄色的玉米
一流的
- 1蛋白
- 1汤匙水
- 2汤匙海盐,(建议使用较大的片状盐。我不推荐这道菜的食盐!)
指令
百吉饼面团
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碗的搅拌器,搅拌在一起温暖的水和酵母。休息5分钟。
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加入面粉、糖、盐和植物油。
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用面团钩混合低直到面团开始聚在一起(约8分钟)。如果你没有一个面团钩,用手揉面团约25分钟。
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将面团抹油碗。用厨房毛巾盖好,让其发酵2小时或直到面团几乎翻了一番。
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将面团取出,工作表面。
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把面团分成12块(约3盎司)。
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工作一段时间,褶皱的面团在创建一个球(顶部应光滑)。
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与seam方(在一个unfloured表面),把你的手掌上的面团(你的手应该略凹的面团球)。
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微微压低(但公司甚至)面团和滚球在你的手掌在圆周运动。使用的杯状边双手保持面团集中在你的手掌。面团你可能需要工作一段时间,但最终还是会在一起,大部分的线条和折叠应该纳入面团,形成一个光滑的面团球。
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把面团球放在烤盘中,盖一个厨房毛巾。
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休息15分钟
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休息后,使用你的手指来创建一个洞中心的面团球,旋转手指周围的面团,直到形成一个大约2英寸的洞。
沸腾和烘焙
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预热烤箱至425°F。
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行一个单独用羊皮纸烤盘。均匀洒上玉米粉。
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添加水和一大罐蜂蜜。把它煮滚。
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减少热量略(仍然沸腾)并添加批量百吉饼(3 - 4)。百吉饼应该扩大和不应重叠的空间。
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煮1 - 2分钟的一面(煮密集的百吉饼的时间越长)。
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地方煮麦片层之上的百吉饼烤盘。
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在一个小碟子,蛋白和水搅拌在一起。
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刷上煮的百吉饼的蛋汁,撒上盐。我用每百吉饼1茶匙盐,但是您可以使用更少的或者更高,这取决于你的口味。我建议开始小,你可以添加更多的盐。
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在预热好的烤箱中烤,直到百吉饼开始布朗,15到20分钟。
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让百吉饼完全冷却之前削减或存储。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
你好,我很想试试这些百吉饼。特别是盐。与无筋面粉混合吗?这是真正的东西我还没发现是美味和适量的嚼头。
你好,雪莉!我与iambaker和乐意帮助解决问题。你可以用无谷蛋白粉使用相同的量,但是我们没有尝试使用这个配方中无谷蛋白粉,所以我不能说它会如何。让我们知道,你有美好的一天!