这些蓝莓派松饼在松软的基础上加上黄油屑，搭配新鲜或冷冻蓝莓也同样美味。我这里有很多蓝莓食谱，比如超级流行的蓝莓柠檬甜卷而且蓝莓咖啡蛋糕！但这款蓝莓派松饼是将蓝莓松饼提升一个档次的绝佳方式，上面还添加了黄油碎屑!
蓝莓松饼食谱
老实说，我认为没有必要在这里添加一个新的蓝莓松饼食谱，因为你不能(也不应该)破坏完美。但是，就像通常的情况一样，我错了。哈!在这个食谱中有一个独特的步骤，就是制作一个“派皮”面包屑，然后把它放在松饼上。我对此表示怀疑，因为这增加了30分钟的准备时间。在这个快节奏的世界里，谁有时间让面包屑冷却呢?好吧，我做到了。我很高兴我这么做了。它们添加了一种不同于其他面包屑的质地。它不是大量的糖。 It isn’t floury clumps. But let me tell you what it是:黄油。脆。坚定而温柔。疯疯癫癫的。金。这独特的一步是完全值得的。(我迫不及待地想在其他松饼食谱上尝试这些!)
这是我的面包屑直接从搅拌机里出来的样子(在左边)，然后它们被煮熟并碎了。(右)我用了两把叉子，尽可能多地把大块的分开。大约10分钟后冷却到可以使用。(不建议吃刚出炉的零食。不管怎样，我还是这么做了，被烫伤的舌头是值得的。
如果你没有铸铁煎锅，你可以在烤盘上烤焦面包屑。你可能需要再煮10分钟左右，烤到一半把面包屑弄碎。
我应该用纸杯蛋糕衬垫吗?
我已经很久没做松饼了不使用纸杯蛋糕衬垫。不使用衬垫是我应该做更多的早餐松饼，因为它允许边和边可以做出漂亮的饼皮，这是纸杯蛋糕衬里做不到的．更多金色的黄油片状的美味。你可以涂黄油或者喷锅或者用我的自制的黏糊糊的东西，也就是a自制平底锅释放装置．效果很好!
如何防止蓝莓下沉
所以我不知道你是否听说过，但人们一直告诉我，“把蓝莓扔在面粉里，防止它们下沉”。我已经试过了。我已经测试过了。见鬼，我甚至把它推荐给其他人!但如何防止蓝莓下沉的真相在于面糊配方。如果你使用的食谱中脂肪、糖和谷蛋白的比例合适，那么你的蓝莓应该移动与而不是让面糊沉到底部。“把水果扔在面粉里”的方法已经一次又一次地被揭穿。下次你烘焙的时候试着自己测试一下!
如何储存松饼
有几种方法可以正确地储存松饼。
- 室温:因为它们最好在室温下享用，这通常是推荐的储存方式。我用一个更大的可密封塑料袋或密封容器将松饼保存在单层中。有些人建议在底部加一张纸巾，这样就能吸收任何冷凝物。如果你的松饼在储存前适当冷却，这可能是不必要的。然而，如果我使用密封容器，我经常会在容器中加入一片面包，撕成两半，放在松饼之间。面包也会吸收水分。最好在2-3天内享用。
- 冰箱(一般来说，冰箱会让烘焙食品更快变干，所以典型的松饼食谱不应该放在冰箱里。)放入密封塑料袋或密封容器中，然后放入冰箱。最好保存5天。重新加热，从冰箱中取出放入微波炉10秒或让松饼自然达到室温，大约15分钟。
- 冰箱:将冷却后的松饼放入可冷冻的密封塑料袋或可冷冻的密封容器中，并尽可能紧密地包装，不要压碎。尽可能多地排出空气。标签上日期和食谱名称。
如何重新加热冷冻松饼
把松饼从冰箱里拿出来，在冰箱里或柜台上放几个小时，让它达到室温。
更多松饼食谱
蓝莓松饼
成分
派皮屑
- 1½杯(192克)通用面粉
- 2汤匙砂糖
- ½杯(1根或113克)无盐黄油室温
- ¾茶匙粗盐
- 2汤匙水
蓝莓松饼
- 1¼杯(225克)糖
- 2½杯中筋面粉
- 2½茶匙泡打粉
- 1茶匙食盐
- 2大鸡蛋,室温
- ½杯(1根或113克)无盐黄油室温
- 1杯白脱牛奶
- 1½茶匙香草精
- 2杯(约10盎司)新鲜蓝莓
指令
派皮屑
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预热烤箱至350华氏度。在铸铁煎锅上喷洒或涂黄油。
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将面粉、糖和盐混合在带有搅拌桨的立式搅拌机的碗中，以低速搅拌，直到充分混合。加入黄油和水，以低速搅拌，直到混合物开始聚集成小团。
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在煎锅中摊开。烤10分钟。完成后，面包屑摸起来应该还是有点湿的;它们冷却后会变干变硬。
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让面包屑冷却至少五分钟，然后加入松饼。
蓝莓松饼
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准备两个松饼罐头和不粘锅喷雾。(或黏糊糊，食谱如下)
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把面粉、泡打粉和盐混合在一个大碗里。
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将糖和鸡蛋在立式搅拌器中混合，大约需要45秒。
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加入黄油、白脱牛奶和香草，搅拌均匀。
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从搅拌器中取出碗，加入面粉混合物。搅拌均匀后，将蓝莓轻轻加入面糊中。
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用冰淇淋勺或大勺将面糊均匀地分配到准备好的松饼杯中(大约1 / 4杯面糊)。
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在松饼上撒上饼皮碎屑，每个松饼大约一茶匙。
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在350华氏度下烤17-19分钟，或者烤到松饼顶部呈金黄色变硬。
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将松饼放入松饼罐中冷却5分钟，然后转移到铁架上
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
嗨,阿曼达,
我只是想说，几天前我看了你的博客，从那以后我就一直在看。你是一个很会讲故事的人，我喜欢你的木乃伊部分。我还没有自己的孩子，但如果我有了，我希望我能像你一样欣赏他们的东西。你在你的博客里是如此的有趣和诚实，我在一些帖子里哭了又笑。哇，你真是个女超人。
来自挪威的爱
谢谢!!很高兴“见到”你!
我喜欢在上面放小面包屑的想法。不错的工作!美丽的照片!
非常感谢劳伦!
用“派皮”做松饼?!辉煌! !
哦哇。是的，是的，如果结果是这样的话，你需要尝试另一种蓝莓松饼食谱!他们看起来太棒了!
我刚做了这些。美味!我一定会再做一次。
我只在每个松饼杯上加了¼杯面糊(不是堆积)，没有24杯!Only got 19 How many cups are in your pans??? Also, with 2-3 TABLESPOONS of crumb topping per muffin (loaded up each muffin to use up as much as I could) I still had almost ¾ cup of crumb topping left! End result was still good, if a little over done. I think I’ll bake them less next time.
我等不及要尝尝这些松饼了
我已经尝试了一些我的食谱，并愿意尝试更多，我的家人会喜欢它!!!!!
非凡的。出乎意料的简单，即使对我来说。我更喜欢甜食，但无论如何也不能吃。我一定会多次分享并制作这个食谱。
注:我用新鲜的冷冻蓝莓，因为我等得太久了，不得不把我买的蓝莓冷冻起来。我的蓝莓都被搁置了，因为面糊太棒了。我没有给它们裹上面粉。
关于我:我喜欢做真正的饭菜。我发现切割、切碎、组装等都有治疗作用。…lol。另一方面，我讨厌烤点心:虽然我在生活的其他方面很精确，但对我来说，测量和搅拌面糊所需的精度，以及计时和密切关注都是可怕的活动。然而，一个月有几次，我把面粉、糖、鸡蛋等取出来，烤香蕉或蓝莓的东西给我的成年孩子们(有时足以带到他们工作的地方)，我的汽车商店，UPS, USPS，联邦快递的快递员，垃圾回收工人，以及女朋友和她的丈夫。
谢谢你的食谱。
下次你烫伤舌头的时候，试着在嘴里放一茶匙(或多或少)。让它在你的舌头上慢慢融化。真的有用!!我不知道我妈妈从哪里学来的这个奇妙的小技巧，但我是这样长大的。现在还是!!
蓝莓松饼看起来很美味!!