找到最好的柠檬磅蛋糕配方是一个胜利!这道菜从来没有令人失望,奇妙的是正确的,直到最后捏碎!(好转2和3在天!)如果你喜欢甜妞儿,别想念我出名奶油芝士磅蛋糕或桃子磅蛋糕!
什么是柠檬磅蛋糕吗?
磅蛋糕的定义是这样的:一个丰富包含一磅蛋糕,或相等的权重,各主要成分一般面粉、黄油和糖。最初的磅蛋糕的食谱之一是:
(这不是配方,这是一个传统的例子磅蛋糕。下面的食谱卡实际配方)。
- 1磅糖
- 1磅黄油
- 1磅面粉
- 一打鸡蛋
- 1/4杯柠檬汁
- 1汤匙柠檬皮
更新采购的面粉,可访问性的成分,黄油,质量和添加提取物在烘焙,原配方进行一些更改。
技术上来说,这个柠檬磅蛋糕食谱没有等量的面粉、黄油、面粉和糖,因为它有更多的。然而,它仍然保留着丰富的风味和漂亮,密集的碎屑,通常与一磅蛋糕。试试我的柠檬面包另一个难甜点致密碎屑。
你使用什么样的锅一磅蛋糕吗?
英镑的标准锅蛋糕盘蛋糕平底锅或面包锅。磅蛋糕倾向于释放在平底锅和漂亮,你可以玩得开心!装饰盘锅有助于创造最美丽的磅蛋糕和展示“裸”蛋糕很漂亮。一个简单的釉所需要的展示美丽的蛋糕本身!
面包锅(长矩形pan)在时磅蛋糕也很常见。一个标准的面包盘大小9 x5x3。如果你想使用迷你面包锅这道菜我建议将面糊同样分成3小锅。
柠檬磅蛋糕食谱
这个配方的成分是相当简单的,但重要的是要找到好的质量和确保他们是新鲜面包屑以确保美丽!
- 无盐黄油——我们加盐分别这里不需要使用盐黄油。确保它是不冷。
- 鸡蛋房间的温度是最好的。我也喜欢用超大蛋。
- 中筋面粉——测量正确!用叉子筛面粉袋子里,然后勺子量杯中加入面粉。级杯用刀和添加配方。
- 盐——我喜欢烘焙粗盐(一个更大的颗粒)
- 白脱牛奶——允许白脱牛奶到室温。如果你没有任何可以使你自己的通过添加醋或全脂牛奶的新鲜柠檬汁。检查四个食谱自制的脱脂乳在这里!
- 柠檬提取物——一个汤匙新鲜的柠檬汁相当于半茶匙柠檬提取物,所以如果你在这个食谱选择新鲜的柠檬汁代替提取,用1/4杯。
- 柠檬皮-碎新鲜的效果最好
如果需要,看看我高海拔烘焙技巧如果烘烤在更高的高度。
柠檬釉柠檬磅蛋糕
虽然这柠檬磅蛋糕美味足以自立,我爱什么完美的柠檬釉。方法的独特之处在于,我添加一些釉热蛋糕时,让它浸泡到蛋糕,然后添加更多的冷却。这意味着神奇的味道和一个漂亮的演讲!
如何使釉
配料很简单,只是将细砂糖,柠檬汁,和黄油在一碗直到釉面光滑。(您可以使用手持混合器或搅拌器以及手工。)我更喜欢软化黄油融化,我发现软化黄油了更好,不出现油腻。我也用盐黄油,我发现它削减糖一点点的财富。如果你没有盐,使用无盐。
更多的磅蛋糕食谱
柠檬和柠檬Poundcake釉
成分
柠檬磅蛋糕
- 2½杯砂糖
- 1½杯无盐黄油,软化
- 4鸡蛋
- 3½杯中筋面粉
- ½茶匙盐
- ½茶匙小苏打
- 1杯白脱牛奶
- 2茶匙柠檬提取物
- 1汤匙柠檬皮
柠檬釉
- 2杯细砂糖
- ¼杯柠檬汁
- 2汤匙盐黄油,软化
指令
柠檬磅蛋糕
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预热烤箱至350°f .黄油和面粉10英寸圆盘的话。
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击败白糖和黄油在一碗用电动搅拌机,直到光和蓬松,大约10分钟。添加鸡蛋一次,彻底击败每个蛋黄油混合物在添加下一个。
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把面粉,盐,和小苏打在碗里。将1/3的面粉混合物添加到黄油混合物;拌匀。倒入1/2白脱牛奶一起搅拌均匀。重复添加其余的面粉混合物和脱脂乳,后打好每个之外,与面粉混合物和结束。柠檬和柠檬皮提取到搅拌面糊。倒入准备好的圆盘的话。
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烤箱温度降低到325°F。
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在烤炉里烤直到牙签插入蛋糕的中心出来干净,60到75分钟。酷盘的10分钟前删除蛋糕盘或板。
柠檬釉
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打细砂糖,柠檬汁,2匙软化黄油在一碗直到釉面光滑。
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倒一半的呆滞蛋糕;让酷。把剩下的呆滞的蛋糕。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
美味蛋糕出来了!我用柠檬汁代替柠檬提取和它是如此让人耳目一新。
我又将使这道菜。
你用了多少柠檬汁在面糊的提取物?谢谢! ! !
这就跟你问声好！我只是这两天前的生日。厨师的吻!柠檬釉是非凡的!
谢谢你！
如果我想使用常规的面包盘大小,我会用两个或三个用面糊?
喜欢它这么多