Rocky Road曲奇是一种巧克力饼干，里面有半甜的巧克力块和杏仁，上面还有迷你棉花糖。试试我的岩石路布朗尼而且岩石路蛋糕更多的岩石之路甜点!
Rocky Road饼干
这个食谱从我的巧克力浓缩饼干食谱，但是没有浓缩咖啡。然后，加入巧克力块和杏仁。棉花糖是烤在上面的，每一口都有粘稠、巧克力和坚果的嘎吱声!
Rocky Road饼干配料
拿出制作这些饼干所需的原料!
巧克力:我用了半甜的巧克力块，但你也可以用小块。
可可粉:选择质量好的无糖可可粉。荷兰加工的可可粉也可以。
坚果:我用了切碎的杏仁。但是，你也可以用腰果、核桃或你最喜欢的坚果。或者，如果你喜欢的话，你可以完全不吃坚果。
棉花糖:迷你棉花糖被烤到饼干的顶部。自己制作自制迷你棉花糖使用!
提示
- 在测试这个食谱的时候，我做了几次这样的饼干，发现几乎每次巧克力和黄油融化后都会立即凝固或变成浓稠的甘纳许。但有一件事很突出，即使巧克力卡住或变得很厚，加入牛奶后它也会变松。然后加入蛋液中，变得丝滑有光泽。但不要马上把热融化的巧克力加入鸡蛋混合物中;让它静置一会儿。
- 不要把棉花糖折进面团里。我们用这种方法测试了一批棉花糖，结果棉花糖漏了，结晶了，一团糟。你要在烤之前把棉花糖加到饼干上面。
洛基路饼干是什么味道?
当然，你不能忽视柔软有嚼劲的饼干中浓郁的巧克力味。而且，每一口都有杏仁的坚果味和棉花糖的软糯甜味。当谈到它以岩石路甜和松脆的坚果口味而闻名时，这些饼干不会让人失望。
Rocky Road饼干
Rocky Road曲奇是一种巧克力饼干，里面有半甜的巧克力块和杏仁，上面还有迷你棉花糖。
成分
- 2½杯半甜的巧克力块，或者分成一小块
- 2汤匙无盐黄油
- ¾杯(150克)砂糖
- 2大鸡蛋,室温
- 2汤匙全脂牛奶
- 2茶匙香草精
- 1杯(125克)通用面粉
- ¼杯(30克)无糖可可粉
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- ½杯(54克)杏仁碎
- ½杯(25克)迷你棉花糖
指令
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预热烤箱至325华氏度。在两张烤盘上铺上羊皮纸。
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在一个中等大小的碗中，放入一杯巧克力和黄油。用微波炉加热15秒。搅拌，然后再加热15秒。搅拌。如果巧克力几乎融化了，就不要再加热了。(如果巧克力卡住或变硬了一点，也没关系。)备用。
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当巧克力冷却的时候，在一个大碗里加入糖、鸡蛋、牛奶和香草。充分搅拌，直到它们完全融合，轻盈，通风。
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将略温的巧克力加入蛋液中，不断搅拌，直到完全混合均匀。
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加入面粉、可可粉、泡打粉和盐。充分搅拌，但不要过度混合。混合物应该非常松散，就像巧克力蛋糕的混合物一样。
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加入剩下的1杯半巧克力块和杏仁，如果喜欢的话，各留一点压在饼干上面。
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将饼干面团放入冰箱15分钟。
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准备好后，用3汤匙舀出饼干面团，将每块饼干分开2英寸放在有衬里的烤盘上。
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上面放上保留的巧克力块、杏仁和迷你棉花糖，稍微往下压。这将使饼干看起来像“岩石之路”。(注意:加入棉花糖时，尽量把它们放在饼干面团球的中间。)
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烤13-15分钟。放凉后就可以食用了。将剩菜剩菜存放在密封容器中。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker。
喜欢你的食谱!我希望它们不要那么分散……50种饼干食谱很简单，但我希望它们加在一起。
你能把这个饼干面团冷冻起来吗?
我家的新宠!