对于那些想要入口即化的饼干的人来说，这些柔软的巧克力片饼干是完美的。丰富的黄油面团撒上半甜的巧克力片，这是你吃过的最美味的巧克力片饼干之一!如果你正在寻找其他gydF4y2Ba饼干食谱gydF4y2Ba看看这些吧，一定不要错过我最喜欢的复活节饼干食谱，gydF4y2Ba切糖饼干gydF4y2Ba！gydF4y2Ba
巧克力软片曲奇gydF4y2Ba
这个世界需要一个新的软巧克力片曲奇食谱吗?可能不会。划痕……是的，确实如此!巧克力饼干永远不会出错。gydF4y2Ba
这面团gydF4y2Ba做gydF4y2Ba需要冷却，我不建议跳过这一步。但不像获奖的gydF4y2Ba巧克力脆饼gydF4y2Ba你不需要冷却48小时，只要一个小时。(如果你能忍受的话，也可以过夜!)gydF4y2Ba
如何烤软巧克力饼干gydF4y2Ba
筛干原料gydF4y2Ba-筛面粉、泡打粉和小苏打等干原料，使其混合并充气，有助于做出蓬松的饼干。要过筛，只需将干料混合在一起，倒入细网过滤器中。轻敲或摇动过滤器，直到所有的东西都在你的碗里。即使不需要筛，你也可以将干燥的成分搅拌30秒，使其完全混合。gydF4y2Ba
奶油和糖gydF4y2Ba-与搅拌或混合不同，打奶油不是把食材混合在一起，而是让它们充气。搅拌过程中会产生气泡，在烤箱中膨胀，使面团变软。当你加入糖时，这个过程会更有效。糖晶体形成，空气有效地加入到黄油和糖的混合物中。黄油在室温下或稍微软化时最松软。gydF4y2Ba
鸡蛋gydF4y2Ba-鸡蛋应在室温下加入。它们增加了空气的水分，增加了面团的风味。为了快速加热鸡蛋，把它们放在一碗温水中几分钟。鸡蛋加入后，你还应该加入香草精，如果食谱需要的话，有时也可以加入牛奶(也是室温的)。gydF4y2Ba
完美软巧克力饼干的3个秘诀gydF4y2Ba
- 确保室温黄油是奶油状的，而不是融化的gydF4y2Ba．如果黄油太热，饼干就会变得更稠(我发现黄油从冰箱里取出30分钟是一个不错的温度)。gydF4y2Ba
- 糖很重要!gydF4y2Ba这个食谱主要是红糖，这有助于饼干更高，更像蛋糕的质地。如果你只用白糖，饼干就会散开得更厉害。如果目标是一块柔软的蛋糕状饼干，红糖是必须的!gydF4y2Ba
- 冷却面团很重要。gydF4y2Ba我经常想跳过这一步，但这确实是必要的。几个小时很好，但1天更好!gydF4y2Ba
巧克力软片曲奇gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(2根或226克)无盐黄油gydF4y2Ba软化gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(100克)砂糖gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(300克)包装红糖gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋,gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(8克)香草精gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4克)小苏打gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(8克)热水gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(.5g)盐gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(375g)中筋面粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(350克)半甜巧克力片gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
在一个带桨的立式搅拌器中，将黄油、糖和红糖搅拌均匀。gydF4y2Ba
-
一次打一个鸡蛋，然后加入香草。gydF4y2Ba
-
将小苏打溶解在热水中。和盐一起加入面糊中。gydF4y2Ba
-
从搅拌器中取出碗，加入面粉和巧克力片搅拌。gydF4y2Ba
-
用保鲜膜包裹面团，冷藏至少1小时，或过夜。gydF4y2Ba
-
准备好烘烤时，将烤箱预热至350华氏度。用丝绒纸或羊皮纸准备烤盘。gydF4y2Ba
-
取出大约1-2汤匙面团(取决于你喜欢的饼干大小)，用手揉成球。倒入准备好的平底锅中。(每个烤盘有6个面团)gydF4y2Ba
-
在预热好的烤箱里烤8-10分钟，或者烤到边缘几乎变成褐色。这些饼干稍微未熟透的时候最好。gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签gydF4y2Ba# YouAreBakergydF4y2Ba．gydF4y2Ba
珍妮特·伯奇和其他有扁平饼干的人。也许可以尝试在面粉中加入1-2茶匙玉米淀粉。它似乎把饼干鼓起来了。gydF4y2Ba
你能换个筹码吗?比如我想试试白巧克力或者奶油糖果片，里面的馅是直接做的奶油糖霜吗?gydF4y2Ba
在完全按照第一次写的食谱做了之后，我就再也没有照着做过了。然而，这个食谱是完美的，我永远不会调整它。让面团静置24小时是必须的，因为味道会融合在一起。我的家人不喜欢“饱满”的饼干，但这种饼干是个例外。这真的是一种美味的饼干和面团，很容易搅拌。gydF4y2Ba
喜欢这些食谱gydF4y2Ba
喜欢这个食谱。带着这批饼干去开会，会议结束时一块饼干都没留下。我确实筛了面粉。饼干又软又好吃。gydF4y2Ba
这些太神奇了!谢谢你的建议!gydF4y2Ba
所以我做了两批。在其中一批中，我加入了新鲜的香草豆，结果非常棒。这两批都有点扁平，但外面嘎吱嘎吱的，但里面很软。我认为把一批放在冰箱顶层的面团很难处理，而且不如我放在冰箱底层的香草饼干好。我确实把它们放在冰箱里24小时了。明年我还会再做的。谢谢!gydF4y2Ba
布瑞特gydF4y2Ba