填满你的房子的味道新鲜出炉的酵母肉桂卷,充满了大量的顶部设有一个自制的肉桂味和奶油奶酪糖霜。用我的酸酵,这些卷将融化在你嘴里,你会立即想要另一个批处理!另一个美味的早餐(或随时)卷,我试试树莓奶油芝士甜卷。
酵母肉桂卷
肉桂卷必须是我最喜欢的一个甜卷。适量的肉桂味和完美的结霜,我不能随时通过他们周围或在当地咖啡馆。卷是完美的懒散的早晨把你的咖啡或茶。添加酸酵这些肉桂卷给每个咬一点额外的“zip”,或有刺激性的味道,我喜欢酵母面包。
酵母肉桂面包面团
这一切始于这些酵母肉桂卷的面团。离开你的搅拌器钩附件,和把面团的所有材料混合在一起大约5分钟。确保面团是潮湿和粘性,但不要太粘。你可以加一点面粉面团,但你不希望它是干燥。把面团放到一个抹油的中型碗,用毛巾盖住它,让它坐在暖暖的3 - 5小时。
3小时后,面团上撒上面粉的工作表面。平揉成一个矩形。(你甚至不需要这一步的擀面杖。)如果你想要9肉桂卷,卷面团有点薄。厚的肉桂卷,把面团切成1/2英寸厚。
我可以冻结酵母肉桂卷吗?
是的!之前你可以冻结它们崛起和烘烤用塑料包装,铝箔。把冰箱里的食物当你准备烤他们,让他们解冻的上升,直到完成其余的步骤。你也可以冻结他们烤卷之后,但在加入糖霜。此外,你可以冻结他们没有问题后磨砂烤卷。再次,用塑料和铝箔。但是,在冻结它们之前一定要让他们很酷。
酵母肉桂卷
使用你的额外的酸酵让这些融化在嘴里酵母肉桂卷!
成分
面团
- ½杯(123克)全脂牛奶,室温
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- 1汤匙香草精
- 2汤匙黄油,室温
- 2汤匙砂糖
- 1杯酸酵,丢弃、美联储
- 1捏盐
填充
- 3汤匙黄油,融化,冷却
- ⅓杯(67克)红糖
- 2茶匙肉桂
奶油干酪糖霜
- 3盎司奶油芝士,软化
- ¼杯(57克或1/2贴)黄油,软化
- 1½杯细砂糖(188克),筛选
- 1茶匙香草精
- 1捏盐
指令
面团
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添加所有面团配料站混合器。用面团钩依恋,揉成分大约5分钟。面团应该是潮湿的和粘性,而不是干和一个球。如果太粘,您可以添加超过1/4杯面粉,这样您就可以轻松地移动它到碗里。
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毕竟成分是合并和面团光滑,成一个中型碗,已经醉的地方。封面用毛巾和地点在一个温暖的地方大约3个小时。(可以坐5个小时。)
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面团上升后,准备一个固体表面工作台面与一层面粉。
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把面团在柜台,平的。这面团柔软,柔软你甚至不应该需要一个擀面杖。按面团(确定它不是坚持柜台)成一个矩形的形状。如果你想9卷,使矩形薄而大,如果你想要6卷可以厚一点,像1/2英寸厚。
填充
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在一个小碗,把红糖和肉桂和一把叉子。
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倒3汤匙黄油面团,让它覆盖整个表面。
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红糖和香料混合面团确保它覆盖整个表面。
滚动和切割
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面团卷起来,用手指捏紧滚。按缝密封之前定位日志缝边。
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使用一个非常锋利的刀,把面团切成6或9块(取决于面团的厚度)。在一个抹油的8×8英寸的烤盘。
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把卷在温暖干燥空间,允许他们上升了2小时。
烘焙
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烤在350°F约25分钟,或者直到轻轻金黄即可。
奶油干酪糖霜
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当卷几乎做烘焙,把奶油奶酪,黄油,糖果糖,香草,盐的站搅拌机桨附件。
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混合低结合。一旦成分都将把搅拌机打开高,让4 - 5分钟。结霜应该轻柔松软。
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把奶油干酪糖霜卷的锅或反卷到盘子,然后用糖霜。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
这是一个很好的配方。滚出来的,它们不太甜。我添加了一些葡萄干在滚动。我肯定会做这些了。谢谢你！
你好,阿曼达。我的新网站,刚开始我第一次酸酵。我真的兴奋地尝试做面包,真的很想试试你的食谱。我有一个问题关于肉桂面包。你或任何人试图使他们与一个非牛奶吗?我是乳糖乳制品intalorant ?
嗨,朱莉!是的,你可以在这个食谱使用市面上的牛奶代替全脂牛奶呼吁在面团成分列表中。
当使用优质脱脂牛奶配方,重要的是要记住,不同类型的优质脱脂牛奶可以有稍微不同的一致性和风味,而牛奶。这可能会影响最终产品的整体口感和味道。所以,你可能需要尝试不同类型的优质脱脂牛奶找到一个适用于你的食谱。
同时,记住一些市面上牛奶、杏仁奶或椰奶等,可以有强烈的味道,可能与配方中的其他成分发生冲突。在这种情况下,您可能需要调整其他成分,如添加更多的糖和香料,平衡的味道。
你好,
如果我想要这些做早上的第一件事,我能冷藏隔夜和让它坐在温暖的地方3个小时吗?然后早上添加填充,让它在那里另一个2小时上升。