摩卡布朗尼添加了巧克力块和浓缩咖啡粉来增强风味和口感，为巧克力和咖啡爱好者创造了一种颓废的享受。这些浓郁的，软软的，巧克力色布朗尼改编自厨房里的巧克力摩卡蛋糕．
成分和替代品
咖啡粉:意式咖啡粉是一种磨得很细的意式咖啡豆。这是一种非常浓缩的咖啡，所以在这些布朗尼中加入一汤匙的粉末正好可以产生微妙的咖啡味和大量的巧克力味。如果你没有浓缩咖啡粉，你可以用速溶咖啡粉代替。想要不加咖啡的布朗尼蛋糕食谱，看看我的自制的巧克力蛋糕．
黄油：融化无盐黄油做布朗尼面糊。如果你用的是咸黄油，可以在食谱中少放或不放盐。
糖:在面糊中加入砂糖和砂糖。砂糖为布朗尼提供了甜味和结构。这也有助于布朗尼的顶部变得脆脆。糖果糖增加了甜度和水分，使布朗尼保持柔软和软绵绵。如果你没有糖，你可以用颗粒糖代替。
可可粉:在这些布朗尼中使用荷兰加工的可可粉。使用荷兰加工的可可会使颜色更深，更有巧克力味。如果你手头只有普通的无糖可可粉，你可以用它，但它可能会影响布朗尼的整体丰富性和颜色。
巧克力块:我更喜欢大块的巧克力，每一口都能在嘴里融化。它们提供了更多的巧克力袋，而且与巧克力片的质地不同。不过，你也可以在必要时使用巧克力片。
这些布朗尼上不需要任何糖霜;当涉及到一盘丰富而稠密的布朗尼时，它们当然是独立的。然而，我有巧克力奶油乳酪而且布朗尼结霜如果你坚持的话。
检查布朗尼是否熟透
不要过度烘焙布朗尼是很重要的，但如何检查是否熟透呢?有几种方法可以做到这一点。一种方法是将一根干净的牙签插入布朗尼的中心。取出时，牙签上应该有一些碎屑，但没有湿面糊。第二种检查方法是轻轻按下布朗尼。他们应该有一个坚实的质地反弹。
如何储存摩卡布朗尼
烘焙和冷却后，在室温下将布朗尼储存在密封容器中。他们将持续3-4天。你可以在冰箱里储存长达一周，但这可能会导致布朗尼变干。为了更长的存储时间，可以用保鲜膜和铝箔将布朗尼冷冻2-3个月。
更多布朗尼食谱
摩卡巧克力蛋糕
成分
- 2汤匙热水,120°F - 140°F
- 1汤匙咖啡粉
- ½杯(1根/ 113克)无盐黄油融化了
- 2大鸡蛋,室温
- 1杯(200克)砂糖
- 2茶匙香草精
- ¾杯(94克)通用面粉
- ½杯(62.5克)砂糖
- ¾杯(88.5克)荷兰加工可可粉
- ½茶匙粗盐
- 1杯(170克)巧克力块划分
指令
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预热烤箱至350华氏度。在一个8英寸见方的烤盘上喷上烹饪喷雾，铺上足够长的羊皮纸，让两端能伸过烤盘。
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在一个大碗里，加入热水和浓缩咖啡粉。搅拌至粉末溶解。
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加入融化的黄油、鸡蛋、砂糖和香草。搅拌，直到配料混合。
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在另一个碗里，将面粉、砂糖、可可粉和盐搅拌在一起。
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将面粉混合物加入黄油混合物中，搅拌至完全混合。
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加入四分之三杯的巧克力块，剩下的留作浇头。
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把面糊铺在准备好的平底锅里。在上面撒上剩下的巧克力块。
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烘烤布朗尼20-23分钟。用插入的牙签去掉面包屑，但不要去掉湿面糊，布朗尼就做好了。
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让布朗尼在锅里冷却，然后把它们转移到铁架上完全冷却。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
这些看起来像史上最松软的布朗尼!这个质地太完美了。美味的。
我等不及要尝尝你的布朗尼了。听起来很不错。谢谢楼主分享!
女士，非常感谢。我喜欢你的食谱，非常简单，也不贵，她的朋友，更多的力量和上帝保佑。
我想学习如何烘焙和装饰蛋糕。我没有电子邮件，但在用whatapp
嗨,阿曼达。thanks for sharing your recipes n knowledge big Q I cannot get the crusty meringue top on my brownies? I have tried so many recipes include one of yours not sure is has to do with the way mix the batter? Help!
你做的菜我都喜欢。
嗨，在巧克力蛋糕里，我怎么能得到脆皮?我的那个总是闪亮光滑的像蛋糕一样。诀窍是什么?
嗨,Aiman !我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。你可以尝试的一种方法是在加入每个鸡蛋后把鸡蛋打得更久一点。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
嗨
我可以做不加鸡蛋的吗
请建议
到现在为止，我已经两次遇到麻烦了，布朗尼不软，而且几乎是干的。我一直非常小心，不要过度混合或过度烘焙(在推荐烘焙时间的低端测试。你能帮我提建议吗?
喜欢你的食谱!
嗨,佛罗伦萨!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。要考虑的一件事是，在加入糖和鸡蛋之前，一定要让融化的巧克力冷却几分钟。我希望这对你有所帮助，祝你有美好的一天!