蛋奶酒软糖是一种不会失败的软糖配方，味道就像蛋奶酒饮料，添加了白巧克力，奶油和梦幻的治疗!在你即将到来的圣诞派对上，这是完美的手指食物!你甚至可以用我自制的搅拌机蛋酒食谱还是传统的蛋酒配方．
蛋酒软糖
一旦你知道蛋奶糖的制作方法有多简单，你就会想做其他品种的蛋奶糖了!而且，蛋酒是主要成分之一，它是你新年庆祝活动的必备饮品。此外，随着圣诞节甜点熟食板的流行，这种软糖块将是一个完美的补充板!试试我的糖曲奇软糖另一个完美的节日!
成分和替代品
蛋酒:你可以用自制的蛋酒(我更喜欢)，也可以去商店买。在这两种情况下，是否在蛋酒中添加酒精取决于你自己。
朗姆酒精华:如果你手头没有朗姆酒提取物，或者你做的软糖完全不含酒精，你可以用香草提取物代替。或者，把它从食谱中完全去掉。
肉豆蔻:谈到假日甜点，肉豆蔻是一种很受欢迎的香料。在软糖里加点，还有准备食用时，在软糖上撒一点。
白巧克力片:最好选择高质量的白巧克力片。你也可以用一块白巧克力，把它切成小块。
棉花糖绒毛：棉花糖绒毛，或棉花糖奶油，有助于使这种软糖简单，一个不会失败的食谱。事实上，这是一个食谱幻想软糖原本是在一罐棉花糖的背面。如果手头没有棉花糖奶油，可以自己做。
我可以不用糖果温度计做这个吗?
如果你打算做更多的软糖或含糖食谱，一个糖果温度计真的可以让你避免软糖失败。然而，你仍然可以在没有它的情况下做出这道食谱。
- 按指示加热混合物。当水沸腾时，在炉子旁边放一碗中等大小的冰水和一个小金属勺(你日常用的银勺)。当混合物起泡几分钟后，进行第一次测试。
- 把勺子浸入混合物中，涂在顶端。用一只手立即将涂有涂层的勺子浸入冰水中，然后用另一只手抓住冷却的糖混合物。把它从水里拿出来，用手指和拇指把它卷起来，看看是什么感觉。如果你在寻找“软球”阶段，它应该形成一个球，结合在一起，但仍然感觉有点黏糊糊的，当你按它的时候可以变平(就像黏糊糊的焦糖)。
这个过程至少需要尝试几次，但你可以看到(并且感觉到!)它在各个阶段中移动，从而告诉你你离目标有多近。这只是你厨房里一个非常有趣的科学实验!
如何储存
蛋奶酒软糖应该保存在冰箱里，盖上盖子。它将持续5天。
我可以冷冻蛋奶酒软糖吗?
是的!如果你在几天内无法享受这种软糖，那就把它冷冻起来。要冷冻软糖，首先，用保鲜膜把它包起来。然后，将其储存在一个冷冻安全的容器中，最多3个月。准备享用时，让它在冰箱里解冻。
更多的软糖食谱
蛋酒软糖
成分
- 3.杯(600克)砂糖
- ¾杯(1½棒/ 170克)无盐黄油
- ⅔杯(169克)蛋酒
- 2汤匙奶油
- 1茶匙朗姆酒提取
- ¼茶匙地面肉豆蔻
- 1包(12盎司)白巧克力片
- 1杯(85克)棉花糖绒毛
- 豆蔻粉,为除尘
指令
-
在8×8-inch烤盘上铺上羊皮纸。
-
在一个大的厚平底锅中，用中火加入糖、黄油、蛋奶酒和浓奶油。
-
把混合物煮沸。继续加热，不断搅拌，直到糖果温度计显示混合物为234°F-238°F(约5分钟)。
-
一旦温度达到234华氏度，就从热源上移开。加入白巧克力片、棉花糖绒毛、朗姆酒提取物和肉豆蔻，搅拌至光滑。
-
将混合物倒入准备好的锅中。将软糖放入冰箱冷藏至少2小时，然后切片食用。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我自己做蛋奶酒只用全脂牛奶。不是浓奶油。它还会像它应该的那样凝固吗?
因为我不确定你的配方到底是什么，所以我不能肯定地说它仍然有效。
我想要你的食谱，这样我可以试试。蛋奶酒软糖看起来很好吃