覆盆子奶油芝士甜卷
轻而蓬松的覆盆子奶油奶酪卷将是你新的早餐食谱。奶油软面团充满了美味的覆盆子奶油芝士混合物和覆盖在奶油芝士釉的顶部完成。
份:
12
成分
面团
- ⅔杯(184克)全脂牛奶用微波炉加热约30秒
- 5汤匙糖,划分
- 2茶匙活性干酵母
- 2大鸡蛋,室温
- 2¾杯(34g)中筋面粉
- 1茶匙粗盐
- ½杯(1根，113克)无盐黄油，切成1英寸的小块，室温保存
- ½汤匙无盐黄油,融化了
奶油芝士馅
- 4盎司奶油芝士,软化
- 2汤匙黄油,软化
- ¼杯(50克)砂糖
- 1茶匙香草
树莓馅
- 1½杯冷冻树莓
- ½汤匙玉米淀粉
奶油芝士釉
- ¼杯(半根，57克)黄油，软化
- 1盎司奶油芝士,软化
- ½茶匙香草
- ¾杯(94克)砂糖
- 3.汤匙牛奶,室温
指令
面团
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在一个中等大小的碗里，混合牛奶和一汤匙糖。在牛奶上撒上酵母，搅拌均匀。静置约5分钟，直至酵母呈泡沫状。添加鸡蛋;搅拌至光滑。
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将剩余的4汤匙糖，面粉和盐混合在带有面团挂钩的立式搅拌机的碗中。加入牛奶混合物。打开搅拌器，加入黄油，一次一片，充分搅拌。
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以中速揉1分钟。用中高速搅拌，直到面团变软，大约5分钟。
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在一个中等大小的碗上刷上一些融化的黄油;把面团放在碗里。在面团顶部刷上剩余的融化的黄油;用保鲜膜覆盖。
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让面团在温暖的无通风的地方发酵，直到面团大小翻倍，大约1小时。
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当你准备好了，打孔面团，把它放在撒了面粉的表面，并擀成10x15的矩形(它应该大约1/4英寸厚)。
奶油芝士馅
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制作奶油芝士馅料时，将奶油芝士、黄油和糖搅拌均匀。加入香草搅拌。
树莓馅
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将覆盆子倒入玉米淀粉中，均匀地覆盖覆盆子。
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把奶油芝士混合物涂在面团上。撒上覆盆子，从长边开始紧紧地卷起来。
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用一把非常锋利的刀，把木头切成12卷。将它们放入一个抹了油的9x13烤盘中。在温暖的地方发酵至两倍。
烘焙
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在350华氏度烘烤25-30分钟。
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将面包卷从烤箱中取出，冷却5分钟。
奶油芝士釉
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当面包卷冷却的时候，在一个中等大小的碗里混合上釉材料。如有必要，再加点牛奶，使釉面变薄。
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把釉料倒在温暖的面包卷上，就可以享用了。