酵母布朗尼是经典的巧克力布朗尼，添加了酵母开胃菜，每一口都有一点额外的味道。另外，这是一个完美的方式来利用你多余的酵母发酵剂!如果你喜欢布朗尼，一定要尝尝我的摩卡巧克力蛋糕．
简单的酸面包布朗尼
我已经完成了我的那份布朗尼你们可能都知道。但是，在我终于想出了一个酸酵这对我很有用。你可能认为这两者没有关系。布朗尼和酵母开胃菜??好吧，我在这里告诉你他们是!事实上，你可以在很多食谱中加入酵母来提味。
而且，现在我意识到当你自己做的时候，你会得到多少额外的开胃菜(我想要它作为我的简单的酸面包食谱)，我不想浪费它!瞧，简单的酸面包布朗尼!
简单的酸面团布朗尼食谱
正如我提到的，这将是一个完美的食谱，使用额外的酵母发酵剂。或者，你可以直接用冰箱里准备好的发酵剂。不管怎样，我认为你会喜欢它给布朗尼增加的味道。
成分
- 款半甜巧克力
- 无盐黄油
- 砂糖
- 香草
- 鸡蛋
- 盐
- 酸酵
如何制作简单的酸面包布朗尼
一旦你有一些额外的酵母发酵剂，你就可以很容易地做出这些潮湿美味的布朗尼了。这只是一个简单的问题，把所有的材料结合起来，烘烤，享受!首先，把烤箱预热到350华氏度，用不粘剂(或羊皮纸)准备一个9×9-inch烤盘。
- 把巧克力切成小块，放在碗里。
- 在巧克力中加入几块无盐黄油。
- 将巧克力和黄油用微波炉加热一分钟，搅拌后再加热30秒。搅拌至融化，黄油完全融入。
- 把糖加入巧克力和黄油的混合物中，搅拌均匀。
- 加入香草、鸡蛋和一小撮盐。再次搅拌，直到所有的东西都融合在一起。
- 最后，倒入酵母发酵剂，将其与所有其他材料充分混合。
将布朗尼烤25-28分钟，或者用牙签插入布朗尼时，拔出牙签时，牙签上只有一些碎屑。
如何制作酸酵
对于这些布朗尼蛋糕，你只需要坚持到你开始去掉一半发酵剂的那一天(大约第三天)，然后你就可以把它添加到你的布朗尼食谱中了。
首先，向罐子中加入1/2杯面粉和1/3-1/4杯水，搅拌均匀。然后，轻轻地盖上罐子(不要密封)，让它在温暖的地方(70°F最好)放置24小时。最好的保护套是纸巾和橡皮筋。或者，记得把瓶盖盖松一点。试着把它放在家里一个暖和的地方。非常凉爽的房间往往会减缓发酵剂的作用。等待24小时后再检查混合物。
第二天24小时后，检查混合物是否有气泡。如果你看到气泡，加入面粉和水，充分搅拌，让它在接下来的24小时里静置。如果你没有看到泡沫，不要气馁!有时候要花上几天时间才能让科学原理发挥作用。只要再等一天(甚至两天)，直到第一次喂食(添加面粉和水)。
第三天: 24小时后，检查是否有气泡。如果确实看到气泡，取下一半的发酵剂，加入1/ 2杯面粉和1/ 4-1/3杯水，彻底搅拌。静置24小时。哦，不要扔掉你拿走的启动器!你可以用它来做这些简单的酸面包布朗尼!而且，现在你已经成功地喂了发酵剂，现在不要停止!
在第四天，第五天，第六天你可以每天用面粉和水喂它2次。继续这一过程，直到发酵剂在每次投料后8小时内持续冒泡并增加一倍。
如何储存简单的酸面包布朗尼
布朗尼应该储存在一个密封的容器里。在室温下可保存1-2天。如果你把它们放在冰箱里，它们可能会保鲜一两天。在这两种情况下，把它们放在密封的容器里。如果你想冷冻布朗尼，不要切。简单地用保鲜膜把冷却的布朗尼包裹起来。然后，再用铝箔把它们包起来。在冰箱中保存最多3个月。
专业技巧如果你把这些布朗尼放在冰箱里冷冻，味道会更浓!!我几乎把它比作软糖的稠度。太好了!
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酵母布朗尼
成分
- 4盎司款半甜巧克力
- 1／2杯(1根或113克)无盐黄油
- 1杯(200克)砂糖
- 1茶匙香草
- 2大鸡蛋,室温
- 1捏盐
- 3／4杯酸酵
指令
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烤箱预热到350华氏度，准备一个9x9的平底锅，用不粘喷雾或羊皮纸。
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将巧克力粗略切碎，放入碗中。
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将黄油切成小块，加入巧克力中。微波炉加热1分钟。搅拌均匀，然后再用微波炉加热30秒。再次搅拌，直到所有的碎片融化，黄油加入。
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在巧克力和黄油中加入糖。搅拌均匀。
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加入香草、鸡蛋和一小撮盐。搅拌至完全融合。
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加入酵母发酵剂，用手搅拌至光滑。
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把巧克力面糊倒进准备好的平底锅里，烤25-28分钟，或者直到插入的牙签去掉了一些碎屑，但面糊没有湿。不要烤过头。(每个烤箱都是不同的，所以在22分钟开始检查以防万一!)
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我想我可能加了太多的开胃菜。做1.5份食谱，可能多了1/4 c的开胃菜。我也用了猕猴桃和赤藓糖醇作为甜味剂，它们烤得很好，只是很酸。我没有准备好!我还用了午夜黑巧克力，它比半甜的巧克力甜得多，这可能就是原因所在。对于我喜欢吃酮类甜食和发酵食品的人来说，这是一个不错的选择!
阿曼达，非常感谢你的食谱!布朗尼是如此的美味，湿润和软绵绵，就像他们应该的那样!我没有完全按照食谱做，我加了更多的巧克力，因为我剩下的巧克力太多了，必须用完。巧克力蛋糕是使用废弃酵母的完美方式。我也曾经做过你的酸面团巧克力碎饼干，我也喜欢这个食谱。
结果是最好的。
我用椰子糖代替了普通糖，并加入了一些巧克力片和切碎的山核桃。这个食谱保存得很好。
很高兴你喜欢它们!
这里面应该加面粉吗?我的面糊就像汤一样，不可能烤得正常
不，不加面粉。但如果你的发酵剂特别稀，就会影响稠度。它们应该烤得很好!
这些布朗尼很容易做，很少的材料和美味!我给了4星评级，因为没有足够的面糊覆盖一个9 x 9的平底锅的底部。酸面包真的为最终的结果增加了更浓郁的味道。下次会用小一点的锅，但以后肯定会用这个食谱。
阿曼达，我已经做了至少3次了，每次我都换一种不同的东西，面糊看起来很棒，但底部都黏糊糊的。它们太好吃了，我希望它们不那么黏。我试过玻璃锅，金属锅，不粘剂和羊皮纸。帮助! !
你可以盖上盖子，烤久一点。
谢谢你！我会试试的。我通常会加半杯切碎的核桃。这对烘焙效果有影响吗。