金枪鱼砂锅

经典金枪鱼砂锅是一种“安慰食物”，让我想起了小时候。简直太好了!如果你来自中西部，你就知道砂锅菜很好吃。但我们也知道好的金枪鱼食谱~我的金枪鱼沙拉受欢迎是有原因的，它很好吃!不要错过我们的露面金枪鱼，金枪鱼砂锅，或最好的金枪鱼白酱菜！

金枪鱼砂锅

在妈妈准备这道菜的时候站在她身边是一种享受。我是那些喜欢金枪鱼沙拉的孩子之一，经常会乞求它。但她的测量结果总是“一点这个”和“一点那个”。她是由她妈妈教她的，我的奶奶是那些用她所拥有的东西做事情的了不起的女士之一。她可以打开冰箱，看看里面的东西，然后用某种方法为8个人准备一顿美味的晚餐。每天晚上。不用说，我在成长过程中吃过很多很多版本的这个食谱!

白酱金枪鱼砂锅

我没有使用奶油汤做底(这没什么错!)，而是选择了自己做白酱。它是奶油状的，你知道每一种成分，味道很棒。提示:如果你碰巧想给你的白酱增加一些热量，请随意!加入墨西哥胡椒粉，辣椒粉，甚至一些辣椒粉。

以下是制作完美柔滑奶油白酱所需的材料:

• 盐黄油
• 面粉
• 牛至
• 罗勒
• 百里香
• 盐
• 全脂牛奶

如果你没有全脂牛奶，我会用浓奶油代替，而不是2%或脱脂牛奶。牛至，罗勒和百里香是可选的(可以这么说)，但我建议至少尝试一次这个食谱。

在金枪鱼砂锅中使用哪种金枪鱼

我更喜欢用金枪鱼罐头。大多数食谱都建议在食用前将金枪鱼沥干水分，如果用油包装金枪鱼，可能会失去一些味道。油包的金枪鱼可以吸收金枪鱼的一些味道。

一般来说，人们通常选择水包装，因为它的卡路里更少，保留更多的omega-3脂肪酸。更不用说它尝起来“更新鲜”了。我们肯定用过油包金枪鱼，如果你用的是油包金枪鱼，我建议尽量排干。这里有一个疯狂的小窍门:我奶奶以前会把油省下来，加一些调味料，然后再把它放回砂锅里。必须承认，我从来没有这样做过!

金枪鱼砂锅面

如果金枪鱼砂锅有任何争议，那就是是否包括面条。我一直是面条队的，因为我发现没有面条的金枪鱼砂锅是调味的糊状物。

确保面条口感完美的一个诀窍就是煮得有嚼劲。什么是有嚼劲?它指的是意面的理想稠度，通常需要很短的烹饪时间，而这些时间可能会有所不同。有嚼劲是烹饪术语，指稍微未煮熟的意大利面。未煮透的意大利面常用于两轮烹饪的食谱，如砂锅菜。

我想不出有什么比一锅湿漉漉的糊状砂锅更糟糕的了，所以每次我都确保用同样的方法煮面条。

选择一个能装下你所需要的所有水的锅，并且还有空间放面条。面条在烹饪时膨胀，你希望它们有移动和生长的空间。

水烧开后，加盐调味。(马里奥·巴塔利说“咸得像海”，我喜欢)加入意大利面，煮3-5分钟，或者直到一块意大利面破碎后，中间仍有白色的硬面。

金枪鱼砂锅的小技巧

如你所见，我用的是这个12英寸的Staub平底锅。它又大又深，适合任何9×13菜做的砂锅菜。如果你没有大煎锅，就用9×13。

不要害怕添加额外的调味料。这道菜很温和(即使加了牛至、罗勒和百里香)，所以我倾向于额外加盐和胡椒粉调味。孩子们更喜欢写好的食谱。

如何冻结

如果我很冷，我会用一次性锡箔烤盘烤，然后不加任何奶酪装饰。在砂锅冷却约30分钟后，我还会直接在砂锅上盖上一层保鲜膜，然后用锡纸覆盖。你可以这样冷冻2个月。当你准备吃的时候，在你想烤之前至少15分钟把它从冰箱里拿出来，这样它可以融化一点，然后把它放在350华氏度的烤箱里大约20分钟，完成烹饪。如果你想加奶酪，可以随意装饰。