枫木核桃软糖是一种奶油软糖，有适量的枫木口味和烤核桃的坚果嘎吱声。试试我的原味梦幻软糖另一个坚果软糖食谱。
枫木核桃软糖
随着假期的临近，又是一年中的这个时候，要尽可能多地制作糖果和大家分享!软糖似乎是大多数节日聚会或聚餐的热门产品。我很惊讶全国软糖日在六月，但如果必要的话，我会全年都沉浸在这个节日中。
枫木核桃软糖成分
烤核桃:烤核桃是没有必要的，但我建议这样做。烤过的坚果为这种软糖增加了风味和嘎吱嘎吱的响声。(如果你不烤核桃，一定要把它们加热后再加入软糖混合物。)坚果可以在炉子上加一点油烤。你也可以用烤箱烤。要在烤箱里烤坚果，把核桃放在单层的烤盘上(有衬里或无衬里)。在350华氏度下烤8-10分钟，注意不要烤焦。
挑战黄油:我选择了挑战黄油这道食谱。挑战黄油是用传统的方法制作的，从1911年开始，每天都用最新鲜的牛奶和快乐的奶牛的奶油搅拌而成。
白巧克力块:选择高品质的白巧克力吧。当巧克力融化时，巧克力的可可含量要达到33%或更高，才能达到最奶油化的效果。白色的烤薯片或白色的小块也不会融化。
糖果温度计
糖果温度计用来测量糖溶液的温度。这绝对是制作糖果的重要工具。你可以在大多数杂货店找到它们。如果你没有糖果温度计，别担心!你仍然可以使用以下技巧制作这种软糖:
- 按指示加热混合物。当水沸腾时，在炉子旁边放一碗中等大小的冰水和一个小金属勺(你日常用的银勺)。当混合物起泡几分钟后，进行第一次测试。
- 把勺子浸入混合物中，涂在顶端。用一只手立即将涂有涂层的勺子浸入冰水中，然后用另一只手抓住冷却的糖混合物。把它从水里拿出来，用手指和拇指把它卷起来，看看是什么感觉。如果你在寻找“软球”阶段，它应该形成一个球，结合在一起，但仍然感觉有点黏糊糊的，当你按它的时候可以变平(就像黏糊糊的焦糖)。
- 这个过程至少需要尝试几次，但你可以看到(并且感觉到!)它在各个阶段中移动，从而告诉你你离目标有多近。
为什么我的软糖有颗粒?
在烹饪过程中，不要刮擦平底锅的边缘。你可以用刷子蘸水，让糖晶体混合在一起，但只能在烹饪过程的开始。稍后添加晶体可能会导致其他糖分子附着在它们上面，从而导致粘连和颗粒状。
天气效果可以软糖吗?
就好像完美的软糖还不够难一样，天气也会影响软糖的好坏。低湿度或寒冷的天气会使软糖不那么潮湿;高湿度可以使软糖不那么凝固和流动。
如何储存软糖
如果你打算在两周内吃完，你可以把软糖储存在一个密封的容器里。我喜欢用羊皮纸或蜡纸把这些层分开。你也可以把软糖放在冰箱里放几个星期。同样，一个有不同层的密封容器是最好的。
如果你需要更长的储存时间，冰箱是最好的选择。我喜欢用保鲜膜把软糖紧紧包裹起来，然后把它放在一个密封的容器或可密封的冷冻安全塑料袋里。一定要给你的容器贴上标签并注明日期。
更多的软糖食谱
枫木核桃软糖
成分
- ¼杯(½根/ 57克)挑战黄油
- ⅔杯(168克)淡奶
- 1½杯(300克)砂糖
- 1杯(200克)淡红糖包装
- 2茶匙粗盐,划分
- 1茶匙植物油
- ¾杯(88克)核桃碎
- 12盎司白巧克力块，大致切碎(约2杯)
- 7盎司(1罐)棉花糖奶油
- 2汤匙枫提取
指令
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在8×8-inch烤盘上铺上羊皮纸。备用。
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在一个大炖锅里，用小火融化黄油。加入两种淡奶、两种糖和一茶匙盐。搅拌至混合。
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调至中火，将混合物煮沸。煮沸后不要搅拌。加热至糖果温度计显示混合物达到234°F-237°F。
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关火，冷却至糖果温度计读数为110华氏度。同样，不要搅拌。
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当混合物接近110华氏度时，烤核桃并软化白巧克力。备用。
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在一个小煎锅里，用中火加热，加入油，切碎的核桃和一茶匙盐。煮3-5分钟，不断搅拌，直到香味。关火。
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在一个可以用微波炉加热的碗里，每隔15秒加热一次，直到巧克力变得光滑和奶油状。
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当混合物达到110°F时，加入融化的白巧克力、棉花糖奶油、枫汁和半杯烤核桃。
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倒入有衬里的平底锅中，在上面放上剩下的烤核桃。
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让软糖在室温下在锅中冷却至少2-3小时，或直到变硬。用羊皮纸从锅中取出。切好发球。
视频
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
你会在高空改变糖果温度吗
我喜欢软糖，我正在找你的南瓜食谱，你第一次上Facebook的时候有，不知道为什么，我好像找不到。你能告诉我这个季节快到了我想要更多的食谱吗，谢谢
你有penuche软糖食谱吗
我可以用普通牛奶还是炼乳?这里没有炼乳
谢谢您的回复
renata
你用什么牌子的巧克力棒?
枫木核桃软糖绝对是我童年的最爱之一。有办法使用真正的枫糖浆吗?在夏天的时候，我储备了很多瓶。
我喜欢这个软糖和你的香草核桃。很简单n微波
谢谢你！圣诞快乐，新年快乐。每个节日我都照着你的食谱做。thomas, Ga, 30286，谢谢你