巧克力焦糖芝士蛋糕是在芝士蛋糕上涂上咸味焦糖酱，再裹上两层巧克力蛋糕，再裹上自制的巧克力奶油。没有比这更颓废的了!想要另一种分层芝士蛋糕，一定要看看我的士力架芝士蛋糕！
巧克力焦糖芝士蛋糕
巧克力和焦糖的结合实在是太特别了。如果是咸味焦糖加巧克力，那就更好了!哦，我有没有提过这中间还有一个芝士蛋糕?!?
巧克力焦糖芝士蛋糕配方
我想在这个巧克力焦糖芝士蛋糕的食谱中加入盐焦糖口味，所以我最后在蛋糕的层间放了一罐盐焦糖酱。不，焦糖不是自制的，但这个食谱的四分之三都是自制的，当涉及到焦糖时，我允许自己走简单的路线。这个食谱的主要部分是芝士蛋糕、巧克力蛋糕和巧克力奶油。是的，这些部件都是从零开始制造的。如果你想要另一种捷径，你可以用盒装蛋糕粉来代替自制巧克力蛋糕。
芝士蛋糕配料(完整配方如下)
- 奶油芝士
- 砂糖
- 酸奶油
- 香草精
- 鸡蛋
巧克力蛋糕配料
- 中筋面粉
- 香草精
- 鸡蛋- - - - - -鸡蛋没了?没问题!试试我的蛋的代替品这道食谱!
- 植物油
- 白脱牛奶
- 粗盐
- 泡打粉
- 小苏打
- 无糖可可粉
- 砂糖
- 热咖啡(或热水)
奶油乳酪成分
- 无盐黄油
- 细砂糖
- 可可粉
- 鲜奶油
- 香草精
- 盐
配料
- 咸焦糖酱
- 迷你巧克力片
如何制作巧克力焦糖芝士蛋糕
本食谱的第一步是制作芝士蛋糕。奶酪蛋糕必须在冰箱里冷却几个小时，然后你才能组装蛋糕的其余部分。所以，要开始做芝士蛋糕，先把烤箱预热到350华氏度，准备一个9英寸的烤盘，喷上不粘剂，里面铺上羊皮纸。
- 使用电动搅拌器或安装有搅拌器的立式搅拌器将奶油奶酪搅拌至奶油状。
- 把糖打匀，把碗边刮下来。
- 加入酸奶油和香草。
- 搅拌至光滑和奶油状。把碗边刮下来。把搅拌器调小，一个接一个地加入鸡蛋，直到完全混合。
- 将馅料倒入准备好的9英寸平底锅中。
- 将盛放芝士蛋糕的烤盘放入一个稍大的锅中，在锅外加入约1英寸的热水(用于水浴)。
- 烤至芝士蛋糕顶部变成金黄色，大约60 - 70分钟。让芝士蛋糕在铁架上冷却。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时。
如何制作巧克力蛋糕
你需要两个8英寸的圆蛋糕盘来做巧克力蛋糕。芝士蛋糕会被夹在巧克力蛋糕层之间。要做巧克力蛋糕，先把烤箱预热到350华氏度，然后准备好两个圆形蛋糕烤盘。巧克力蛋糕的最后一种配料是咖啡。不要担心它尝起来像咖啡，它不会的!但是，如果你不喜欢喝咖啡，家里也没有咖啡，那就用热水。一旦蛋糕烤好，让它在锅里冷却大约半小时。蛋糕冷却后，把它们放在冷却架上，直到完全冷却(大约一个小时)。一旦芝士蛋糕冷却，巧克力蛋糕烤好并冷却，拿出搅拌器制作巧克力奶油。奶油做好后，就该组装蛋糕了!
如何制作焦糖巧克力芝士蛋糕
最后，是时候把每个步骤放在一起，制作这个非常甜蜜的巧克力焦糖芝士蛋糕了。我们开始吧!
- 在蛋糕架上放一块8英寸厚的巧克力蛋糕。
- 小心地把芝士蛋糕放在上面。修剪芝士蛋糕，使其大小与巧克力蛋糕相同。
- 在芝士蛋糕上淋上少许咸焦糖酱。
- 把另一层8英寸的蛋糕放在芝士蛋糕上面。
- 在蛋糕上覆盖一层面包屑巧克力奶油乳酪．
- 把迷你巧克力片压在蛋糕的侧面，确保完全覆盖蛋糕的侧面。
- 用管子把奶油块挤在蛋糕边缘的顶部。
- 再淋上一些咸味焦糖酱。
- 冷却，直到你准备好了。
寻找更多的芝士蛋糕食谱?
巧克力焦糖芝士蛋糕
成分
芝士蛋糕
- 4包(32盎司)奶油奶酪，软化
- 1 1/4杯(250克)砂糖超细
- 1／2杯酸奶油,室温
- 2茶匙香草精
- 5大鸡蛋,室温
巧克力蛋糕
- 1 3/4杯(210克)中筋面粉
- 2茶匙香草精
- 2超大号鸡蛋,室温
- 1／2杯(112克)植物油
- 1杯(240克)脱脂乳,室温
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙泡打粉
- 2茶匙小苏打
- 3／4杯(90克)无糖可可粉
- 2杯(400克)砂糖
- 1杯(237克)现煮热咖啡(我用的是脱因咖啡)，或者热水
巧克力奶油乳酪
- 1又1/2杯(340克)无盐黄油室温
- 4杯(500克)砂糖
- 3／4杯(94克)可可粉
- 4汤匙鲜奶油
- 2茶匙香草精
- 1捏盐
配料
- 1jar咸焦糖酱
- 1袋迷你巧克力片
指令
芝士蛋糕
-
预热烤箱至350华氏度。准备9英寸的烤盘，喷洒烘焙喷雾，内衬羊皮纸。
-
使用电动搅拌器或安装有搅拌器的立式搅拌器将奶油奶酪搅拌至奶油状。
-
把糖打匀，把碗边刮下来。
-
加入酸奶油和香草。
-
搅拌至光滑和奶油状。把碗边刮下来。把搅拌器调小，一个接一个地加入鸡蛋，直到完全混合。
-
将馅料倒入准备好的9英寸平底锅中。
-
将盛放芝士蛋糕的烤盘放入一个稍大的锅中，在锅外加入约1英寸的热水(用于水浴)。
-
烤至芝士蛋糕顶部变成金黄色，大约60 - 70分钟。让芝士蛋糕在铁架上冷却。
-
将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时。
巧克力蛋糕
-
预热烤箱至350华氏度。
-
把面粉、糖、可可、小苏打、泡打粉和盐过筛到碗里，搅拌至完全混合。
-
在另一个碗里，混合酪乳、油、鸡蛋和香草。
-
将搅拌器调到低速，慢慢将湿的原料加入到干的原料中。把搅拌器的音量调低，加入咖啡，搅拌均匀，用橡胶刮刀刮碗底。将面糊倒入两个8英寸的圆形平底锅中，在350°F的温度下烤30到40分钟，直到蛋糕测试仪或牙签基本上干净(不湿)。
-
在锅里冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
巧克力奶油乳酪
-
在带有打蛋器附件的立式搅拌器的碗中，以中高速将黄油和糖搅拌至非常苍白和蓬松约5分钟。一定要至少停下来刮一次碗。
-
把搅拌器关了，加入可可粉、香草和盐。
-
将搅拌器调低，搅拌30秒左右。
-
每次加入一汤匙浓奶油。
-
一旦所有的奶油都加入，混合物基本混合，关闭搅拌器，刮碗边。
-
现在把搅拌器调到中高到高，搅拌3-5分钟或直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有许多大气泡贯穿，这正是我们要做的。(如果你愿意，可以在蛋糕上抹平。)
组装巧克力焦糖芝士蛋糕
-
在蛋糕架上放一块8英寸厚的巧克力蛋糕。
-
小心地把芝士蛋糕放在上面。修剪芝士蛋糕，使其大小与巧克力蛋糕相同。
-
在芝士蛋糕上淋上少许咸焦糖酱。
-
把另一层8英寸的蛋糕放在芝士蛋糕上面。
-
在蛋糕上覆盖一层面包屑巧克力奶油乳酪．
-
把迷你巧克力片压在蛋糕的侧面，确保完全覆盖蛋糕的侧面。
-
在蛋糕边缘撒上一团奶油，再淋上一些咸味焦糖酱。冷却，直到你准备好了。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我有一个白巧克力芝士蛋糕的食谱，绝对是惊人的，但我把它弄丢了。我记得它需要你烤一个小时，然后让它在烤箱里放一个小时。我一直都是白巧克力的狂热爱好者，这次肯定有白巧克力。我一直没能找到食谱。你有没有遇到过这样的白巧克力芝士蛋糕食谱?对了，对了，菜谱里没有树莓之类的配料。只是个芝士蛋糕，里面的白巧克力是星星。我说过我是白巧克力狂热爱好者吗?当我还是个孩子的时候，我会去附近的食品店买一大块，每天吃一点，坚持一个星期，我喜欢它。
你有没有加入过古柯粉，用cheesecake Factory的混合物做巧克力芝士蛋糕?如果是这样，需要多少古柯粉，我需要额外的湿原料吗?你会用平底锅做芝士蛋糕吗?我肯定会尝试，但我想把它做成他们的Godiva芝士蛋糕。
太高兴了丽莎!!