枫核桃软糖与适量的奶油软糖枫味道,从烤核桃坚果紧缩。试试我的原来幻想软糖另一个疯狂的软糖配方。
枫核桃软糖
当假期来临的时候,那就是一年的时间让尽可能多的糖果来分享!福吉似乎盛餐会最多节日集会或冲击。令我感到惊讶,国家软糖日是6月,但我会沉溺于它如果我必须全年。
枫核桃软糖成分
烤核桃:烤核桃并不是必须的,但是我推荐它。烤坚果味道和紧缩添加到这个软糖。(如果你不烤核桃,一定要温暖他们之前将它们添加到软糖混合物)。可以在炉子上烤坚果用一点油。你也可以烤面包烤箱。在烤箱烤坚果,核桃放置在一层烤盘(排列或单)。烤在350°F 8 - 10分钟,密切关注他们不燃烧。
挑战黄油:我选择了挑战黄油这道菜。黄油是由传统的方式挑战,每天从最新鲜的牛奶和奶油搅拌新鲜快乐的奶牛在家族自1911年以来的奶牛场。
白巧克力块:去高质量的白巧克力。寻找一个可可百分比的33%或更多融化时得到最高的结果。白色的烤薯片或白色的食物不融化。
糖果温度计
糖果温度计用于测量糖溶液的温度。这绝对是一个重要的工具制作糖果。你可以找到他们在大多数杂货店。如果你没有获得糖果温度计,别担心!你肯定可以仍然使用这些技巧使这个软糖:
- 加热混合物作为指导。虽然未来煮沸,设置一个中型碗冰水和一个小金属勺(日常银器匙)炉子旁边。当混合物冒泡了几分钟,做你的第一个测试。
- 把勺子浸入混合物和外套的尖端。用一只手,把涂勺子立即浸入冰水,然后用另一只手抓住冷却糖的混合物。周围的水,将它从你的手指和拇指之间,看看有什么感觉。如果你正在寻找“软球”阶段,应该形成一个球,但仍感觉有点粘糊糊的,可以一起的时候你按下(如蜜糖焦糖)。
- 这个过程至少需要几个尝试,但是你可以看到(和感觉!)它穿过阶段给你距离你的一项指标。
为什么我的软糖的?
避免在烹饪过程中刮盘子两侧。你可以用刷子蘸水冰糖混合在一起,但只在烹饪过程的开始。添加晶体后可能会引起其他糖分子附着,从而导致抓住和粒状。
福吉能天气的效果呢?
完善软糖不够硬,天气可以改变如果软糖。低湿度或寒冷的天气使软糖潮湿;高湿度会使软糖少设置和松软。
如何存储软糖
如果你计划在两周内吃它,你可以保存在密闭容器中软糖。我喜欢单独的图层与羊皮纸或蜡纸。你也可以存储软糖在冰箱里几周。再次,密闭容器分隔层是最好的。
如果你需要更长的存储,冰箱是最好的选择。我喜欢紧紧包裹软糖的塑料包装,然后把它放在一个密闭容器或可密封的freezer-safe塑料袋。你的容器一定要标签和日期。
更多的软糖配方
枫核桃软糖
成分
- ¼杯黄油(½棒/ 57克)挑战
- ⅔杯(168克)炼乳
- 1½杯(300克)砂糖
- 1杯(200克)浅棕色的糖,包装
- 2茶匙粗盐,划分
- 1茶匙植物油
- ¾杯(88克)碎核桃
- 12盎司白巧克力块,大致切碎(约2杯)
- 7盎司(1瓶)棉花糖奶油
- 2汤匙枫提取
指令
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行一个8×8英寸和羊皮纸烤盘。备用。
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用一个大平底锅,小火,加入融化的黄油。加入淡奶,糖,和1茶匙盐。搅拌至总和。
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增加热介质,将混合物沸腾。不要搅拌一旦达到沸腾。离开热,直到混合物寄存器234°F - 237°F糖果温度计。
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熄火,让冷却直到糖果温度计读取110°F。同样,不要搅拌。
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当混合物近110°F,烤核桃和软化的白巧克力。备用。
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在一个小锅,中火加热,加入油,核桃碎,一茶匙的盐。煮3 - 5分钟,经常搅拌,直到香。熄火。
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在微波专用碗,热巧克力在15秒的时间间隔,直到平滑和奶油。
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一旦达到110°F混合,加入融化的白巧克力,棉花糖奶油,枫提取,½杯烤核桃。
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倒入一锅和剩下的烤核桃。
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让软糖酷盘至少2 - 3小时在室温下,或者直到公司。电梯用羊皮纸的锅。削减和服务。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
我很高兴的发现你的网站,愿继续跟随你。爱你的软糖。
什么真正的和没有枫枫软糖除了化学味道吗?
纯枫提取并不是化学物质。It is different than other extracts. I did test out maple fudge using maple syrup and the consistency was not good.
我还没有尝试过"但是这个图片看起来这么好我g尝试n使一切
这对枫螺母软糖配方改变如果你省略坚果吗?
从技术上讲,不是这样的。然而,我无法想象它会更好…烤核桃真的添加风味的深度。
要枫核桃软糖所以喜欢它。谢谢你,圣诞快乐
好请给我更多的食谱软糖感谢和圣诞快乐
这是一个可怕的配方。如果你离开混合物加热,直到达到一个临时如果134度,它会枯萎和枯萎。
嗨,特蕾莎修女!我与iambaker和乐意帮助解决问题。一定要使用一个大尺寸的锅,加热均匀(无热点)。如果锅太薄,更有可能,它将燃烧。我希望这可以帮助,祝你有美好的一天!
你能取代棉花糖绒毛迷你棉花糖吗?
你能替代真正的枫糖枫提取吗?
不,那将会改变和潜在破坏的配方。
我做了这个——优秀! ! !我第一次制作软糖,没有糖果温度计…我的邻居共享的结果,他们都想让我赚更多。太好了!