自制的夏威夷卷是甜的和蓬松卷,你可以在家里和跳过杂货店!它们有相同的质地和风味的现成的名单,你就会被风吹走,它们是多么的美味。melt-in-your-mouth卷是伟大的在自己的或适合汉堡和三明治。我用他们所有的时间我的喜欢我的滑块三明治芝士汉堡滑块和火腿和奶酪滑块。
成分和替换
马铃薯淀粉——一定要用马铃薯淀粉(不是土豆粉)。土豆粉包括口味、纤维、淀粉和蛋白质,而马铃薯淀粉是纯的无味。淀粉有助于保持卷柔软、湿润、清新通过吸收液体。淀粉实际上降低面包的过程会变坏!它是完美的软面包卷。你可以找到马铃薯淀粉。如果你没有马铃薯淀粉,可以替代以下:玉米淀粉;竹芋粉;米粉;或木薯淀粉。
菠萝汁:菠萝汁添加到自制的夏威夷卷给他们独特的甜美和浓烈的气味。它还有助于使嫩面团卷并添加水分,使其柔软、蓬松。
如何塑造面团
面团上升了几小时后,它的形状的卷,放到一个抹油9×13英寸的平底锅。有一些方法可以让你的16卷。
- 首先,轻轻击打下来面团缩小它。你可以使用一个策略就是轻轻将小面团滚成日志放在干净的表面。
- 然后,使用一个长椅上刀或僵硬抹刀日志的面团切成大小相同的块。如果你有一个厨房秤,现在将是一个美妙的时间用它来得到卷尽可能相似的大小和重量。你也可以继续把面团分成两半,一半,等等,直到16块。
- 滚的面团,简单地把它们卷在你手中,确保你一个平滑的顶面。把卷放入锅抹油,用保鲜膜覆盖,允许他们上升大约一个小时。
如何存储夏威夷卷吗
存储自制的夏威夷卷,让他们完全冷却,然后将它们放在密闭容器或可密封的塑料袋里。你可以让他们在室温下3天。如果你想让他们长时间保持新鲜,你可以将它们存储在冰箱里一个星期。
我可以冻结夏威夷卷吗?
是的!冻结自制的夏威夷卷,让他们完全冷却,然后将他们紧紧地用塑料袋包装或铝箔。包装卷放置在冰箱可密封的袋子,袋子上贴上标签,标明日期。你可以冻结卷2 - 3个月。从冰箱里解冻卷,删除它们,让他们来室温大约1 - 2小时。
更多的面包食谱
夏威夷卷
自制的夏威夷卷是甜的和蓬松卷,你可以在家里和跳过杂货店!
成分
- 1汤匙即时酵母,
- 2汤匙温水
- ½杯菠萝汁(125克),罐头
- ¼杯(½棒/ 58 g)无盐黄油,软化
- ⅓杯(67克)红糖
- 2大鸡蛋
- 1大蛋黄,白色的保留
- 1茶匙香草精
- 3杯中筋面粉(375克)
- 2汤匙马铃薯淀粉
- 1¼茶匙粗盐
指令
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用搅拌器的碗,将酵母,水,和菠萝汁。让它休息5分钟。
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加入黄油,红糖、鸡蛋、蛋黄(记住保留蛋白),和香草混合,直到总和。(一些黄油块是好的。)
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在另一个碗中,加入面粉,马铃薯淀粉,盐。
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酵母混合物加入面粉混合物,跳动的桨附件以中等速度大约3分钟。刮面团成碗的中心。
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切换到面团钩,在中速揉5分钟。如果你注意到面团太粘,加一点面粉。
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在揉成一个球,把它变成一个抹油的碗上升(约3小时)。
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喷雾9×13英寸的平底锅,不粘锅的烹饪喷雾。
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轻轻地打在面团上升到缩小它。把面团分成16等份。(你可以通过继续把面团分成两半,直到你到16块。或者,把它揉成一个日志并使用刀或抹刀僵硬的长椅上切成16块。)
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轮每一块成一个光滑的球,并将其抹油的锅,等间距的。
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的卷用一块抹油塑料包装,让他们增加了一个小时。他们应该很蓬松的。
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预热烤箱至350°F卷时只是完成上升。
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加1汤匙的水保留蛋白蛋汁。刷蛋洗卷的顶部。
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烤20 - 25分钟,或者直到卷内部温度190°F。
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从烤箱中删除卷,让他们冷静一点之前把它们放在架子上。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
菜谱说16卷。这张照片显示3行5 (15)8 X 13“锅?4行4(16)需要一个方形锅吗?
你好,里克!我与iambaker和乐意帮助解决问题。这个配方做了15卷。我更新菜谱来反映。谢谢,祝你有美好的一天!
OMG !这些都是现货! ! !因为它们很好!值得每一分钟都花在他们。说完这些,我必须发表评论,3杯面粉就不够了。毕竟混合/揉捏,像蛋糕糊。我添加了另一个满杯面粉(1/4 c一次),直到达到我能把它变成一个球。此外,我们所有的当地商店的马铃薯淀粉cornstartch所以我使用。无论如何…我们吃几的烤箱,有一些'那天晚上烤肋骨而不是我通常的弹窗,用鸡肉沙拉和标本有松肉代替普通汉堡面包。这无疑在我们常规breadmaking旋转。
很高兴你喜欢他们起诉!和高兴你能够让它为你工作,好主意添加更多的面粉!
嗯,我让他们再一次。再次,我必须添加一个额外的杯面粉。这一次我将他们变成热狗面包卷。你知道的,新英格兰split-top类型。我没有一个真正的热狗锅但我还是让它发生。如果我只有龙虾的东西! ! !
我看不出每个成分的数量多少使用….Thankyou
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我喜欢烘焙,结果被这张照片就像我想象。我没有菠萝汁所以我做了我自己的家里和最终产品是伟大的。感谢你你的食谱!
高兴听到它,Alejandra !
我永远不会让这些够了!伟大的秘诀,我爱他们如何品味!我的家人喜欢他们。我喜欢你的网站!
任何替代菠萝汁好吗?
尝试多好…我不认为这么简单,这么多成分. .谢谢分享…。
我可以让这些在面包机吗?这个过程是什么?
我没有让他们在面包机所以没有细节。
我有寻找马铃薯淀粉,但没有运气。
嗨,劳拉!我与iambaker和乐意帮助解决问题。有一个链接在邮局买马铃薯淀粉。祝你有美好的一天!