自制的夏威夷卷是甜的和蓬松卷,你可以在家里和跳过杂货店!它们有相同的质地和风味的现成的名单,你就会被风吹走,它们是多么的美味。melt-in-your-mouth卷是伟大的在自己的或适合汉堡和三明治。我用他们所有的时间我的喜欢我的滑块三明治芝士汉堡滑块和火腿和奶酪滑块。
成分和替换
马铃薯淀粉——一定要用马铃薯淀粉(不是土豆粉)。土豆粉包括口味、纤维、淀粉和蛋白质,而马铃薯淀粉是纯的无味。淀粉有助于保持卷柔软、湿润、清新通过吸收液体。淀粉实际上降低面包的过程会变坏!它是完美的软面包卷。你可以找到马铃薯淀粉。如果你没有马铃薯淀粉,可以替代以下:玉米淀粉;竹芋粉;米粉;或木薯淀粉。
菠萝汁:菠萝汁添加到自制的夏威夷卷给他们独特的甜美和浓烈的气味。它还有助于使嫩面团卷并添加水分,使其柔软、蓬松。
如何塑造面团
面团上升了几小时后,它的形状的卷,放到一个抹油9×13英寸的平底锅。有一些方法可以让你的16卷。
- 首先,轻轻击打下来面团缩小它。你可以使用一个策略就是轻轻将小面团滚成日志放在干净的表面。
- 然后,使用一个长椅上刀或僵硬抹刀日志的面团切成大小相同的块。如果你有一个厨房秤,现在将是一个美妙的时间用它来得到卷尽可能相似的大小和重量。你也可以继续把面团分成两半,一半,等等,直到16块。
- 滚的面团,简单地把它们卷在你手中,确保你一个平滑的顶面。把卷放入锅抹油,用保鲜膜覆盖,允许他们上升大约一个小时。
如何存储夏威夷卷吗
存储自制的夏威夷卷,让他们完全冷却,然后将它们放在密闭容器或可密封的塑料袋里。你可以让他们在室温下3天。如果你想让他们长时间保持新鲜,你可以将它们存储在冰箱里一个星期。
我可以冻结夏威夷卷吗?
是的!冻结自制的夏威夷卷,让他们完全冷却,然后将他们紧紧地用塑料袋包装或铝箔。包装卷放置在冰箱可密封的袋子,袋子上贴上标签,标明日期。你可以冻结卷2 - 3个月。从冰箱里解冻卷,删除它们,让他们来室温大约1 - 2小时。
更多的面包食谱
夏威夷卷
自制的夏威夷卷是甜的和蓬松卷,你可以在家里和跳过杂货店!
成分
- 1汤匙即时酵母,
- 2汤匙温水
- ½杯菠萝汁(125克),罐头
- ¼杯(½棒/ 58 g)无盐黄油,软化
- ⅓杯(67克)红糖
- 2大鸡蛋
- 1大蛋黄,白色的保留
- 1茶匙香草精
- 3杯中筋面粉(375克)
- 2汤匙马铃薯淀粉
- 1¼茶匙粗盐
指令
-
用搅拌器的碗,将酵母,水,和菠萝汁。让它休息5分钟。
-
加入黄油,红糖、鸡蛋、蛋黄(记住保留蛋白),和香草混合,直到总和。(一些黄油块是好的。)
-
在另一个碗中,加入面粉,马铃薯淀粉,盐。
-
酵母混合物加入面粉混合物,跳动的桨附件以中等速度大约3分钟。刮面团成碗的中心。
-
切换到面团钩,在中速揉5分钟。如果你注意到面团太粘,加一点面粉。
-
在揉成一个球,把它变成一个抹油的碗上升(约3小时)。
-
喷雾9×13英寸的平底锅,不粘锅的烹饪喷雾。
-
轻轻地打在面团上升到缩小它。把面团分成16等份。(你可以通过继续把面团分成两半,直到你到16块。或者,把它揉成一个日志并使用刀或抹刀僵硬的长椅上切成16块。)
-
轮每一块成一个光滑的球,并将其抹油的锅,等间距的。
-
的卷用一块抹油塑料包装,让他们增加了一个小时。他们应该很蓬松的。
-
预热烤箱至350°F卷时只是完成上升。
-
加1汤匙的水保留蛋白蛋汁。刷蛋洗卷的顶部。
-
烤20 - 25分钟,或者直到卷内部温度190°F。
-
从烤箱中删除卷,让他们冷静一点之前把它们放在架子上。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
你好,你有推荐菠萝汁的替代品吗?因为我对菠萝过敏…希望bw取代可以说也许橙汁?
在这个食谱中,我不。然而,你可以让这些:https://iamhomesteader.com/texas-roadhouse-rolls/
You are awesome and I am hoping to get a chance to see other meals
我没有站在搅拌机&我的手搅拌机没有面团钩附件。建议最好的办法没有?混合的时机、揉捏等。
谢谢!
我与iambaker和乐意帮助和问题!
嗨,盖尔人!如果你没有一个面团钩依恋,我建议用手揉面团。供参考,每8分钟揉捏面团钩,你会用手揉了25分钟。一个快速测试来检查如果你是拉伸面团准备好。取一小块面团,拉伸,半透明的支票。如果是半透明的,准备好了。如果面团拉伸时,它需要更多的揉捏。是的,这是一个锻炼,但这将是值得的!
嗨,阿曼达!我来自萨尔瓦多。我喜欢你的食谱。
马铃薯淀粉是什么和在哪里/我怎么得到它?我迫不及待地想试试这美味的食谱!
有博客中的信息覆盖。
这道菜看起来帅呆了!安全使用新鲜的菠萝汁代替罐头吗?I happened to pick up a pineapple yesterday, and then came across this post Thanks!
是的,你可以!
我可以把菠萝汁换成牛奶还是水?
非常感谢。
有可能使用爱达荷马铃薯即时土豆泥粉吗?
我没有试过替换所以我不会说其有效性。
嗨,阿曼达,遇到你Hawaiin卷配方,想我的家人会这样的。一个问题:我可以双这个食谱,让一半,冻结以后的另一半吗?如果是这样,我可以冻结多久他们之前我要使用它呢?
只是想说,我爱你的食谱,没有遇到任何,我很失望,也不是我的家人,谁是我最好的批评! !谢谢你分享. .
嗨,琳达!谢谢你的言语!
所以,我做冻结他们!我喜欢冻结他们完全烤。让他们完全冷却。删除从锅里。将他们紧紧地用塑料袋包装。(如果他们不是冷却它不会工作,水分会形成塑料包装,导致冰箱内的燃烧)。然后再包装在金属箔或冷冻纸或在一个密封的塑料袋里。把日期写在你的面包粘在冰箱前,试着在六个月内使用。
有任何变化迅速崛起酵母吗?