荷兰婴儿煎饼，也被称为德国煎饼或泡芙煎饼，就像可丽饼、煎饼和弹饼的组合，三者合而为一。这是一种很棒的早餐或早午餐。如果你想吃更多的煎饼，试试我的白脱牛奶煎饼．
荷兰婴儿煎饼是什么?
荷兰婴儿煎饼是一种盘子大小的煎饼，在烹饪时膨胀起来，比传统煎饼更薄更轻。它们是在热的、烤箱安全的煎锅或平底锅里煮的，所以没有必要拿出煎锅，把面糊弄得到处都是。说到面糊，它是在搅拌机或食品加工机里混合的，质地光滑。
荷兰宝宝煎饼配料
鸡蛋和牛奶:确保鸡蛋和牛奶在室温下。鸡蛋和牛奶一起产生蒸汽，使煎饼膨胀起来。配方中没有发酵剂。
面粉:我们在这个食谱中使用的是普通面粉。
糖:在面糊中加入砂糖。但是，上桌的时候，在上面撒点糖，让这个已经有点甜的煎饼变得更甜。
香草:香草精给面糊增添了一点甜味。
黄油:你可以在这个食谱中使用咸黄油或无盐黄油。我用的是咸黄油。
荷兰婴儿煎饼面糊
首先要做的是做煎饼的面糊。为了达到最佳效果，混合后面糊应该静置20-25分钟。静置让面粉有时间更好地吸收液体，从而得到更好的质地。将室温下的鸡蛋、牛奶、面粉、糖和香草混合在搅拌机或食品加工机里。加热煎锅时把它放在一边。如果你没有搅拌机，你可以用手搅拌面糊。但是，你可能无法取出所有的肿块。
刚出炉的样子——又肥又漂亮!
为什么我的荷兰宝宝又扁又稠密?
如果你的荷兰宝宝没有胀起来，这里有一些关于制作完美荷兰宝宝煎饼的建议:
- 冷锅:确保在烤箱预热的同时，锅在烤箱里加热。加入面糊时锅应该是热的。
- 黄油不足:在热锅上涂上大量黄油。这是制作蓬松的荷兰婴儿煎饼的关键。
- 过度混合面糊:把面糊拌匀，直到配料完全混合。过度混合面糊会导致面筋在面粉中过度发酵，从而形成致密的煎饼。
- 不要在室温下打糊不在室温下的配料会使面糊过于致密。在做面糊之前，确保所有的配料，包括鸡蛋和牛奶，都在室温下。
- 锅太小:如果平底锅太小，放不下面糊，就会做出致密的煎饼。确保使用直径9-10英寸的平底锅，以获得最佳效果。
如何提供荷兰婴儿煎饼
正如我所说，这种早餐、早午餐或任何时候的款待都可以以各种方式提供。最简单的做法是，把煎饼从烤箱里拿出来后，在上面撒一点糖。把它切成小块分享。
另一种选择是提供荷兰婴儿煎饼和各种浇头。加入你最喜欢的糖浆、新鲜水果、果酱、蜜饯、肉桂、糖、花生酱、巧克力酱等。还有，别忘了自制搅打配料！我把一个9英寸的煎饼当作两份，但说实话，我可以吃下整个。
更多早餐食谱
荷兰婴儿煎饼
成分
- 3.大鸡蛋,室温
- ½杯(122.5克)牛奶;室温
- ½杯(62.5克)普通面粉
- 1汤匙砂糖
- 1茶匙香草
- ¼杯(1 / 2条/ 57克)黄油
- 细砂糖,为除尘
指令
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在搅拌器里，把鸡蛋、牛奶、面粉、糖和香草混合。搅拌直到所有的配料都混合在一起。在预热烤箱和加热煎锅的时候，让面糊休息一下。
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将一个9英寸的冷烤盘放入烤箱。预热烤箱和煎锅，温度调到425华氏度。
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烤箱预热后，小心地将热煎锅从烤箱中取出，加入黄油。
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黄油融化后，把面糊倒进煎锅里，然后放回烤箱烤20分钟。
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趁热上桌，撒上糖粉。
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可选的配料:糖浆、新鲜水果、肉桂、糖、花生酱、果酱等。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把它们发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker．
我在煎饼屋吃过荷兰婴儿煎饼，他们在上面撒上糖粉和柠檬角，把柠檬挤在上面，哇，味道真好
加入半茶泡打粉。这是我尝试过的最好的德国煎饼食谱。