巧克力焦糖芝士蛋糕
这一切都始于完美的巧克力蛋糕和丰富的芝士蛋糕，上面撒着盐焦糖酱和自制的巧克力奶油。
份:
12片
热量:
1101千卡
成分
芝士蛋糕
- 4包(32盎司)奶油奶酪，软化
- 1 1/4杯(250克)砂糖超细
- 1／2杯酸奶油,室温
- 2茶匙香草精
- 5大鸡蛋,室温
巧克力蛋糕
- 1 3/4杯(210克)中筋面粉
- 2茶匙香草精
- 2超大号鸡蛋,室温
- 1／2杯(112克)植物油
- 1杯(240克)脱脂乳,室温
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙泡打粉
- 2茶匙小苏打
- 3／4杯(90克)无糖可可粉
- 2杯(400克)砂糖
- 1杯(237克)现煮热咖啡(我用的是脱因咖啡)，或者热水
巧克力奶油乳酪
- 1又1/2杯(340克)无盐黄油室温
- 4杯(500克)砂糖
- 3／4杯(94克)可可粉
- 4汤匙鲜奶油
- 2茶匙香草精
- 1捏盐
配料
- 1jar咸焦糖酱
- 1袋迷你巧克力片
指令
芝士蛋糕
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预热烤箱至350华氏度。准备9英寸的烤盘，喷洒烘焙喷雾，内衬羊皮纸。
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使用电动搅拌器或安装有搅拌器的立式搅拌器将奶油奶酪搅拌至奶油状。
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把糖打匀，把碗边刮下来。
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加入酸奶油和香草。
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搅拌至光滑和奶油状。把碗边刮下来。把搅拌器调小，一个接一个地加入鸡蛋，直到完全混合。
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将馅料倒入准备好的9英寸平底锅中。
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将盛放芝士蛋糕的烤盘放入一个稍大的锅中，在锅外加入约1英寸的热水(用于水浴)。
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烤至芝士蛋糕顶部变成金黄色，大约60 - 70分钟。让芝士蛋糕在铁架上冷却。
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将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时。
巧克力蛋糕
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预热烤箱至350华氏度。
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把面粉、糖、可可、小苏打、泡打粉和盐过筛到碗里，搅拌至完全混合。
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在另一个碗里，混合酪乳、油、鸡蛋和香草。
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将搅拌器调到低速，慢慢将湿的原料加入到干的原料中。把搅拌器的音量调低，加入咖啡，搅拌均匀，用橡胶刮刀刮碗底。将面糊倒入两个8英寸的圆形平底锅中，在350°F的温度下烤30到40分钟，直到蛋糕测试仪或牙签基本上干净(不湿)。
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在锅里冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
巧克力奶油乳酪
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在带有打蛋器附件的立式搅拌器的碗中，以中高速将黄油和糖搅拌至非常苍白和蓬松约5分钟。一定要至少停下来刮一次碗。
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把搅拌器关了，加入可可粉、香草和盐。
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将搅拌器调低，搅拌30秒左右。
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每次加入一汤匙浓奶油。
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一旦所有的奶油都加入，混合物基本混合，关闭搅拌器，刮碗边。
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现在把搅拌器调到中高到高，搅拌3-5分钟或直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有许多大气泡贯穿，这正是我们要做的。(如果你愿意，可以在蛋糕上抹平。)
组装巧克力焦糖芝士蛋糕
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在蛋糕架上放一块8英寸厚的巧克力蛋糕。
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小心地把芝士蛋糕放在上面。修剪芝士蛋糕，使其大小与巧克力蛋糕相同。
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在芝士蛋糕上淋上少许咸焦糖酱。
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把另一层8英寸的蛋糕放在芝士蛋糕上面。
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在蛋糕上覆盖一层面包屑巧克力奶油乳酪．
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把迷你巧克力片压在蛋糕的侧面，确保完全覆盖蛋糕的侧面。
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在蛋糕边缘撒上一团奶油，再淋上一些咸味焦糖酱。冷却，直到你准备好了。
营养
热量:1101千卡