酥饼饼干是一种传统的苏格兰饼干，有黄油味，质地柔软易碎。试试我的覆盆子拇指指纹饼干再来一块酥饼似的粉底饼干。
口味的奶油甜酥饼
酥饼可以追溯到12世纪的苏格兰。酥饼在当时是一种美味，只有在特殊场合才会吃。那么酥饼是怎么做的呢?黄油。酥饼其实一开始很像饼干面包，但加入大量黄油后，这道菜就变脆了。在过去，“短”一词的意思是“易碎”(脂肪与面粉的比例很高)。
酥饼曲奇
这个食谱只有五种材料，因为我试图坚持更正宗的酥饼饼干(当你添加香草、奶油或鸡蛋时，它会变成更多的糖饼干)。
黄油:我喜欢在这个食谱中使用无盐黄油。2条黄油刚好可以让饼干面团粘在一起，但也不要太多，会让饼干在烤箱里失去形状。黄油应该是凉的。
中筋面粉:漂白或未漂白的通用面粉都可以。
玉米淀粉:用1/4杯玉米淀粉使饼干粘在一起，但仍然很软。你也可以用1/4杯米粉来代替玉米淀粉。
超细糖:这种超细晶体也被称为细砂糖，在这个配方中起着重要作用。如果你没有细砂糖，只需在食品加工机中处理砂糖约30秒。(砂糖会让饼干太粗糙，而糖会让饼干太干。)
盐:是的，这是少量的盐，但它会使味道有很大的不同，所以不要遗漏它!我更喜欢用粗盐。
如何储存
将饼干存放在密封容器中，室温下保存一周。要冷冻饼干，请让它们完全冷却后再冷冻。用冷冻纸或蜡纸将饼干分层，这样它们就不会粘在一起。冷冻最多3个月，确保标签和日期的冰箱安全容器。
酥饼的最佳使用方法
当然是派皮了!!我在我的焦糖饼，柠檬奶油芝士派，甚至我的桃子奶油派！它还可以作为甜点的补充，就像我的草莓酥饼杯．
酥饼饼皮食谱
- 2杯碎酥饼
- 1/2杯(1条或113克)融化的黄油
- 1/4杯砂糖
把酥饼屑、黄油和糖混合在一个中等大小的碗里。混合均匀后，将其压入8英寸的饼盘底部和顶部。(可以用9寸的，饼皮会更薄)备用。
口味的奶油甜酥饼
成分
- 1杯(2根/ 227克)无盐黄油冷
- 1¾杯(219克)通用面粉
- ¼杯(32克)玉米淀粉
- ⅔杯(150克)超细糖或者砂糖
- ¼茶匙粗盐
指令
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预热烤箱至350华氏度。在8×8-inch烤盘上铺上羊皮纸。
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在带桨的立式搅拌机的碗里，低速搅拌面粉、玉米淀粉、糖和盐，直到完全混合(大约5秒)。
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把冷黄油切成半英寸的方块。将黄油块放入一个小碗中，加入1 / 4杯面粉混合物搅拌。
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将黄油粉(和其他面粉)加入搅拌器的碗中。慢速搅拌至面团呈淡黄色，有小碎屑(约4分钟)。
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从搅拌器中取出碗，用手搅拌混合物，并将剩余的黄油碎屑擦进面粉混合物中。
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将酥饼混合物均匀地压入有衬里的平底锅中，用勺背使其平滑。
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烤35-40分钟，或直到顶部和边缘变成浅金黄色。
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从烤箱中取出，冷却约5分钟。(把烤箱开着继续烤。)
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冷却后，把一张羊皮纸压在酥饼上，盖上它，用手掌轻轻按住。把酥饼倒扣在手上，小心地把锅拿开。将酥饼平铺在工作台上或切菜板上。
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用刀把酥饼切成两半。然后，从另一个方向切成四份(得到8个长方形的饼干)。用牙签、木串或叉子在每个部分的顶部刺几个洞。
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把酥饼(仍然放在羊皮纸上)放在烤盘上，再烤8分钟使其变硬。从烤箱中取出，冷却后食用。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我只想祝你和你的家人圣诞快乐!
祝你及全家幸福。
你真的在举办比赛吗?你给我的回复说我是赢家。有人在骗我吗?不是你
我不是在举办比赛。我一直没有联系你。你从哪里得到这个通知的?在哪个站台?
嗨，阿曼达，刚刚看到你做的酥饼，看起来很好吃。我这周末肯定会去试试。
看看你所有的其他食谱，因为我刚刚发现你的网站。
问候
嗨,阿曼达
我在FB上关注你，我对你所有的食谱都很满意。谢谢楼主分享!
嗨,阿曼达!喜欢你的食谱。我做了很多，它们都很美味!在这块酥饼上，面粉的总量是1又3/4杯吗?你会把1 1/2杯面粉和干料混合在搅拌机里，然后留1/4杯面粉加入黄油块吗?
嗨,邦妮!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。把面粉和玉米淀粉、糖和盐混合时用完。然后，用1/4杯的面粉混合物和冷黄油块搅拌。我希望这能回答你的问题。祝你有美好的一天!
酥饼饼干是我最喜欢的。我有一个用红糖代替白糖的食谱。它们很好吃，但我尽量不做，因为我会把它们都吃了。
嗨，你用的是咸黄油还是无盐黄油?
嗨,莱西!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。我们用的是无盐黄油。祝你有美好的一天!
嗨，这和茶饼的做法是一样的吗?
我可以用这个食谱在(粘土)饼干模具里做酥饼吗?
做酥饼曲奇派皮的时候，你会先烤吗?如果是的话，烤箱的温度是多少，烤多长时间
我不提前烤酥饼皮。