完美的{面包店风格}白色蛋糕是一个美丽的,潮湿的,光蛋糕完美的质地,我顶着我的生香草奶油乳酪。试试这个白色蛋糕食谱如果你正在寻找更多的零食蛋糕。
完美的{面包店风格}白色蛋糕
我一直在寻找这个蛋糕大约两年了。根据我的经验,做一个白色蛋糕在家里是从来没有面包店。(对不起!我知道你们中的一些人只是蜷在阅读。)直到现在。我不是在开玩笑,当我告诉你,这道菜就是。味道很好,质地确实是完美的。即使the-pickiest-dessert-eater-ever,也就是我的老公,爱它。
白色蛋糕食谱
我发现这个蛋糕在Epicurious从厨师了。我从来没有被引入歧途的来源所以我相信你会发现我一样的成功!
一个主要的适应我所做的是使用8蛋糕平底锅。原来的配方要求9和5分钟减少烹饪时间。如果你打算使用9计划请查阅原始配方。我第一次让我用8蛋糕平底锅没有时间适应和不成功。如果你住在一个更高的高度,一定要看看我的高海拔烘焙技巧。
如何使完美的白色蛋糕吗
开始做这个蛋糕,首先,倒牛奶,蛋白,提取到一个碗里。混合配料用叉子。接下来,在碗站混合器,混合蛋糕粉、糖、泡打粉和盐。(如果你没有蛋糕面粉,这是如何制作自制蛋糕面粉使用。)
立方黄油添加到面粉混合物,继续在低速打几分钟。然后,添加所有但1/2杯的牛奶混合面粉混合物。在中速打一分半钟之前添加剩余的牛奶混合物打败一个额外的分钟。
把面糊倒入准备好的锅。烘烤的观众分钟,或直到一个插入牙签出来一些屑,但没有湿面糊。让蛋糕冷却在锅前5分钟左右翻转它们放在架子上冷却至室温。
结霜
我用我的著名的生香草奶油乳酪霜这个蛋糕食谱。(你可以看到一个视频,我在这里用这个设计装饰蛋糕这是最好的奶油乳酪(美国版)我曾经试过了。额外的柔软光滑的质地:试着潜艇的酸奶油黄油。你会为这道菜使用3/4杯。我已经做了这个蛋糕比我能数倍!它每次和口味明亮清新。
如何让一个真正的白色蛋糕吗?
- 蛋白的配方。不应当有蛋黄的白色蛋糕食谱。
- 黄油的颜色。我试着用淡奶油。有许多品牌的黄油最光荣,丰富,充满活力的黄色调。我不使用这些白色当试图让我的蛋糕。你也可以打黄油的3 - 5分钟,以减轻其颜色。
- 模仿清晰的提取。香草面糊可以添加一个黑暗的色彩,从一个充满活力的白。模仿清楚香草精有助于保持面糊无色。
我可以把这个蛋糕分成蛋糕吗?
是的…种。您将需要大幅调整烹饪时间。在15分钟开始检查;你想蛋糕不再出现“湿”的中心和春天的时候感动。如果是棕色的边缘(黑暗)蛋糕可能过头了。
不填满杯子蛋糕的模具中超过2/3满;蛋糕不创建一个巨大的圆顶,他们会有点奉承。如果你想要的完美的白色蛋糕,我推荐我的优雅的蛋糕食谱。
寻找更多的hthcom华体会吗?
白色蛋糕食谱
成分
- 1杯(245克)全脂牛奶,室温
- 6大(197克)蛋白,室温
- 2茶匙杏仁中提取
- 1茶匙香草精
- 2¼杯(261克)蛋糕面粉
- 1¾杯(350克)砂糖
- 4茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- ¾杯(1½棒或169克)无盐黄油,软化,但仍很酷,切成方块
指令
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预热烤箱至350°F。准备两个8英寸蛋糕平底锅。(用黄油和面粉,羊皮纸,或传播黏糊糊的东西。)
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倒牛奶、蛋清和提取到一个中等大小的碗里。用叉子搅拌直到混合均匀。
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蛋糕的碗站混合器,混合面粉、糖、泡打粉和盐。在低速混合(为了筛选并整合成分)。添加黄油,切成方块,继续打低1 - 2分钟。
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添加所有但½杯牛奶混合面粉混合物,在中速打1½分钟。加入剩下的½杯牛奶混合物,击败了1分钟。
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倒入面糊均匀两个准备蛋糕平底锅(大约2¾液体杯或612克/ pan)。
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烤,直到牙签插入中间出来一些面包屑,也没有湿面糊粘,大约27到30分钟。
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允许在锅蛋糕冷却5分钟然后仔细翻到一个冷却架冷却到室温。
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与你最喜欢的结霜霜蛋糕。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
明天我将尝试这道菜。我看到你说你用8“锅。除了调整时间这个食谱可以用于6”轮,也是11×13吗?我知道做饭的时间会有所不同。我的孙子周岁。
我现在做这个。所有的蛋清,想知道附件你用于站mixer-whisk或划船。
我女儿要求白色蛋糕作为生日礼物,她还提到一个橙子蛋糕。我用的白色蛋糕食谱但代替橙色提取香草和添加了一些热情。我做了个蛋糕并添加洒。他们打击!蛋糕很潮湿,很好吃。我通常不改变食谱我第一次让一个食谱但我做了一个例外。我超过他们添加了奶油芝士橙味奶油乳酪和洒。太好了!
这是一个有点偏胖但味道很好。我代替黄油味道胖子的黄油可能不是最好的主意。我想我会根据菜谱再试一次。
这个蛋糕是惊人的!
我在想如果你能解释为什么你离开的一些牛奶/蛋白混合物在储备到最后吗?