巧克力夹心饼干-我是面包师

巧克力三明治曲奇是一种软软的、耐嚼的、含糖的巧克力曲奇，中间有一层令人颓废的巧克力糖霜。这是巧克力爱好者的梦想!你做好三明治饼干的糖霜后，试试巧克力蛋糕结霜你的下一批布朗尼！

巧克力夹心饼干

如果你爱布朗尼，你会爱上这些布朗尼三明治饼干的。我为什么要谈论布朗尼?因为吃这个饼干就像吃饼干形式的糖霜布朗尼。如果你是巧克力爱好者，这些饼干一定不会让你失望!

这个食谱有两部分——巧克力饼干和馅料。

常温成分:使用常温配料(特别是黄油和鸡蛋)会帮助你在烘焙这些饼干(以及其他需要常温配料的食谱)时获得最佳效果。黄油处于65华氏度的室温。不要把它放在微波炉里软化;如果你忘了把它从冰箱里拿出来，就把它切成小块放着。

可可粉:我在饼干和糖霜中使用了无糖可可粉。你也可以用荷兰工艺的可可粉做深色巧克力饼干和糖霜。

糖:砂糖被用在饼干中，也可以用来擀面团。

蜂蜜:在糖霜配料中加入蜂蜜可能会让你产生错觉。然而，不要忽略它;它真的对糖霜有神奇的作用。

你可能会注意到你需要冷却面团大约一个小时。当然，你不必做任何你不想做的事情，但冷却面团确实会有所不同。当你冷冻饼干面团时，它会使脂肪凝固。然后，当你准备烤饼干时，冷冻的面团需要更长的时间融化，保持固体的时间更长，这意味着饼干更少地散开。

冷却面团也会让你的饼干更美味。干的食材有时间吸收湿的食材，让它们都融合在一起。烘焙也会更均匀。

当然!如果你只是想吃含糖的巧克力饼干，你不必把它们做成三明治饼干。根据这个食谱，你会得到大约16个单独的饼干。

是的!这种面团可以制作并冷冻起来，以便以后烘烤。要冷冻面团，把面团球放在铺有羊皮纸的烤盘上。将烤盘放入冰箱1-2小时，或直到面团完全凝固。一旦冷冻，将面团转移到冰箱安全的拉链袋。当准备好烘烤时，只需从冷冻中烘烤尽可能多的饼干。你可能需要增加1-2分钟的烘焙时间。