伍尔沃斯冰箱芝士蛋糕食谱是一种轻而蓬松的非烘焙甜点，在全麦饼干皮上涂上一丝柠檬味。我还有一个草莓芝士蛋糕版本!
伍尔沃斯冰箱芝士蛋糕食谱
超过一定年龄的大多数人可能都听说过，甚至去过伍尔沃斯商店。它最初是一家廉价商店，出售5到10美分的东西，直到它成为一家受欢迎的百货商店。而且，午餐柜台是一个额外的吸引力，提供食物，包括著名的冰盒芝士蛋糕食谱。
伍尔沃斯冰箱芝士蛋糕配料
这有两个部分no-bake甜点-全麦饼干皮和清淡的馅料。
全麦饼干:你可以买全麦饼干屑来做面包皮(大约2杯)。或者，你可以压碎几片全麦饼干。2杯面包屑大约需要14张全麦饼干。
奶油芝士:在与糖搅拌时，一定要确保奶油奶酪在室温下。
果冻混合:这盒柠檬味的混合果冻让这款甜点有了一丝柠檬的味道(但还没有到令人难以抗拒的程度)。你甚至可以尝试其他口味的果冻!
水:你将使用沸水(212°F)和冷水(55°F)来填充。
炼乳:炼乳是一种超浓缩的牛奶，有助于让甜点馅料具有奶油般的质地。它不应该与加糖的炼乳混淆。它们不应该在食谱中互换使用。在使用前，一定要将淡牛奶放入冰箱冷藏约30分钟。
我一定要冷冻芝士蛋糕食谱吗?
不，你不必把这道甜点冷冻起来，即使它的名字叫“冰箱”。事实上，在我们有电动冰箱之前，icebox指的是非机械的“冰箱”。所以，你必须把芝士蛋糕存放在冰箱里(盖上盖子，最多可以保存一周)，但不需要在冰箱里腾出空间。唯一的冻结需要与这个食谱是冷却碗和搅拌器的搅拌器附件。
如果我的淡奶没有形成峰怎么办?
如果你看了下面的食谱，你可能会注意到第一个指令是冷却一个立式搅拌机的碗，搅拌器附件，和一罐淡牛奶。如果你发现炼乳没有形成峰状，你可以把整个碗的内容物放入冰箱15-30分钟，然后重新搅拌。当碗上出现冰晶时，你就知道它又可以搅拌了。不要超过30分钟。
与鲜奶油相比，淡奶的脂肪含量较低，所以更难打发。这就是为什么冷却是如此重要。
味道如何?
天堂。认真对待!它轻如空气，入口即化，如天鹅绒般的奶油般的美味。它几乎就像一个“云芝士蛋糕”。柠檬是如此的微妙，如果你没有做它，你几乎无法察觉它的存在!这道甜点值得制作，它如此出名是有原因的!
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伍尔沃斯冰箱芝士蛋糕食谱
成分
地壳
- 2杯(14-16片，168克)蜂蜜全麦饼干，细粉碎
- 1汤匙砂糖
- ½杯(1根/ 113克)黄油融化了
填充
- 1块(8盎司)奶油奶酪，室温
- 1杯(200克)砂糖
- 2茶匙香草精
- 1盒子(3盎司)柠檬果冻混合物
- ½杯沸水,大约212°F
- ½杯冷水,约50°F
- 1可以(12盎司)淡奶放入冰箱冷藏30分钟
指令
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将立式搅拌器的碗、搅拌器附件和一罐淡牛奶放入冰箱冷藏至少30分钟。(这将有助于在打发淡牛奶时达到峰值。)请不要跳过此步骤。
地壳
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在9×13-inch烤盘上轻轻喷上不粘烹饪喷雾。
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在一个中等大小的碗里，加入全麦饼干和糖，混合。
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加入融化的黄油，搅拌至所有材料完全融合(无干斑)。
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保留1 / 4杯全麦饼干混合物备用。
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把剩下的面包屑牢牢地压在准备好的9×13-inch烤盘底部。备用。
填充
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在一个中等大小的碗里，用手动搅拌器把奶油奶酪和糖搅匀。加入香草，搅拌至充分混合(2-3分钟)。备用。
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在另一个大碗中，加入果冻混合物和沸水。搅拌至果冻溶解(1-2分钟)。加入冷水，把混合物放在冰箱里几分钟，同时准备剩下的馅料，但不要让明胶凝固。
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在立式搅拌器中，加入冷却碗和搅拌器附件。加入淡牛奶，高火搅拌至软峰(约5分钟)。
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加入果冻混合物，继续搅拌30秒。
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加入奶油芝士混合物，再搅拌30秒。
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把混合物倒进锅里，上面放上备用的全麦饼干混合物。
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食用前冷藏一晚。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我已经做过几次了，很抱歉，柠檬果冻口味是最好的选择，如果我能找到菠萝，我会用它。至于那些对它没有凝固有意见的人，这可能是两种原因之一，果冻粉没有完全冷却，或者炼乳只在冰箱里放了半小时。我把我的放在冰箱里两到三天，然后再用。我从来没有遇到过让它变得蓬松和像鲜奶油的问题。至于那些说它太甜的人，也用一半的糖，你从果冻中得到的甜，这可能是太甜的味道的原因。我还放了一滴香草。
淡奶和鲜奶油的对比是完全可以接受的但是在奶油奶酪和鲜奶油的高脂肪含量之间有很多脂肪。
我用了几种不同的方法来做，打奶油，也打蛋白和普通的明胶，我用菠萝汁把它们打碎，在我看来，这个方法很快，而且不太干净。
在你开始搅拌之前，一定要确保你的搅拌器是干净的，干燥的，并使用一个金属碗，因为在你开始搅拌之前，它也应该放在冰箱里冷冻。
谢谢你，玛丽!
淡奶比鲜奶油味道更好吗?香草也能缓和柠檬的味道吗?
有人先烤全麦面包皮吗?
如果你没有立式搅拌器怎么办?
刚做了这个。我不确定我能等一晚上再吃。我舔了舔锅铲和搅拌器，觉得太棒了。我的淡牛奶搅拌得很好。我注意到商店有2%的选项所以可能对这一步有问题的人得到了更低的脂肪含量?我从来没有想过我会喜欢用炼乳和果冻做的甜点，但这是美味的。
这是我多年来一直在寻找的食谱!我相信Wool Worths也做了这个!我不否认!只是从来没有一块在那里!
我妈妈把这个食谱写在柠檬果冻盒的背面!我肯定见过，但现在找不到!
两者之间唯一的区别是，我妈妈的食谱不需要奶油奶酪!我要用那种方式试试，看看我更喜欢哪一个!如果没有奶油奶酪，我想味道会轻得多!夏天的沙漠总是那么大!凯茜林赛