姜饼人饼干是一种充满姜、肉桂和糖浆味道的剪纸饼干，装饰得很有创意!试试我的软姜饼干再来一块美味的五香饼干。
姜饼人饼干
姜饼人饼干是节日经典饼干，装饰起来很有趣，吃起来也很美味。这些剪纸饼干可能起源于伊丽莎白女王一世举行豪华晚宴的时候。实际上，她让她的皇家姜饼师制作姜饼人，代表她的宫廷成员。无论你决定用哪种方式装饰饼干，都要有创意，玩得开心!
姜饼人饼干原料
在你可以擀开并切面团之前，它至少需要冷却4个小时，所以要相应地计划。制作姜饼人饼干时，有几种原料是必须的;姜，丁香和糖浆。
糖蜜:蛋糕里的糖蜜是未硫化的糖蜜。未硫化糖蜜(普通糖蜜)比硫化糖蜜更丰富、更稠、更甜。它使用的防腐剂更少，因为它是用更成熟的甘蔗制成的。硫化糖蜜在新甘蔗中添加了二氧化硫，这样就可以改变食谱的味道。
还有一种糖蜜叫做黑带糖蜜。不要在食谱中(包括这篇)用糖蜜代替黑带，除非食谱中特别规定了使用糖蜜。
常温成分:为了达到最好的效果，所有的食材(尤其是黄油、鸡蛋和牛奶)都要放在室温下。具体来说，室温成分应该是65-70°F。
装饰姜饼人饼干
我做的姜饼人饼干是用我的奶油乳酪食谱和一些添加的糖屑。你也可以使用釉料、糖衣、糖果和彩色糖来为每块饼干增添更多的魅力。这就是这款经典节日饼干的乐趣所在——你和家人可以在装扮和设计姜饼人的时候享受乐趣!
专业技巧:不要装饰这些饼干，直到你准备好了。这些饼干如果储存得当，保持柔软但是一旦装饰好，就很难在不打碎装饰的情况下保存它们。
如何让饼干保持柔软
为了存储饼干(在装饰之前)，我将羊皮纸或蜡纸放入一个矩形的存储容器中。我把饼干放在一层，然后用另一张羊皮纸覆盖它们。再重复一次。然后把几片面包放在最上面的羊皮纸上。面包会变味，但饼干不会!
我能冷冻姜饼人饼干吗?
是的!姜饼曲奇非常适合烘烤后冷冻，或将面团冷冻后烘烤。
冷冻烘焙饼干:
在饼干完全冷却后(在进行任何装饰之前)，将饼干放在羊皮纸衬里的烤盘上。把饼干冻成固体。然后，将饼干转移到一个密封的、可以冷冻的容器中。在包装袋上贴上标签并注明日期;它们将持续三个月。准备装饰时，将它们从冰箱中取出，让它们在室温下解冻(大约一个小时)，然后装饰。
冷冻曲奇面团:
你可以通过紧紧包裹面团盘来冷冻展开和未切割的饼干面团，并在准备滚动、切割和烘烤时解冻。你也可以在冷冻之前把姜饼人饼干卷起来并切好。
如果你在冷冻之前把饼干卷起来并切掉，把饼干放在羊皮纸衬里的烤盘上，然后把它们放在冰箱里，直到面团变硬。然后，将饼干转移到可以冷藏的容器中。当准备好烘烤时，简单地从冷冻中烘烤。
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姜饼人饼干
成分
- 3.杯(375克)普通面粉
- 2茶匙生姜
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙地面肉桂
- ½茶匙地面丁香
- ¼茶匙粗盐
- ¾杯(170克)无盐黄油软化
- 1杯(200克)淡红糖包装
- 1大鸡蛋,室温
- ½杯(168.5克)糖蜜
指令
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在筛子里，加入面粉、姜、小苏打、肉桂、丁香和盐。筛入碗中备用。
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在一个大碗里，用手动搅拌器，将黄油和红糖搅拌至松软，注意不要搅拌过度。
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把鸡蛋搅匀。然后，加入糖浆搅拌。
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慢慢地将筛过的原料加入糖蜜混合物中。
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把面团压成圆盘，用保鲜膜紧紧包住。将面团放入冰箱冷藏4小时，或过夜。(如果你确实把面团冷藏了一晚上，你可能需要在擀面团之前把它放在外面30分钟。如果面团看起来太干或太脆，你可能还需要加一茶匙水。)
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准备好后，将烤箱预热至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
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将面团擀成1/4英寸厚，表面撒上少许面粉。
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用3英寸的姜饼人切饼刀切出形状。
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放置在有衬里的烤盘上，每块饼干之间留出约1英寸的距离。
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烤8-10分钟，或者烤到棕色(但不开裂)。
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完全冷却后再进行装饰。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
不错的食谱。我都等不及要试试了。
嗨,阿曼达。
你正在分享美丽的食谱，我很喜欢。我可能会感谢你对我的贡献继续烹饪。谢谢
谢谢你慷慨的建议。一定会尝试你的食谱。
姜饼人曲奇面团可以冷冻吗
我们现在正在做，但面团真的很粘，即使在冰箱里放了一夜。我们加了一些面粉，它们出来了。
面团擀得很好，饼干烤得很好。质地和味道都很好!我翻了一倍，这对我的搅拌器来说有点多，但我没有混合太多，仍然是一个非常好的饼干!
几周前，我们为一个圣诞派对做了姜饼人饼干，人们说这是他们吃过的最好的姜饼人饼干。