轻而蓬松的橘子卷将成为你新的早餐食谱。这些面包卷是那种“入口即化”的好东西，是那种“造梦的材料”的好东西。它们奶油般柔软，每一个缝隙都填满了美味的甜橙馅料。如果你喜欢橙子的味道，一定要看看我的橙色奶油小蛋糕！
橙色卷
我最近精神很好。实际上，是橙色冰淇淋踢!从新鲜橙子和鲜榨橙汁到橙子甜点橙色的酒吧而且橙色奶油小狗粮．当我决定尝试这个食谱时，我打算叫它们“橘子奶油卷”，但选择了简单的橘子卷。
有一天我们请朋友来吃早餐，我答应给他们一个甜面包卷。我倾向于依靠我的经验之谈肉桂卷但这次我想尝试一些新的东西。不要误解我，他们是惊人的，但我一直在寻求扩大我的烘焙!我喜欢把我喜欢的两种东西结合在一起的想法，在这种情况下，早餐卷和橙子。让我告诉你，肉桂卷遇到了他们的对手与这一组合!
橘子卷食谱
这个食谱有三个主要部分。面团，馅料，还有釉料。从准备食材开始:
甜面团
这个甜面团的基础和我们的一样覆盆子奶油奶酪卷而且柠檬蓝莓甜卷．它是最容易做的面团之一，部分原因在于配料，部分原因在于制作过程。为了制作这个面团，将牛奶，1汤匙糖和酵母搅拌在一起。让它在室温下放置大约5分钟。混合物会有一点泡沫。加入鸡蛋搅拌至均匀。
接下来，转到搅拌器。确保它有一个面团钩。在碗里，混合剩下的糖，面粉和盐。加入牛奶混合物，把搅拌器调低。慢慢地加入几片黄油，混合均匀。所有材料混合后，将搅拌器调到中档1分钟，然后切换到中档，搅拌至面团变软(约5分钟)。
如何做橘子卷
一旦你的面团被擀开，剩下的就是一块蛋糕…或者擀:)只要把果酱盐和融化的黄油混合在一起。把它抹在面团上。然后，在整个蛋糕上撒上红糖(在顶部边缘留下大约1/2英寸的空间，以便最后密封)。用底部的长边作为起点，将面团紧紧地擀成圆木。用一把非常锋利的刀或牙线(稍后我会解释)，将面包卷切成8-12等份。我喜欢吃大一点的面包卷，所以我通常吃8个。将每个面包卷放入涂了油的9×13平底锅中。把平底锅放在温暖干燥的地方，让它们再次发酵(大约1小时)，然后放入烤箱大约25分钟。你要做的是金棕色的酥皮。把它们从烤箱里拿出来，放在柜台上大约5分钟，同时准备上釉。
橙卷釉
在一个小碗里，混合高脂奶油和砂糖直到光滑。如果你想让釉面更淡，就多加点浓奶油。把这种混合物倒在温暖的面包卷上，就可以享用了!
如何用牙线切甜卷
在把所有的美味都卷成甜卷后，有时很难把它们切成个人大小的卷而不磨碎。如果你用的刀不够锋利，可能会导致面包卷在烤之前被压扁。让你免于沮丧的一个好方法就是牙线!对，牙线。
要使用牙线，首先，确保它是普通的(没有味道的)牙线。在卷起来的卷下面滑动一长段牙线，把牙线绕在卷上大约2英寸。拉一下就可以切开面包卷。每隔两英寸左右重复这个步骤。现在，别忘了用牙线剔牙，但要用新牙线!
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橙色卷
成分
面团
- ⅔杯全脂牛奶,用微波炉加热约30秒
- 5汤匙糖,划分
- 2茶匙活性干酵母
- 2大的蛋,室温
- 2¾杯中筋面粉
- 1茶匙粗盐
- ½杯无盐黄油,切成1英寸的小块，室温保存
- ½汤匙无盐黄油,融化了
橙色的填充
- 3.汤匙无盐黄油,融化了
- 1杯苦橙
- ¼茶匙盐
- ½杯红糖
釉
- 4汤匙奶油
- 1杯细砂糖
指令
面团
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在一个中等大小的碗里，混合牛奶和一汤匙糖。在牛奶上撒上酵母，搅拌均匀。静置约5分钟，直至酵母呈泡沫状。添加鸡蛋;搅拌至光滑。
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在一个带有面团钩的立式搅拌机的碗里，混合剩下的4汤匙糖、面粉和盐。加入牛奶混合物。打开搅拌器，加入黄油，一次一片，充分搅拌。
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以中速搅拌1分钟。用中高速搅拌，直到面团变软，大约5分钟。
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在一个中等大小的碗上刷上一些融化的黄油;把面团放在碗里。在面团顶部刷上剩余的融化的黄油;用保鲜膜覆盖。
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让面团在温暖的无通风的地方发酵，直到面团大小翻倍，大约1小时。
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当你准备好了，打孔面团，把它放在撒了面粉的表面，并擀成10x15的矩形(它应该大约1/4英寸厚)。
橙色的填充
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在一个小碗里混合黄油、橘子酱和盐。
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将橙子混合物铺在面团上，在远端留下1/2英寸的边缘。在上面撒上红糖。把面团卷起来，用手指捏使它紧紧地卷起来。在定位原木缝侧之前，先将缝压至密封状态。
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用一把锋利的刀把面团切成8等份。放入一个9 x 13英寸的烤盘。
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把面包卷放在温暖干燥的地方，让它们发酵1小时。
烘焙
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在350°F的温度下烤25-30分钟，或者烤成浅金黄色。在铁架上冷却至少5分钟。
糖衣
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当面包卷冷却时，将糖霜成分搅拌均匀。淋在温暖的面包卷上，就可以享用了。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
通过反复试验。我用微波炉轻轻加热牛奶。这有助于酵母变得活跃。在与面团挂钩混合时，我注意到食谱需要更多的面粉。加起来又加了1/4杯。面团非常柔软且成型。我还发现，用糖做糖霜要光滑得多。砂糖颗粒很大，从来没有磨平过。我还把红糖和橘子酱混合在一起，而不是撒在上面。更好的混合物。 ENJOY.
吃了一个面包卷后，我发现味道真的不够。我想下次做这个的时候，我会在糖霜中加入橙子提取物。用我零钱做的面团真的很好吃。单是配方就需要调整。记得稍微加热牛奶，加入酵母。在糖霜中加入橙汁。在搅拌的同时加入额外的面粉，直到你得到合适的稠度。这个面团也可以用来做肉桂卷。
你能用杏仁粉吗?
我从来没有在这个食谱中使用过杏仁粉，所以我不能说它的有效性。
你试过在釉里放点橙汁吗?我记得的那些在釉上有一点橘色。
我一直在改变食谱，省略我不喜欢的和我喜欢的东西。
我没有搅拌器，我该怎么办?
今天为我们的早餐晚餐做了这些。他们是惊人的，并不难做。我在糖衣上加了一T融化的黄油和两T橘子酱。说真的，面包店的质量-实际上比面包店更好!
你好，我可以用酵母发酵剂代替速溶酵母吗?谢谢。
Hear是酸面团卷的食谱://www.9108666.com/sourdough-cinnamon-rolls/
杏仁粉可以代替普通面粉吗?
我没有用杏仁粉测试过这个配方，所以不能说它的有效性。
我等不及要做橘子卷了。