自制肉桂葡萄干面包是用肉桂、糖和葡萄干填充和卷起来的，上面放上融化的黄油、更多的肉桂和糖。试试我的肉桂和葡萄干面包想要更像百吉饼的面包，或者我的肉桂葡萄干百吉饼．
自制肉桂葡萄干面包
肉桂葡萄干面包非常受欢迎，甚至每年都有自己的庆祝日期。但是，不要等到9月16日才开始自制肉桂葡萄干面包。这是一种柔软的面包，每一口都有恰到好处的肉桂和糖的甜味，还有大量的葡萄干!
自制肉桂葡萄干面包配料
活性干酵母:温水会使干酵母活化。确保你的酵母在使用前没有过期;这会影响面包的发面。
温水:为了激活酵母，水的温度应该在105-115华氏度之间。如果水太热(超过120华氏度)，就会杀死酵母。
鸡蛋:确保鸡蛋在室温下，以达到最佳效果。
葡萄干:自制肉桂葡萄干面包的好处是，你可以随心所欲地添加葡萄干(除了烘焙时充满整个房间的香味之外)。我在这个食谱中使用了一个杯子。
如何服务
面包烤好后，从烤箱里拿出来，把剩下的融化的黄油刷在上面。让它在锅里冷却一会儿，然后把它转移到铁架或砧板上切片。这种面包加一点黄油或者烤一下就很好吃了!
如何储存面包
大多数面包在室温下只能保存一两天。然而，要想最大限度地利用一条面包，就把它冷冻起来。面包完全冷却后，用铝箔把它紧紧包起来。然后，把包好的面包存放在一个安全的有拉链的袋子里。在袋子上贴上标签和日期;这样可以维持几个月。
更多面包食谱
自制肉桂葡萄干面包
自制肉桂葡萄干面包是用肉桂、糖和葡萄干填充和卷起来的，上面放上融化的黄油、更多的肉桂和糖。
成分
面包
- 3.杯(375克)普通面粉;划分
- ¼杯(50克)白砂糖
- 1½茶匙粗盐
- 2¼茶匙(1包)活性干酵母
- 1杯温水,约110°F(但不超过120°F)
- ⅛杯植物油
- 1大鸡蛋,室温
填充
- 3.汤匙无盐黄油,融化和分裂
- ½杯(100克)白砂糖
- 1汤匙地面肉桂
- 1杯葡萄干
指令
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在一个大碗里，混合1.5杯面粉、砂糖、盐和酵母。
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加入温水、油和鸡蛋，搅拌至光滑。
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加入剩余的面粉，每次半杯，直到面团完全混合。
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将生面团放在轻轻撒上面粉的表面上，揉8到10分钟，或者直到光滑有弹性。
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将生面团放入抹了油的大碗中，盖上毛巾。让它在温暖的地方发酵，直到大小翻倍(大约1小时)。
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准备一个9×5-inch面包盘，上面有不粘锅喷雾。备用。
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准备好后，把面团压扁。在轻轻撒上面粉的表面，将面团擀成18×10-inch长方形。
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在面团上刷一汤匙融化的黄油，把它铺满整个表面。
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在一个小碗里，混合糖和肉桂。撒在黄油上，留一点做配料。把葡萄干均匀地撒在肉桂糖上。
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从短边开始，把矩形卷起来。捏住面团的边缘使其密封。将开口的两端折叠起来密封。
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将面包，缝面朝下放入准备好的烤盘。
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在面包上再刷一汤匙融化的黄油。撒上保留好的肉桂糖混合物。
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封面。在温暖的地方发酵大约1小时，或者直到面团的大小翻倍。
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预热烤箱至375华氏度。
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准备好后，烤30到35分钟，或者烤到金黄色，敲击时听起来是空心的。
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从烤箱中取出，刷上剩余的融化黄油。面包放凉一点再上桌。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把它们发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker．
这个食谱改编自贝蒂妙厨的肉桂漩涡葡萄干面包。
做了肉桂葡萄干面包，非常棒!!!!
嗨！我想知道你为什么不用面包粉(高蛋白面粉)?
普通面粉口感更松软。你可以用面包粉让它更有嚼劲。
有这个食谱的视频吗?我是
把加葡萄干弄混了。
嗨,Shehla !我和iambaker一起工作，我很乐意帮助你解决问题。在你把面包卷起来放进烤盘之前，把葡萄干撒在肉桂和糖的混合物上。我希望这对你有帮助，祝你有美好的一天!
美味的面包，看起来就像食谱一样，它确实比上面说的要花更长的时间来培养，但可能是我家里不够热。
我会很快再做一次。
375度是正确的温度吗?我在375度的温度下烤了30分钟，面包的顶部和底部都烧焦了。
噢,不!所以对不起!是的，这是正确的温度。但是，每个烤箱都不一样，烤面包也不一样。中间做好了吗?你可能有一个非常高效的烤箱，它的温度可能高达几度。
我按照食谱做了两次肉桂葡萄干面包。面团太湿了，我不得不用拍打和折叠来弄出一些结构。过了很长一段时间，我累得无法继续。我照旧使用它。我就像一个柔软的奶油蛋卷。有点不对劲。我用的是鲍勃的红磨坊。我再加一点面粉。对这个问题有什么想法吗?
嗨,迈克!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助你解决问题。我的一个建议是确保水足够热(110°F-115°F)。太冷的水会使面团粘稠。我希望这对你有帮助，祝你有美好的一天!
我先试着烤面包。结果很好。然而，在烤面包之前，我没有把最后融化的黄油和糖都放在面包上。做了一个很棒的糖顶。我唯一的问题是面团粘在板子上，我的手，所有的东西。
我真的很喜欢这个食谱，但我想知道如果把面团分成两个面包会不会更好?在擀面之前，我在工作面上轻轻撒上面粉，因为面团有点粘。当我把它滚到10×18方形时，我有一种感觉，对于9×5方形平底锅来说，它太大了。我把黄油、肉桂糖和葡萄干涂在面团上，然后把它卷起来。把它放进烤面包的锅里很不方便。我现在正在做上升，希望它能正确地完成。
你是把酵母直接放进面粉里然后加水还是在水里激活酵母然后再加到面粉里
我能用这个食谱在平底锅里做迷你面包吗?如果是，在烤箱里烤多久?
太好吃了!我用葡萄干代替了葡萄干因为我手头就有葡萄干。揉的时候有点粘，但我只是根据需要不断加几汤匙面粉。没问题。它在我的柜台上并没有升起，所以我把它放在烤箱里，放在温暖的位置上，它升起得很漂亮。我再做一次。我把面包切成13片，用锡纸包起来，然后冷冻起来，这样我就不会想吃整条面包了。就是这么好!