轻而蓬松的覆盆子奶油奶酪卷将是你新的早餐食谱。奶油软面团充满了美味的覆盆子奶油芝士混合物和覆盖在奶油芝士釉的顶部完成。如果你喜欢美味的早餐，试试我的橙子甜卷或快速肉桂卷!
覆盆子甜卷
当我需要拼凑一份甜蜜的早餐时，我往往会求助于我久经考验的方法肉桂卷．有时候我想做点改变。不要误解我的意思，它们非常棒，但我一直在寻求将我的烘焙扩展到其他领域。我一直喜欢把我喜欢的两种东西结合起来，做出完全不同的东西。这就是这个神奇的早餐卷食谱。我将甜面包面团(传统上用于早餐卷)和覆盆子混合在一起。让我告诉你，肉桂卷遇到了他们的对手与这一组合。
覆盆子奶油芝士甜卷食谱
这个食谱有三个主要部分。面团，馅料，还有釉料。从准备食材开始:
面团
- 牛奶
- 砂糖
- 活性干酵母
- 鸡蛋- - - - - -鸡蛋没了?没问题!试试我的蛋的代替品这道食谱!
- 面粉
- 盐
- 黄油
该灌装
- 黄油
- 奶油芝士
- 糖香草
- 树莓
- 玉米淀粉
奶油芝士釉
- 黄油
- 奶油芝士
- 香草
- 糖糖果
- 牛奶
甜面团
这个甜面团的基础和我们的一样橘子卷食谱．它是最容易做的面团之一，部分原因在于配料，部分原因在于制作过程。为了制作这个面团，将牛奶，1汤匙糖和酵母搅拌在一起。让它在室温下放置大约5分钟。混合物会有一点泡沫。加入鸡蛋搅拌至均匀。
接下来，转到搅拌器。确保它有一个面团钩。在碗里，混合剩下的糖，面粉和盐。加入牛奶混合物，把搅拌器调低。慢慢加入几片黄油，搅拌均匀。所有材料混合后，将搅拌器调到中档1分钟，然后切换到中档，搅拌至面团变软(约5分钟)。
发酵并准备面团
把面团转移到一个中等大小的抹黄油的盘子里。在面团表面刷上融化的黄油，盖上保鲜膜。让面团在温暖的地方发酵至两倍大(约1小时)。把面团打匀，然后翻到撒了面粉的面上。擀出一个10×15的矩形，大约1/4英寸厚。
如何制作覆盆子奶油芝士甜卷
一旦你的面团擀开，剩下的就很简单了!把奶油奶酪、黄油、糖和香草混合在一起。把它抹在面团上。然后，在另一个碗里，把冰冻的覆盆子和玉米淀粉混合在一起。把它铺在奶油奶酪混合物上(在顶部边缘留下大约1/2英寸的空间，以便最后密封)。用底部的长边作为起点，将面团紧紧地擀成圆木。
用一把非常锋利的刀或牙线(下面我会解释这个方法)，把面包卷切成8-12等份。将每个面包卷放入涂了油的9×13平底锅中。把平底锅放在温暖干燥的地方，让它们再次发酵(大约1小时)，然后放入烤箱大约25分钟。你要做的是金棕色的酥皮。把它们从烤箱里拿出来，放在柜台上大约5分钟，同时准备上釉。
奶油芝士釉
这个配方里的釉料就是梦的原料。准备时，拿一个小碗，把黄油、奶油奶酪、香草、砂糖和牛奶混合在一起，直到光滑。如果你想让釉面更薄，可以加更多的牛奶，或者加更多的糖使其变稠。把这种混合物倒在温暖的面包卷上，就可以享用了!
如何用牙线切甜卷
在把所有的美味都卷成甜卷后，有时很难把它们切成个人大小的卷而不磨碎。如果你用的刀不够锋利，可能会导致面包卷在烤之前被压扁。让你免于沮丧的一个好方法就是牙线!对，牙线。
要使用牙线，首先，确保它是普通的(没有味道的)牙线。在卷起来的卷下面滑动一长段牙线，把牙线绕在卷上大约2英寸。拉一下就可以切开面包卷。每隔两英寸左右重复这个步骤。现在，别忘了用牙线剔牙，但要用新牙线!
覆盆子奶油芝士甜卷
成分
面团
- ⅔杯(184克)全脂牛奶用微波炉加热约30秒
- 5汤匙糖,划分
- 2茶匙活性干酵母
- 2大鸡蛋,室温
- 2¾杯(34g)中筋面粉
- 1茶匙粗盐
- ½杯(1根，113克)无盐黄油，切成1英寸的小块，室温保存
- ½汤匙无盐黄油,融化了
奶油芝士馅
- 4盎司奶油芝士,软化
- 2汤匙黄油,软化
- ¼杯(50克)砂糖
- 1茶匙香草
树莓馅
- 1½杯冷冻树莓
- ½汤匙玉米淀粉
奶油芝士釉
- ¼杯(半根，57克)黄油，软化
- 1盎司奶油芝士,软化
- ½茶匙香草
- ¾杯(94克)砂糖
- 3.汤匙牛奶,室温
指令
面团
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在一个中等大小的碗里，混合牛奶和一汤匙糖。在牛奶上撒上酵母，搅拌均匀。静置约5分钟，直至酵母呈泡沫状。添加鸡蛋;搅拌至光滑。
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将剩余的4汤匙糖，面粉和盐混合在带有面团挂钩的立式搅拌机的碗中。加入牛奶混合物。打开搅拌器，加入黄油，一次一片，充分搅拌。
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以中速揉1分钟。用中高速搅拌，直到面团变软，大约5分钟。
-
在一个中等大小的碗上刷上一些融化的黄油;把面团放在碗里。在面团顶部刷上剩余的融化的黄油;用保鲜膜覆盖。
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让面团在温暖的无通风的地方发酵，直到面团大小翻倍，大约1小时。
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当你准备好了，打孔面团，把它放在撒了面粉的表面，并擀成10x15的矩形(它应该大约1/4英寸厚)。
奶油芝士馅
-
制作奶油芝士馅料时，将奶油芝士、黄油和糖搅拌均匀。加入香草搅拌。
树莓馅
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将覆盆子倒入玉米淀粉中，均匀地覆盖覆盆子。
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把奶油芝士混合物涂在面团上。撒上覆盆子，从长边开始紧紧地卷起来。
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用一把非常锋利的刀，把木头切成12卷。将它们放入一个抹了油的9x13烤盘中。在温暖的地方发酵至两倍。
烘焙
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在350华氏度烘烤25-30分钟。
-
将面包卷从烤箱中取出，冷却5分钟。
奶油芝士釉
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当面包卷冷却的时候，在一个中等大小的碗里混合上釉材料。如有必要，再加点牛奶，使釉面变薄。
-
把釉料倒在温暖的面包卷上，就可以享用了。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
寻找更多的早餐食谱?
今天做覆盆子芝士卷，我的面团很黏，加了更多的面粉，但还是很黏，让它发酵，希望它会更好，
这是一个极好的食谱!!面包卷超级软，馅料很好吃，上面的釉料也很棒!!这绝对是一个守门员食谱!!谢谢你！”
也许你可以回答这个问题;你用什么搅拌器?以及我们使用什么附件。
我不需要让顶部太暗(干燥)，我们能不能降低温度或在顶部放箔纸??
请回应
谢谢你！
嗨，阿曼达，我做了这些面包卷，它们很棒!我特别喜欢面团的味道和质地!这让我想起了奶油蛋卷面团。我有很多面包卷和面包的食谱，但这个面团是我做的最好的面团之一!说实话，我相信这种面团美味的秘诀就是少放面粉。我用了很少的2又3/4杯面粉，这是完美的!谢谢你！
这是迄今为止我做过的最好的甜面包食谱，谢谢!我想尝尝肉桂味的。问个小问题:我能把它们放在冰箱里放一晚上，然后第二天早上再烤吗?如果是的话，在我把它们放在烤箱上之前，它们应该发酵多长时间?
谢谢,
d -
你会把冻好的覆盆子加到面团里吗?还是让他们通过?
嗨,苏珊!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。使用冷冻覆盆子;它们结合得更好。祝你有愉快的一天!
不，你需要。
今天早上刚做的。他们表现得很好。面团很容易处理，质地轻盈，不致密。这绝对是个好材料这是我做甜面包卷的首选面团。谢谢你的食谱。
绝对值得5星。美味、嫩滑的面包卷，还有美味的馅料。在做面团的时候，我不得不加了更多的面粉，烤了35分钟
请回复我的询问。我很感激。
最好的
莎拉
你好;我怎么知道牛奶是完美的呢?我想要成功并享受这些。有这么多工作;我不介意，我怎么知道什么时候牛奶的温度是合适的;这很关键!
今天是1-20。请回复，因为我已经取出了必须是室温的物品。我们想要享受这些，因为食物很贵;尤其是1040天前，你的工作被加州政府偷走了。
请帮助。非常感谢
你觉得面团本身可以用我的Z0面包机做吗。我没有立式搅拌机，只有电动手持式搅拌机。看起来很好吃，