普通百吉饼是早餐的主食和进化超过从奶油芝士到你最喜欢的比萨配料!但是,你不需要接受预包装或冷冻的百吉饼超市。自己做普通百吉饼和享受服务如何以及何时你想要的。如果你爱伟大的早餐选择,我试试柠檬奶油奶酪咖啡蛋糕。
普通的百吉饼
百吉饼已经存在了几个世纪,仍然是受欢迎的,甚至在《纽约时报》形容他们“严格的不加糖的甜甜圈莫里斯”早在1960年。百吉饼不会在任何地方,致密,耐嚼的圆面包不仅是早餐了。
是的,传统的奶油干酪百吉饼仍然是一个受欢迎的选择,我甚至有一个自制的草莓奶油芝士这些食谱自制的百吉饼。但是现在,他们都配上美味的和甜配料的任何时间的一天!
普通的百吉饼配方
在这个百吉饼配方,有百吉饼配料,蛋洗上衣的百吉饼,一个自制的草莓奶油芝士配方。
百吉饼配料(下面完整的配方)
- 温水
- 即时酵母如果您正在使用活性干酵母相反,你需要1 1/2汤匙酵母(1汤匙即时相比)。
- 面包粉你也可以使用相同的通用面粉;但随着面包粉,你会得到一个比通用更高的上升,因为它包含更多的蛋白质。
- 砂糖
- 盐
- 植物油
- 水
- 蜂蜜
- 麦片
蛋汁成分
- 蛋白
- 水
草莓奶油干酪成分
- 新鲜的草莓在这个食谱中,我将坚持新鲜的草莓。如果你使用冻结,让他们完全解冻,排水,和帕特干前混合。
- 奶油芝士
- 细砂糖
普通的百吉饼面团
开始做百吉饼面团,拿出你们的搅拌器和搅拌碗的酵母和温水混合机。我们坐了大约五分钟。加入面粉、糖、盐和植物油。面团用钩附件混合低约8分钟。
如果你没有一个面团钩附件,用手揉面团约25分钟。把球的面团抹油碗,用干净的毛巾,让它上升大约两小时(或者直到翻了一番)。
塑造百吉饼
塑造百吉饼,首先把面团球分成十二个大小相同的块。如果你有一个烘焙规模,每一块重约3盎司。工作将面团放在干净的表面用手拔火罐面团。
轻轻压面团的球,你的手握在一个圆周运动,直到你有一个光滑的面团球。把面团球放在烤盘,用毛巾盖住,让他们休息15分钟。
把洞中心的百吉饼,用你的手指来创建洞。然后把面团旋转,在你的手指,直到你有一个洞,约2英寸。除了设置百吉饼时预热烤箱至425°F和准备好水和蜂蜜煮百吉饼。
煮和烤面包圈
可以烤面包圈之前,他们需要煮的水和蜂蜜的混合物。在水和蜂蜜来煮沸,羊皮纸和洒在烘焙纸上玉米粉的纸。一次快速煮,减少热一点,但仍保持水的沸腾。将3 - 4一次百吉饼放入沸水(或尽可能多的适应没有重叠)。
煮1 - 2分钟。然后,用勺子或把钳(或者任何你可以把通过洞),把百吉饼和放在麦片分层的烤盘。重复所有百吉饼。
搅打鸡蛋的蛋清和水清洗。刷的蛋汁煮百吉饼,烤15 - 20分钟,或者直到布朗百吉饼开始。让他们冷静的烤盘前享受与你最喜欢的奶酪传播或其他配料。
如何存储百吉饼
最好是尽快你吃新鲜的百吉饼,因为他们做变干变硬在几天。在室温下存储任何额外的百吉饼塑料袋(不放在冰箱里,实际上使百吉饼干燥更快)。确保他们之前冷却存储。如果你不打算吃几天的百吉饼,冻结。
冻结的百吉饼,让他们完全冷却,然后让他们尽快进入冰箱。片每百吉饼之前把它们压缩freezer-safe塑料袋。标签和日期袋;他们将持续3个月在冰箱里。最好的部分是,你不需要让他们解冻之前他们的烤面包机。你也可以用烤箱加热10分钟350°F。
把草莓奶油芝士
在百吉饼冷却,激起(一语双关)这个自制的鞭打草莓奶油芝士传播你的现烤面包圈。
- 奶油芝士,用搅拌机打奶油奶酪放在一个中等大小的碗里。
- 细砂糖加入切好的草莓和,直到充分混合和奶油混合中低速度。如果你喜欢你可以用更少的糖,但是我们发现糖提高甜草莓的味道。
喜欢它在你的面包圈或试试这个奶油干酪自制的香草晶片另一个美味的治疗!
寻找更多的自制的面包食谱吗?
普通的百吉饼
成分
百吉饼面团
- 1¼杯(296克)温水
- 1汤匙即时酵母
- 4杯(508克)面包粉
- 3汤匙砂糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙植物油
配料煮和烤
- 4夸脱水
- 2汤匙亲爱的,(可选)
- 2汤匙黄色的玉米
蛋汁
- 1蛋白
- 1汤匙水
草莓奶油芝士
- 8大新鲜的草莓,切碎
- 8盎司奶油芝士,室温
- 3汤匙糖糖果
指令
百吉饼面团
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碗的搅拌器,搅拌在一起温暖的水和酵母。休息5分钟。
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加入面粉、糖、盐和植物油。
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用面团钩混合低直到面团开始聚在一起(约8分钟)。如果你用手捏,揉面团约25分钟。
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将面团抹油碗。用厨房毛巾盖好,让其发酵2小时或者直到面团几乎翻了一番。
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2小时后,将面团取出工作表面。
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把面团分成12块(约3盎司)。
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工作一段时间,褶皱的面团在创建一个球(顶部应光滑)。
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与seam方(在一个unfloured表面),把你的手掌上的面团(你的手应该略凹的面团球)。
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微微压低(但公司甚至)面团和滚球在你的手掌在圆周运动。使用的杯状边双手保持面团集中在你的手掌。面团你可能需要工作一段时间,但最终还是会在一起,大部分的线条和折叠应该纳入面团,形成一个光滑的面团球。
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把面团球放在烤盘中,盖一个厨房毛巾。
-
让面团球休息15分钟。
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休息15分钟后,用你的手指来创建一个洞中心的面团球,旋转手指周围的面团,直到形成一个大约2英寸的洞。
煮和烤面包圈
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预热烤箱至425°F。
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行一个单独用羊皮纸烤盘。均匀洒上玉米粉。(您可以使用或多或少取决于你的喜好。)
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添加水和一大罐蜂蜜。把它煮滚。(真正的蜂蜜是可选的。当测试我们不能注意区分不同当添加它,什么时候不添加。)
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减少热量略(仍然沸腾)并添加批量百吉饼(3 - 4)。百吉饼应该扩大和不应重叠的空间。
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煮1 - 2分钟的一面(煮密集的百吉饼的时间越长)。
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地方煮麦片层之上的百吉饼烤盘。
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在一个小碟子,蛋白和水搅拌在一起。
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刷的顶部和侧面与蛋汁煮百吉饼。(如果你只封面顶部的蛋汁,您将看到一条线最后的百吉饼。试图覆盖每一个暴露面积的百吉饼鸡蛋洗。)
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在预热好的烤箱中烤,直到百吉饼开始布朗,15到20分钟。烤箱温度不同,但是你会想要一个金黄色的百吉饼。
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百吉饼最好当允许完全冷却之前使用。当然,你可以准备吃时再热。
把草莓奶油芝士
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在一个中等大小的碗里,用搅拌机打奶油奶酪中,直到顺利。
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加入切好的草莓和糖粉,混合在中低直到充分混合。
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将奶油干酪百吉饼。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
谢谢你的百吉饼食谱!所以好的&容易让你的指令!
爱你的食谱!
没有阿曼达的食谱,我试过了,不好吃
谢谢你,桑迪!< 3
百吉饼是好的。他们对百吉饼三明治。
我的小伙子喜欢全麦面包圈。你能给我测量使用WW面粉吗?
你好,卡罗尔!我与iambaker和乐意帮助解决问题。我们没有测试过这个配方使用全麦面粉,所以我不能说需要做哪些调整或将如何影响配方。祝你有美好的一天!
爱爱爱这谢谢你所有这些伟大的食谱
这些今天,上面有一些奶酪,我永远不会再买百吉饼。感谢您使这容易理解!