花生脆糖是一种酥脆的糖果，里面加入了花生，有甜有咸。试试我的花生酱曲奇再来一道坚果甜点。
花生糖
你还有时间在全国花生糖日(1月26日)之前制作这款花生糖!自己做糖果是值得的;比商店里买的好吃多了。但是，它是如何变得如此受欢迎的呢?一个故事是在19世纪晚期，一个女人在制作太妃糖。但是，她不小心用了小苏打而不是酒石奶油。她不想浪费，所以她继续做饭，直到她吃到这种松脆的食物。自制花生糖并不可怕。这是比较容易做的糖果之一。但是，和其他糖果一样，这是关于科学和温度的。
花生糖成分
砂糖:当糖被加热时，一个被称为糖反转的过程发生了。这会使糖变成液体糖，有可爱的香气和更深的颜色。这比化学反应更复杂，但我相信这个过程!
玉米糖浆:玉米糖浆是糖果食谱中的重要成分，包括这款。它是由玉米淀粉加工而成，使糖果具有光滑、有光泽的质地。
小苏打:同样，当加入小苏打时，这都是化学反应。在最后加入它，以确保加热的糖积累了足够的酸，与小苏打发生反应。反过来，这种反应使糖变得脆而多孔，很容易咬和咀嚼。
糖果温度计:是的，我知道这不是一种食材，但对于这个食谱来说，它同样重要。糖果温度计，也被称为油炸温度计或糖温度计，是用来测量糖溶液的温度。这绝对是制作糖果的重要工具。而且，由于这道食谱都是关于科学的，准确性是关键。
如何储存
将花生糖存放在密封容器中，室温下保存6周。
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花生糖
花生脆糖是一种酥脆的糖果，里面加入了花生，有甜有咸。
成分
- 1杯(200克)砂糖
- ½杯(170克)玉米糖浆
- ¼杯(59克)水
- 1杯(146克)咸花生
- 2汤匙无盐黄油,室温
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙香草精
指令
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在烤盘上喷洒不粘烹饪喷雾。备用。提前量好黄油、小苏打和香草，以便在需要的时候准备好。
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在一个中等厚底锅中，加入糖、玉米糖浆和水。用中高火将混合物煮沸，搅拌至糖溶解。
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在混合物中放入一个糖果温度计，确保温度计不会碰到锅底。当温度达到280华氏度时，加入咸花生。
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继续烹饪，频繁搅拌，直到温度达到300华氏度。
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把锅从火上拿开。不要浪费时间，搅拌黄油，小苏打和香草。(由于小苏打与糖的反应，混合物可能会起泡沫。)立即将混合物以圆形的方式倒在准备好的烤盘上。这将有助于均匀分布坚果。
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当花生糖冷却时，用两只涂了黄油的叉子将其拉伸，使其变薄。它越薄，就越脆。让酷。
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冷却后，用手或木勺把它掰成碎片。花生糖在室温下存放在密封容器中，最多可保存6周。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我可以用杏仁吗
你可以，但这会大大改变味道。
简单又美味-谢谢!!你菜谱里的小窍门也很有用。
好吃又容易做。我的家人和朋友都很喜欢我!!