巧克力花生酱软糖拿走了我的原味梦幻软糖巧克力和花生酱的完美搭配。如果你喜欢软糖，一定要尝尝我的花生酱软糖而且咸味焦糖软糖！
巧克力花生酱软糖
人们喜欢花生酱和软糖的组合其实是有科学原因的。这叫做动态感官对比。这与我们的味蕾喜欢对比鲜明的纹理有关。但是，我不需要科学解释为什么我这么喜欢这个组合。我就是喜欢!有了这样完美的组合，我无法拒绝糖果。当我吃了我体重的巧克力花生酱软糖时，至少我有一个合理的借口!
糖果温度计是什么?
糖果温度计，也被称为油炸温度计或糖温度计，是用来测量糖溶液的温度。这绝对是制作糖果的重要工具。就像使用肉类温度计对完美煮熟的肉很重要，量杯和勺子对测量配料很重要一样，糖果温度计在烘焙世界也有它的一席之地，这是肯定的!你可以在大多数杂货店和家居用品商店找到它们。当你使用它的时候，要确保你不要把温度计直接浸入沸水中，或者让灯泡撞到锅底。它真的改变了游戏规则，或者我应该说改变了糖果，改变了你未来的甜食食谱。
软糖的常见问题以及如何解决它们
在制作老式软糖或任何需要糖达到一定温度的软糖时，有几件事可能会出错。软糖可能会有颗粒状，而且从来没有正确设置过。但是别害怕，你可以保住你的软糖!
如果你的软糖是颗粒状或太乳状
如果软糖没有煮到足够高的温度，就会发生这种情况。我以前用过不准确的糖果温度计，所以我知道，当你完全按照指示做的时候，这可能会令人沮丧。或者，软糖可能已经搅拌太久了。为了解决这个问题，把软糖刮回平底锅里，加入大约一杯水。(根据你使用的食谱，从1杯到1杯半不等。)轻轻搅拌软糖，直到达到234度。水会降低味道的强度，所以当乳脂软糖倒进准备好的烤盘中时，可以随意在上面加一些刨花巧克力，或者(按照这个食谱)在上面放上Reese 's花生酱杯或其他糖果。当它达到合适的温度后，倒入准备好的锅中，按照说明冷却。
制作完美软糖的秘诀
确保你的糖果温度计工作正常。你可以把水烧开，并确保温度计达到212华氏度。
考虑在软糖冒泡和加热的时候少搅拌或根本不搅拌。
慢慢来!Fudge can be super easy or test your patience. If it seems to be taking forever to heat to the appropriate temperature don’t give up. It will get there!
如何储存巧克力花生酱软糖
如果你打算在两周内食用，你可以在室温下将软糖储存在密封容器中。我喜欢把它切成片，然后用羊皮纸或蜡纸分开。你也可以把软糖放在冰箱里放几个星期。同样，一个密封的容器里有单独的部件是最好的。如果你需要更长的储存时间，比如几个月，冰箱是最好的选择。我喜欢用保鲜膜把软糖紧紧包裹起来，然后把它放在一个密封的容器或可以冷冻的塑料袋里。一定要在上面写上日期!
更多的软糖食谱
巧克力花生酱软糖
成分
- 3.杯(600克)砂糖
- ¾杯(1½棒/ 170克)黄油
- ⅔杯(168克)淡奶
- 1包(12盎司)半甜巧克力片
- 1jar(7盎司)棉花糖绒毛
- 1茶匙香草精
- 1杯(258克)花生酱
- 1杯(125克)砂糖
- ½杯(113克/根)黄油融化了
指令
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在9×13-inch烤盘上铺上羊皮纸。
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在一个大平底锅里，用中火加热，加入糖、黄油和淡牛奶。搅拌混合。
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将混合物煮沸。加热至糖果温度计上的混合物达到234华氏度(约5分钟)。
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关火，加入巧克力片搅拌至完全融化。
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加入棉花糖和香草精搅拌。
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在另一个碗里，混合花生酱、砂糖和融化的黄油。
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把花生酱混合物搅入软糖中。
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将软糖转移到准备好的锅中，冷却约2小时后切开。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
喜欢你的食谱!我已经跟踪你好几年了。
我不喜欢棉花糖/棉花糖绒毛，你有任何软糖配方不包括它吗?
今天下午做这个，我太兴奋了!一条评论:检查你的温度计是否正确，看看水沸腾时它的读数是212:我住在海拔近8000英尺的地方。这里的水的沸点是197度，所以我把所有的糖果配方都调低了15度。212在海平面上是准确的，但在更高的海拔上不是。只是想让你的高海拔读者知道，如果他们等待糖果达到234，它会结晶和脆，而不是光滑和奶油。
我和我的孩子们一起做了这个，结果很棒。这个食谱非常简单，软糖柔滑可口。
我能做个没有绒毛的蛋糕吗?
前几天我做了这个，我不喜欢它太软了。我该怎么做才能让它变浓呢?还有，有人知道卡路里是多少吗?
嗨,南希!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。这可能是因为软糖没有煮到足够高的温度。或者，软糖搅拌太久了。至于卡路里，如果切成32块，每块大约是272卡路里。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
我这有你的核桃巧克力软糖食谱。不是棉花糖，不是巧克力片。很简单，没有糖果温度计。很容易，但我把它丢了。该死的!
我喜欢这个软糖配方，但它没有说黄油是“咸的”还是“无盐的”。我知道烘焙的经验法则是“无盐黄油”，但这是做糖果也是一样的吗?
这道菜我用的是无盐的。
这个食谱我没有成功。软糖没有凝固。我觉得里面黄油太多了。
在帖子中，说明说在烤盘上铺上羊皮纸，但在食谱说明中说的是13×9锅。哪一个是正确的?谢谢你！
你好,英国人!我的13×9平底锅是平底锅。